Receitas com tag « Fondue »
Molhos Fondue Vietnamita
Molhos base com toque vietnamita para fondue, versão adaptada. Três opções cheias de personalidade. Base líquida equilibrada entre doce, ácido e salgado, realçada por ingredientes frescos e textura rústica ou suave. Simples uso, com variações que trazem peso e aroma. Sobrou limão заменado por limão siciliano para sabor menos agressivo. Adoçante alternativo para opção menos doce. Refrescos tropicais enfatizados na citronela e abacaxi. Ingredientes como alho e gengibre em partes reduzidas pra evitar agressividade, sem perder a força. Procedimentos rápidos, pouca limpeza e fácil ajuste durante preparo.
Fondue de Gruyère e Morchella
Fondue cremosa de queijo gruyère com morchella (morilles) hidratadas em vinho branco seco, acompanhada de pão tostado. Receita vegetariana, sem ovos e sem castanhas, que exige atenção ao ponto do queijo e tradicional preparo no caquelon com toque de alho. Uma explosão de texturas e aromas terrosos das morillas que se destacam no cremoso queijo. Ideal para noites frias, reúne sabores intensos e técnica simples, mas dependente da qualidade dos ingredientes e manejo cuidadoso do fogo para não talhar.
Fondue Chinesa com Cúrcuma
Uma fondue à moda chinesa, com caldo aromático de cúrcuma, gengibre e especiarias, acompanhado de carnes, frutos do mar e vegetais frescos. Receita sem glúten, lactose, nozes e ovos. O caldo tem toque picante e ligeiramente adocicado, perfeito para mergulhar fatias finas de carne e legumes crocantes. A técnica do caldo aromatizado cria camadas de sabor, realçadas pelo toque final de óleo de gergelim. Versátil, combina ingredientes variados e traz um ar exótico para a mesa, com o preparo tradicional de fondue.
Fondue cremoso de queijo
Fondue de queijo com toque diferente, usando leite integral ao invés de evaporado e adicionando mostarda dijon para dar um toque extra. Com a textura certa, firme mas cremosa, e um sabor levemente picante do jalapeño que corta a gordura do cheddar. O aipo dá crocância e refrescância. Nozes podem ficar do lado ou mais trituradas para outro contraste. Fácil de servir em copinhos, ideal para entradas que fogem do básico e impressionam com simplicidade.