Receitas com tag « Especialidade »
Bifes com especiarias variadas
Cortes de carne bovina temperados com duas misturas distintas de especiarias, uma inspirada no estilo americano e outra no asiático. Cada marinada traz texturas e aromas únicos, combinando ervas secas, sementes moídas e óleos para realçar a suculência da carne. O processo envolve moagem de sementes para liberar óleos essenciais e pelo toque de óleo de oliva para fixar sabor. A carne deve descansar temperada para absorver bem os aromas antes de ir direto para a grelha quente, onde o exterior ganha crosta dourada e o interior permanece macio e suculento. Ingredientes adaptados para evitar alergênicos comuns como glúten e lactose.
Griot com toque brasileiro
Carne de porco macia cozida lentamente com uma marinada aromática, suco de frutas cítricas e ervas frescas, frita até ficar crocante. Troca o tradicional suco de laranja por suco de abacaxi para um toque tropical diferente. O bouquet garni ganha o toque extra de coentro no lugar do tomilho. Perfeito para quem curte sabores fortes e técnicos, mas na cozinha de verdade, onde a intuição manda.