Receitas com tag « Festivo »
Bolo Grego de Ano Novo
Bolo cítrico com toque de cardamomo e farinha parcialmente substituída por farinha de aveia, trazendo textura única. Iogurte grego, óleo de coco e raspas frescas de laranja e limão dão um frescor que corta o açúcar, equilibrando a doçura. Pequeno segredo: substituí noz por cardamomo para aroma diferente. A massa é densa, úmida, e incorpora um amuleto para sorte, tradição que vai além do tempo e de países. Fácil de fazer, com dicas pra corrigir possíveis erros comuns, como textura pesada ou bolo cru no meio. Receita para 8 a 10 fatias, com detalhes para manter no ponto certo e sabor que desperta memórias.
Pernil de cordeiro confitado
Pernil de cordeiro com osso, temperado com mistura de mostarda e ervas, cozido lentamente para garantir maciez extrema. Acompanhado por legumes raízes caramelizados com toque de xarope de bordo, trazendo equilíbrio doce e terroso. Finalizado com persillade aromática, entrega nuances frescas e profundas. Técnica longa, baixa temperatura, realça sabor natural da carne e textura untuosa dos legumes. Substitui mostarda Dijon por mostarda dijon rústica para mais textura. Inclui gengibre fresco ralado no ragoût para toque picante e aquecedor. Receita sem glúten, ovos, lactose e sem nozes, perfeita para quem busca conforto sem complicação.