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Salada Sudoeste com Frango Grelhado
Frango marinando em especiarias tipo taco, crocante por fora, macio por dentro, carregado com legumes frescos que trazem cor e textura. Molho cremoso feito com sour cream, maionese e toques cítricos, finalizado com coentro fresco para dar o aroma marcante. Um mix simples, porém com detalhes que equilibram sabores e texturas sem complicação. Use grãos como feijão preto e milho para a crocância e sustância, além da crocância da cebola roxa. O segredo está na marinada e no molho feito de ranch, que ganha vida com limão e coentro. Serve quatro, ótimo para qualquer ocasião informal, família ou amigos.
Couscous de Couve-Flor Tropical
Versão fusion do couscous tradicional usando couve-flor raladinha como base. Um prato vegetariano, leve, sem lactose, ovos e glúten, que mistura a crocância das amêndoas tostadas à doçura dos damascos e abacaxi em cubos. Um toque de gengibre fresco substitui a corriandra, trazendo frescor e uma pitada exótica; o toque ácido vem do suco de limão siciliano. O cozimento é feito com atenção ao ponto al dente da couve-flor para manter textura e sabor. Prato versátil, serve de base para acompanhamentos e entrée vegetariana.