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Salada picante de kimchi

Salada rápida de kimchi reinventada. Chou napa salgado para amolecer, com pimenta gochugaru na medida. Troquei a pasta de camarão por miso para um toque fermentado diferente. Textura crocante que enfrenta o calor do tempero, aroma de óleo de gergelim torrado que invade a cozinha. Ideal para montar pratos coreanos simples, ou pra dar um up num almoço comum. Sem lactose, sem ovos, cheia de sabor, com truques pra não murchar demais o repolho nem exagerar no sal. Variante com miso ajuda quem não acha pasta de camarão e mantém um efeito umami potente. Amantes da pimenta e fermentados entenderão rápido como acertar o ponto só olhando.