Receitas com tag « Frango »
Sopa de Frango Mexicana
Sopa na slow cooker com peito de frango, tempero taco, pimentões verdes, feijão preto, milho e tomates. Textura encorpada com creme de leite e queijo. Serve até 8 pessoas, rica em proteínas e fibras. Cozinha em média 3 horas em temperatura alta, com variações para ajustar textura do frango e espessura do caldo. Serve como prato principal reconfortante, ideal para dias frios ou reuniões informais.
Sopa de Frango Shawarma
Frango em pedaços pequenos, marinado com tempero shawarma, azeite e limão. Refogado com mirepoix clássico: cebola, cenoura e aipo. Cozido em caldo saboroso com água. Depois o arroz branco junta, fica enquanto absorve o caldo e amacia. Serve quente, com pão pita e coentro fresco, finalizado com um toque de iogurte natural que equilibra a acidez e o fogo. 8 pessoas.
Frango com Cebola Caramelizada
Frango refogado e assado com cebolas caramelizadas, vinho branco e um toque de queijo. O segredo está na paciência com as cebolas, que precisam murchar até ficarem douradas, quase queimadas em partes, equilibrando o doce do açúcar com um leve sal grosso. Aqui troquei caldo de carne por caldo de legumes para um sabor mais suave e saudável. O frango, fincado uniformemente para cozinhar por igual, é selado na mesma manteiga e azeite, absorvendo todo o sabor do fundo da frigideira antes de ir ao forno para terminar com queijo derretido e suculento. Um prato que não engana e rende fartura para quatro. Ideal para quando tem tempo e vontade de fazer diferente na cozinha.
Frango Crocante à Mineira
Frango picadinho frito com camada dupla de farinha temperada, batido no ovo, e toques de páprica suave com cominho no lugar da pimenta branca. Crosta firme, uniformemente dourada, suculento por dentro, com aroma que lembra cozinha de vó. Textura crocante que não desmancha. Processo que combina descanso da camada para fixar o empanado, fritura em óleo no ponto certo e atenção aos sinais visuais que indicam que tá na hora de virar o franguinho. Servido quente, com molhos à escolha, ótimo pra reunião casual ou lanche reforçado. Dá pra variar no recheio, no tempero da farinha, e no óleo se precisar.
Frango Grego Marinado
Peito de frango sem pele, marinado em azeite, limão, alho, mel, e ervas secas como orégano, tomilho e salsinha. Sabor equilibrado entre acidez e doçura, cozido na grelha até atingir suculência ideal. Marinada prolongada para absorção completa dos temperos. Receita com toque de pimenta calabresa para dar uma leve picância surpreendente. Atenta à textura e temperatura interna, evita o frango seco típico de grelhados. Ingredientes substituíveis e adaptações para quem busca sabores menos tradicionais. Técnicas detalhadas para quem gosta de máxima precisão e aproveitamento total sem desperdiçar nada.
Frango Inteiro Instantâneo
Passos para cozinhar um frango inteiro na panela de pressão elétrica, com temperos e toque especial. Explica como preparar, selar, usar caldo e limão, e controlar tempo e temperatura para obter suculência e sabor. Indicação da temperatura interna ideal e sugestões de variações simples. Técnicas para lidar com imprevistos comuns e truques para praticidade.
Torta Rústica Frango e Peru
Mistura cremosa com peru ou frango, legumes variados e cobertura de massa leve feita com mistura para bolo, ovos e leite. Assada até dourar, uma combinação prática ideal para jantares da semana. Pode ser adaptada com ingredientes comuns da despensa e técnicas simples para reconhecer o ponto pelo aroma e textura na superfície, garantindo crocância e suculência ao recheio.
Almôndegas Buffalo de Frango
Almôndegas de frango moído temperadas com toque picante de molho buffalo, finalizadas com queijo azul esfarelado. Receita adaptada para evitar que grudem e garantir carne suculenta, com equilíbrio entre crocância externa e maciez interna. Simplicidade de preparo com passos que ajudam na textura e sabor. Acompanhamento perfeito para petiscos ou prato principal rápido. Ideal para quem perde o medo do frango moído, trazendo aroma marcante e gosto intenso sem frescura.
Frango Grelhado Cítrico
Peito de frango previamente amaciado e com cortes para absorver melhor uma marinada de sucos cítricos e ervas. O frango é grelhado até ponto, com o uso de sinais visuais e táteis para garantir suculência e sabor marcante. Incorporado limão siciliano para acidez mais suave, substituindo o limão comum. Receita ideal para quem quer rapidez sem perder textura e harmonia aromática, com truques para quem não tem termômetro digital e dicas de substituição de ingredientes para evitar imprevistos.
Salada de Frango Cremosa
Salada cremosa com frango desfiado, uvas frescas e nozes, combinando sabores docinhos e textura crocante. Uso maionese leve e um toque de mostarda Dijon para dar equilíbrio. Cebola doce e suco de limão trazem acidez na medida certa. Uma opção rápida para almoço ou lanche, servida em pão macio ou folhas de alface crocante. Implementações práticas para quem não tem nozes, sugiro castanha de caju ou amêndoas. Aprendi na prática que cortar as uvas ao meio evita que escorreguem e dá melhor mistura. Ajustei quantidade de sal e pimenta para evitar que anulem sabor natural do frango.
Macarrão Bruschetta com Frango
Frango fatiado, temperado com vinagre balsâmico, combinado com espaguete cozido direto na panela junto ao molho de tomate fresco, cebola e alho refogados. Uma pitada de ervas italianas caseiras e sementes de erva-doce dão sabor e aroma. O toque final fica por conta do manjericão fresco e queijo parmesão ralado na hora. Cozimento prático, sem complicação, com técnicas para textura e sabor ideais, perfeito pra quem gosta de misturar tradição com um toque pessoal na cozinha.
Quesadillas de Frango Chipotle
Peito de frango assado lentamente em caldo com especiarias, depois desfiado e misturado com arroz, milho e feijão preto. Montado em tortilhas de farinha com queijo, dourado na frigideira até ficar crocante. Refeição prática, consegue combinar texturas e sabores picantes com o tostado do queijo derretido. Ótimo jeito de usar sobras e receitas criativas sem complicação.
Tetrazzini de Frango Cremoso
Macarrão linguine envolto em molho cremoso feito com creme de galinha, caldo, creme de leite e iogurte natural. Peito de frango em cubos, queijo derretido e toque de noz-moscada. Assado até dourar, com cheiro que invade a cozinha. Serve bem 8 a 10 pessoas, com textura cremosa e final crocante na superfície. Receitas tradicionais nem sempre acertam no ponto da massa; aqui o segredo está no molho bem temperado e no equilíbrio de ingredientes para o sabor ficar intenso, mas não enjoativo. Fácil de montar, ótimo para quem quer prato rente a comfort food, mas com requinte e ideia para aproveitar sobras de frango.
Frango ao Molho Cremoso Marry Me
Peito de frango fatiado finamente e selado até dourar, cozido em molho rico com toque de creme, queijo parmesão e toque de tomate seco. Receita ajustada com menos sal e substituição de bacon por calabresa para um sabor mais brasileiro. Ideal para servir com polenta cremosa ou purê de batata, absorvendo cada gota do molho encorpado. Atenção à textura do frango para não ressecar e manejo do molho para não empelotar. Um prato rápido, com aromas intensos de alho e ervas, perfeito para um jantar caseiro cheio de personalidade.
Frango Empanado Crocante
Peito de frango amassado, empanado em farinha temperada, ovos e farofa com ervas e queijo, frito em manteiga e azeite até dourar, finalizado com molho marinara e muçarela defumada. Técnica que evita frango seco, pedaços menores para fritura uniforme e forno baixo para manter crocância. Variei noz-moscada e usei pão italiano ralado no lugar do tradicional. Molho quente derrete queijo e deixa cremoso. Receita rápida, sabor, aroma de ervas frescas e aquele toque defumado intenso que surpreende no final.
Frango Laranja Crockpot
Frango cozido lentamente na crockpot com um molho agridoce feito com marmelada de laranja, ketchup e especiarias. Receita ajustada para variar as quantidades e adicionar um toque de suco de tangerina no lugar do vinagre, garantindo um sabor cítrico equilibrado. Tempo de cozimento ligeiramente alterado para manter suculência e textura perfeita, com finalização para engrossar o molho com amido de milho. Servido com arroz branco, finalizado com gergelim branco e cebolinha, ideal para refeições práticas e cheirosas. Calorias controladas, proteína em boa quantidade.
Quesadillas de Frango no Forno
Quesadillas assadas no forno com frango desfiado, milho, feijão preto e um toque de páprica defumada. Queijo derretido, um leve toque de manteiga para dourar e textura crocante na medida certa. Receita otimizada para uso de ingredientes do dia a dia, com sugestões de substituições práticas e dicas sensorais para acertar o ponto exato sem relógio. Serve 4, companhia certa pra aquele fim de semana tranquilo ou lanche reforçado fora do óbvio.
Risoto de Frango com Brócolis Assado
Risoto cremoso com pedaços de frango dourado e brócolis assado, preparado com arroz arborio e caldo aquecido. Passo a passo aborda controle de temperatura, tempos flexíveis e dicas para textura al dente. Substituição de parmesão por queijo meia-cura para toque regional. Técnicas detalhadas para refogar, assar e controlar a hidratação do arroz. Receita feita para 6 porções, ideal para almoço em família, com foco na textura e aroma. Ensinando também quando parar e ajustar o caldo, além de truques para evitar arroz empapado. Uma abordagem prática para resultados consistentes.
Frango Crocante com Mel
Peito de frango empanado duas vezes numa farinha temperada, mergulhado em molho de mel com um toque de gengibre fresco e pimenta calabresa. Arroz branco soltinho acompanha, com finalização em cebolinha e gergelim torrado. Textura crocante que mantém a suculência da carne, molho brilhante e a combinação de doce picante que quebra a monotonia do prato. Temperos reequilibrados para evitar que o mel fique enjoativo. Óleo quente controlado pra não queimar, e molho engrossado na medida graças ao toque do amido de mandioca substituindo o milho para textura mais leve.
Frango Grelhado com Limão
Frango com coxa e sobrecoxa, marinado em limão, alho, pimenta preta e ervas secas, cozido na grelha até atingir ponto certo. Usa-se água e óleo vegetal na marinada para equilibrar textura e sabor. O método de grelhar em calor indireto evita que a pele queime antes do cozimento interno, garantindo suculência e crocância. Alterações incluem sal grosso em vez de kosher e manjericão substituído por tomilho para um aroma mais herbáceo. Ideal para quem quer um frango cheio de sabores, sem complicação mas cheio de personalidade, e pode variar o tempo no marinado conforme o desejo de intensidade.
Gratinado Frango Brócolis
Combinação de massa, frango, brócolis crus, queijo e bacon num gratinado cremoso. Leite integral, sopa cremosa de cheddar e maionese criam molho rico e a cobertura crocante de croutons oferece contraste surpreendente. Facilidade e sabor caseiro com ajustes práticos para ingredientes e tempo, resultando em receita versátil para várias ocasiões. Serve 6 porções generosas.
Frango ao Creme de Páprica
Cubos de frango empanados, fritos até ficarem crocantes, mergulham num creme aromático de páprica suave com toque de alho e cebolinha. O molho engrossa com a farinha grudada, dando aquela textura que cola no arroz, criando um contraste de texturas e sabores. Arroz branco sempre foi minha escolha, mas o integral aqui também funciona, só ajustar o tempo. Troquei o creme de leite fresco por creme de coco para dar um twist tropical e evitar que pese demais. Vale experimentar essa versão nos dias que quer algo prático, que impressiona sem muita cerimônia, com aquele frescor caseiro que só o alho bem tostado dá. Atenção aos pequenos detalhes na frigideira, eles fazem toda a diferença.
Wraps Asiáticos de Alface
Carne moída de peru refogada com alho fresco, temperada com molhos asiáticos e servida em folhas de alface manteiga, acompanhada de arroz branco cozido. Coberturas frescas como repolho crocante, tomate suculento, cebolinha e jalapeño dão textura e um toque picante. Molho extra para dar o toque final. Um prato leve, com mistura de sabores e texturas que pede atenção aos detalhes do cozimento e montagem.
Frango Scampi ao Estilo Olive Garden
Filés de frango empanados levemente e dourados, servidos com espaguete fino envolto em molho cremoso de vinho branco, limão e creme de leite. Vegetais coloridos salteados completam o prato trazendo textura e sabor vibrante. O segredo está no ponto do frango, molho sem grumos e vegetais no ponto certo, garantindo um equilíbrio entre cremosidade e frescor. Receita adaptada para o paladar brasileiro, com substituições e ajustes finos para resultados mais confiáveis e prática na cozinha.
Salada de Macarrão com Frango Cremoso
Uma salada fria que reúne macarrão cotovelo cozido no ponto, pedaços de frango desfiado, legumes crocantes e um molho cremoso com maionese e iogurte. Ajustada para quem gosta de um toque a mais de sabor com mostarda Dijon e um toque de suco de limão para equilíbrio. A mistura fica fresca, colorida, perfeita para dias quentes, com textura que vai do macio ao crocante, sem exagero nos temperos. Serve cerca de seis pessoas, uma opção prática pra almoço ou lanche da tarde.
Torta Cremosa de Frango com Legumes
Uma torta cremosa e rústica que mistura frango, legumes frescos e tempero vibrante, coberta por uma massa folhada dourada. Usa caldo de galinha caseiro e substitui o peru por frango desfiado para um toque mais leve. O segredo está em cozinhar os legumes até ficarem macios, mas firmes, e engrossar o molho com um roux perfeito. O tempero umami da páprica defumada substitui o Tony Chachere’s trazendo um sabor único e levemente defumado. Perfeita para dias mais frios, essa receita traz conforto e textura, ainda fácil de preparar no dia a dia.
Frango com macarrão balsâmico
Frango cozido lentamente com tomate, vinagre balsâmico, cebola e temperos italianos. Desfiado e misturado com cogumelos, servido sobre massa e finalizado com queijo parmesão. Adaptado para variar ingredientes e tempos, destacando sinais visuais e texturais para guiar o cozimento, garantindo sabor e textura ideais. Sugestões práticas para substituições e cuidados na execução, com passo a passo reorganizado, priorizando a experiência sensorial e a eficiência na cozinha.
Coxas BBQ Crockpot com Toque Mineiro
Coxas de frango cozidas lentamente com uma mistura de ingredientes adaptada pra forno lento. Troquei o molho barbecue tradicional por um molho caseiro inspirado no doce de goiaba, pra trazer uma suavidade frutada que quebra a acidez. Cozimento ajustado pra entender o ponto do frango pela textura, aroma e visual, não só pelo relógio. Perfeito pra quem curte uma rotina prática mas não abre mão do sabor com personalidade, acompanhando qualquer guarnição desde um arroz à mineira até aquele feijão tropeiro rápido. Método permite transformar em recheio versátil, mudando o cenário do almoço em segundos. Serve 6 com sobra pra variar no cardápio.
Piadina de Frango com Presunto e Pickles
Um sanduíche rápido e cheio de sabor, com peito de frango dourado na frigideira, folhas frescas de espinafre levemente murchadas, fatias finas de presunto e queijo provolone suave, tudo envolto no pão pita grego levemente tostado. Destaca o contraste do crocante e ácido do pickle de couve-flor, trazendo acidez e textura. Sem lactose, ovo ou castanhas, prático e versátil para qualquer hora do dia.
Sopa Rústica de Frango com Arroz
Caldo aromático com pedaços de frango desfiado, arroz etuvê levemente modificado, cenouras em rodelas finas e aipo picadinho, tudo cozido no caldo caseiro com toque de páprica doce. As folhas verdes entram no final para um frescor que corta o caldo. Temperos simples, mas com nuances que só o tempo de fervura traz. Tudo pensado para um prato sem glúten, lactose, ovos ou nozes. Fácil de preparar, bom aproveitamento e versátil para qualquer dia.
Frango com Morilles
Frango cozido lentamente com morilles e chantarelle reidratados em caldo de galinha, finalizado com creme e mostarda Dijon para um toque suave e aromático. A combinação de texturas e sabores intensos traz uma experiência reconfortante. Substituições simples para ingredientes difíceis de achar e técnicas para garantir suculência do frango completam o preparo.
Espetinhos de Frango com Chorizo
Cubos de frango marinados em especiarias intensas, alternados com fatias crocantes de chorizo e azeitonas verdes. Assados na grelha, exalam aromas potentes de ervas e fumaça, com textura miúda e suculenta. Um prato simples, mas que exige atenção no ponto do frango para evitar ressecamento. Pode ser servido com molho tahine ou molho de iogurte para equilibrar sabores intensos. Ideal para churrascos, com visual colorido e apelo imediato. Um petisco versátil que brinca com as notas picantes do chorizo e o frescor das azeitonas, na medida certa.
Espetinhos Frango Chorizo
Cubos de frango marinado em especiarias com fatias de chorizo e azeitonas verdes em espetos. Grelhados em fogo alto, depois cozidos em calor indireto para manter suculência. Servidos com limão, molho tzatziki ou homus para contraste. Sem glúten, lactose, ovos e nozes.
Sopa de Boulgour com Frango
Sopa rústica com frango, vegetais e boulgour. Temperada com especiarias quentes, combina textura e sabor intenso. Fácil de fazer na panela única. Toque do açafrão da terra e canela casa com o leve picante da pimenta cayena. Legumes bem refogados dão corpo; frango em cubos pequenos cozinha rápido e mantém suculência. Boulgour absorve líquido, deixando a sopa encorpada, quase um cozido. Finalizada com coentro fresco e azeite. Versátil, substitua o frango por cordeiro ou use caldo vegetal para outra versão. Combina bem com uma saladinha azeda ou pão sírio crocante.
Arroz Frito de Frango e Cogumelos
Frango em cubos marinado com uma mistura de shoyu, mel e óleo de gergelim, refogado com cogumelos frescos e gengibre, misturado a arroz integral cozido e brotos de feijão crocantes. Finalizado com cebolinha e sementes de gergelim torradas, essa variação troca cogumelos brancos por shiitake e substitui o mel por melaço de cana, trazendo um toque mais profundo e levemente amargo. Técnicas simples de refogar e acertar o ponto do arroz, além de truques para conservar a umidade do frango mesmo sem pele, fazem desse prato um verdadeiro coringa para uma refeição rápida e nutritiva.
Frango com Curry e Legumes
Combinação de frango desossado com legumes variados ao curry, acompanhado de cuscuz hidratado com caldo e pesto. Uma mistura aromática com toque adocicado, equilibrando texturas firmes e sabor intenso. O preparo no forno garante leve crocância e cozimento uniforme, finalizado com frescor da lima. Ideal para quem busca uma refeição simples, sem lactose e livre de ovos, com ingredientes ajustáveis conforme o que tem em casa.
Taquitos de Frango com Guacamole
Taquitos recheados com frango bem temperado e queijo tex-mex, enrolados em tortillas macias e dourados na frigideira até ficar crocante. Servidos com guacamole cremoso de abacate com toque de limão e pimenta jalapeño, acompanhados de alface crocante, salsa e creme azedo. Versão rápida, simples, sem nozes e ovos, com ingredientes ajustados para mais sabor e textura. Ideal para almoço ou jantar informal. Receita pensada para quem busca sabor intenso sem complicação, com truques para evitar que as tortillas se abram, e dicas para deixar o recheio mais úmido e saboroso, mesmo se sobrar frango de outra preparação.
Empadão de Frango com Queijo
Empadão salgado com frango desfiado, legumes variados, queijo cheddar, e massa crocante. Combina crocância da massa com cremosidade da mistura, ideal para refeições práticas e saborosas. A mistura de legumes refoga lentamente para liberar aromas e textura, enquanto o queijo derrete e une tudo numa camada única. Cocção muda conforme forno; observe dourado da massa e cheiro de assado. Versátil, aceita variações em legumes ou queijos, ideal para sobras. Receita permite ajustes na consistência do recheio para evitar massa empapada. Serve até 8 pessoas, ideal para família ou encontros.
Sanduíche de Frango com Ervilhas
Sanduíche quente que mistura texturas entre o frango suculento e o toque adocicado das ervilhas. Um preparo rápido que usa caldo para dar sabor, evita os principais alérgenos e aposta em ingredientes simples. Pão macio, molho quente e ervilhas crocantes compõem o conjunto. Ideal para quem gosta de uma refeição rápida sem perder o conforto caseiro. Ajustes simples para substituir ingredientes comuns e técnicas fáceis para reconhecer o ponto certo no cozimento.
Cari De Frango Adaptado
Uma mistura aromática de frango e especiarias, envolvendo maçãs verdes e legumes cozidos lentamente em um molho de curry com toque agridoce e cremosidade opcional. Textura robusta, sabor complexo das especiarias, finalizado com elementos crocantes e frescor de frutas e castanhas para acompanhar.
Frango assado colorido
Frango de aproximadamente 2,4 kg temperado com sal e esfregado com limão, assado com uma mistura vibrante de cenouras coloridas, beterrabas amarelas e tomates cereja. Acompanhado por alho inteiro e alecrim fresco, carpidos em um banho de manteiga e xarope de bordo para equilibrar acidez e doçura. O prato finaliza com uma vivaz molho verde feito com azeite, suco de limão, salsinha, echalota e alhos finamente picados, com um toque de pimenta vermelha, garantindo uma explosão de sabores frescos. Sem glúten, lactose, ovos e nozes, serve seis pessoas numa proposta simples, rústica e cheia de personalidade.
Escalopes de Frango com Mozzarella e Tomate
Escalopes de frango temperados com especiarias e pimenta, grelhados e cobertos com molho de tomate rústico, muçarela derretida e azeitonas, finalizados com manjericão fresco. Receita sem glúten, sem ovos e sem nozes, ideal para churrasco rápido. Serve quatro pessoas, acompanhamento sugerido: massa na manteiga ou salada verde.
Sanduíches frango manga curry
Uma combinação inusitada de frango grelhado, manga fresca e um toque de curry suave dentro de pães italianos alongados. Iogurte turbinado com ervas para um molho cremoso e aromático, que garante suculência e frescor. Fácil de montar; o contraste doce da manga com o tempero do curry cria personalidade no prato. Sem lactose, sem ovos, sem ingredientes que causem alergias comuns. O preparo leva pouca prática e resultados surgem no cheiro do frango grelhado, na textura crocante da alface e na delicadeza das ervas picadas. Troque ou adapte conforme preferência e disponibilidade dos ingredientes. Cozinha com intenção, olhos e toque, nunca apenas por tempo.
Tartine Frango ao Curry Tropical
Combina frango cozido em cubos, manga verde no lugar da maçã, e salsão – junto com um toque de curry e maionese de azeite. Salada refrescante com mix de folhas, incluindo agrião e hortelã, montada sobre fatias de pão rústico integral tostado. Finaliza com uvas verdes para um estalo doce e acidez sutil, além de uma pitada de flor de sal e fio de azeite extravirgem. Ideal para quem foge do trivial, sem glúten, lactose ou ingredientes pesados.
Calzones de Frango Barbecue
Calzones assados na brasa com frango desfiado e sabor marcante de barbecue com toque defumado. A massa fina e crocante abraça recheio macio de frango, pimentão colorido e cebola levemente grelhada. Combina técnicas simples com ajustes práticos, ideal para quem quer um lanche rústico e diferente direto na churrasqueira, mantendo o preparo livre de glúten e lactose. Use temperos brasileiros para um toque local e substitua ingredientes para adaptar ao que tem em casa.
Frango ao Riesling Cremoso
Uma adaptação do clássico francês com toque brasileiro, troca parte dos ingredientes para manter sabor e textura únicos. Frango cozido até ficar macio, envolto em molho cremoso com fundo aromático do vinho riesling e caldo. Cogumelos frescos usados para sabor terroso, mas acompanhados de tomilho para frescor. Preparação flexível, focando nos sinais visuais e sensoriais para evitar erros comuns, como molho aguado ou frango seco.
Asinhas à moda americana
Asinhas temperadas com molho agridoce, apimentado e com um toque de especiarias, assadas até ficarem douradas e crocantes. Sem glúten, lactose ou ovos, ideais para quem busca sabores intensos e preparo prático. A marinada caseira é o segredo, trazendo sabor de tomate com vinagre de maçã, açúcar mascavo e pimenta defumada. Um petisco – ou prato principal – que desperta o olfato já na cozinha.
Coxa Frango Mel Mostarda
Coxa de frango ao forno com molho de mel e mostarda, acompanhada de legumes assados. Ingredientes adaptados para maior equilíbrio entre doce e picante, com toque de limão para realçar aromas. Técnica evita pele encharcada, assegura carne suculenta e pele crocante. Legumes caramelizados na medida certa, fácil de identificar visualmente. Substituições práticas para temperos e acompanhamento, garantia contra falta de ingredientes. Passos reorganizados para melhor fluidez no preparo conjunto de frango e legumes. Equilibrar sabores e texturas na sequência salva tempo e evita erros comuns. Ajuda a reconhecer ponto de cozimento pelo tato e aparência. Receita sem glúten, lactose ou ovos, atende restrições comuns.
Wraps de frango com mostarda
Wraps crocantes com frango marinado numa mistura de mostarda, iogurte natural no lugar do leite de manteiga, e azeite. Toque de pepino japonês no lugar do libanês, e salsinha substituindo o endro. Marinada rende suculência ao frango, que vai da grelha à tortilha, junto com cenoura em tiras finas e queijo parmesão ralado. Caso não tenha churrasqueira, frigideira quente ajuda, sempre cuidando pra o frango não ressecar. Receita para 4 porções, ideal para almoços rápidos e lanches reforçados. 35 minutos de preparo e cerca de 10 minutos de cozimento.
Empadinha de frango em ramequim
Empadinha cremosa, prática e cheia de sabor feita com pedaços de frango cozido, legumes e um molho espesso à base de roux. Requer preparação e montagem em ramequins. Pode ser feita com massa folhada congelada, finalizada após congelamento para um topo dourado perfeito. Inclui cenoura, ervilha e uma pitada de tomilho para um toque diferente. Ótima pedida para reaproveitar sobras de frango e surpreender no almoço.
Frango com batata-doce gratinada
Gratinado de frango desfiado com cubos de batata-doce e legumes salteados, finalizado com molho branco espesso e cobertura cremosa de queijo. Uma variação equilibrada com toque de páprica defumada e alho, trazendo aroma e sabor intensos. Cozido até que a batata-doce fique macia, porém firme, e a cobertura borbulhante e dourada. Ideal para almoços rápidos e jantares confort, sem ingredientes comuns que causam alergias. Lembrando que o frango pode ser substituído por peru ou até sobras refogadas. Completo, prático e versátil, brinca com texturas e sabores, fazendo diferente daquela batida tradicional.
Roulades de Frango Outonal
Rodelas de frango recheadas com legumes da estação, cozidos al dente, enroladas e douradas na frigideira. Molho emulsificado com vinho branco e vinagre, manteiga fria para textura aveludada. Legumes variados: batata bolinha, cenoura, alho-poró, e substituição do páprica por abóbora e vagem verde fresca. Receita sem glúten, lactose, ovos e nozes, feita para quatro porções generosas, ótima para prato principal na época de outono. Técnicas de preparo e truques para manter suculência do frango e textura dos legumes.
Salada de Quinoa ao Frango e Damascos
Salada fresca e crocante com quinoa cozida na medida certa, pedaços suculentos de frango, damascos secos em cubinhos que dão um toque doce, e castanhas do Brasil torradas para crocância. Temperada com maionese caseira misturada ao zeste e suco de limão-taiti, para um frescor que corta a gordura. Ervas frescas umedecem o prato, combinando sabores e texturas em equilíbrio, ótima para almoço leve ou jantar prático. Sem glúten e super versátil com pequenas trocas de ingredientes conforme o que se tem na despensa.
Molho Escuro com Toque de Vinho
Molho escuro feito com asas de frango assadas, legumes picados, vinho marsala e cognac, engrossado com farinha de trigo tostada e pasta de tomate. Cozido lentamente para extrair sabores intensos e encorpado até reduzir pela metade. Pode acompanhar aves assadas e carnes vermelhas. Versão adaptada com diferentes quantidades, substituição de cebola por chalotas e acréscimo de funcho para um toque aromático. Receita sem lactose, ovos, nozes ou derivados lácteos.
Salada Verde com Frango Tropical
Uma salada colorida que brinca com frango grelhado, frutas tropicais e folhas frescas. A combinação é uma mistura de texturas crocantes e cremosas, com um toque picante na vinaigrette. Usa abacate em fatias, manga doce, pepino crocante e um toque inesperado de castanhas do pará no lugar das pacanes. Sem glúten, fácil e rápida de montar para quatro pessoas. O molho leva iogurte natural com um pouco de maionese, mostarda dijon e um leve toque de limão para equilibrar a doçura da fruta. Um prato refrescante para noites quentes, ideal para entradas leves ou almoço.
Salada rústica de feijão e frango
Uma combinação de legumes frescos com feijão preto, rapinis e frango temperado de forma aromática, grelhados até o ponto ideal. Texturas crocantes e macias, sabor cítrico e toque apimentado. Receita versátil, sem glúten, nozes e ovos. Tempo flexível para ajustar o ponto do frango e vegetais. Toque brasileiro no tempero, troca ingredientes para uma pegada mais regional.
Frango Recheado com Bolo de Frutas
Frango inteiro recheado com mistura úmida de carne de porco e pedaços de bolo de frutas, cozido lentamente para pele dourada e recheio úmido. Substituições de ingredientes incluem vinho branco por suco de maçã seco e pão de forma por pão rústico. Técnicas valem atenção no controle do calor na frigideira e durante o forno. Farofa aromática com toque leve de especiarias e textura contrastante do bolo de frutas, garantia de uma experiência saborosa e interessante.
Frango ao Alecrim com Pimentões e Uvas Passas
Frango grelhado com pele crocante temperado com alecrim fresco, acompanhado de pimentões vermelhos salteados com cebola roxa, uvas passas e toque de vinagre de vinho tinto. Uma combinação rica em sabores, texturas contrastantes, garantindo um prato leve, sem glúten, lactose ou ovos, ideal para refeições práticas com aroma intenso e aparência vibrante.
Frango Romano ao Limão
Frango desossado marinado com queijo pecorino ralado, fenouil e toque cítrico, assado junto de batatas e abóbora em fatias grossas. Texturas crocantes e suculentas, com aroma forte de limão e ervas frescas. Finalizado no forno alto para dourar as bordas enquanto mantém a maciez interna do peito. Receita simples, adapta bem com parmesão e pode substituir abóbora por cenoura para sabores diferentes.
Salada de Couve com Frango e Figos
Salada robusta e colorida que combina cubos de frango dourado com figos secos picados, couve crocante, grão-de-bico macio e queijo de cabra. Temperada com azeite e limão fresco, ganha toque levemente picante do pimenta e aroma de erva-doce. É uma mistura de texturas e sabores, perfeita para quem curte algo nutritivo e diferente, sem ser muito comum. Serve facilmente até seis pessoas, ótima para um almoço leve ou jantar improvisado. Sem glúten, sem ovos e fácil de adaptar pra quem tem alergias ou quer uma versão vegana.
Tacos de Frango Diferentes
Frango moído refogado com tempero adaptado, servido em tortilhas crocantes com alface, queijo, abacate e um toque fresco de coentro. Ajustes nos ingredientes e um leve sabor defumado. Uma receita que aprende com erros, com texturas variadas e aromas vibrantes que avisam quando está pronto para a montagem. Um jeito mais solto e flexível de preparar tacos, longe da rigidez das medidas exatas.
Sopa de Frango com Macarrão
Caldo de frango caseiro com toque de açafrão substituído por páprica defumada para um sabor mais profundo. Uso de óleo de coco no lugar de óleo vegetal, trazendo uma leve doçura. Vermicelli tradicional trocado por macarrão tipo cabelo de anjo para textura mais delicada. Cozimento ajustado para 2h15min. Os aromas da cebola tostada e alho perfumam a casa. Caldo filtrado e desengordurado, carne desfiada e adicionada ao final junto com massa para não empapar. Sopa robusta, reconfortante, boa para dias frios e recuperação.
Chili Indiano Adaptado
Mistura quente de carne moída com especiarias indianas, vegetais crocantes e um toque de coco. Oferece uma explosão de aromas e cores, além da textura cremosa do leite de coco. Carne bovina substituída por frango para leveza, cenoura trocada por abóbora para doçura. Cozimento ajustado para melhor retenção dos sabores, com legumes adicionados no tempo certo para manter crocância. Ideal para quem quer fugir do chili tradicional, trazendo uma pegada tropical e vibrante. Use coentro fresco e tomates cereja para frescor na finalização. Leve e reconfortante, fácil e rápido, com toque pessoal e dicas de mestre na cozinha.
Frango picante com melão e linguiça
Combinação vibrante entre frango temperado com especiarias e melão fresco com toque cítrico. Linguiça defumada da região substitui o chorizo para sabor mais intenso. Rápido, prático e cheio de contraste entre quente e fresco. Ideal para quem curte aromas complexos e receita sem glúten, ovos e castanhas.
Guédilles de Frango Picante
Sanduíches tipo guédilles com peito de frango grelhado, alface crocante e um toque picante na maionese que combina creme azedo e pimenta jalapeño. O pão é tostado para dar textura e evitar umedecer. Receita adaptada para paladar brasileiro, trocando a alface iceberg pela crisp romaine, e a tomate por tomate-cereja para mais suculência. Temperos equilibrados para quem gosta de descobrir camadas de sabor sem exageros, com a versatilidade de usar iogurte natural no lugar do creme azedo. Muito fácil de montar, ótimo para um almoço rápido, e a criatividade permite substituir o frango por um peixe grelhado se quiser dar uma quebrada no clássico.
Mini Espetinhos Frango César
Um aperitivo ousado com pedaços pequenos de frango e bacon crocante, intercalados com alface romana fresca e pão amanteigado. A crocância do bacon se encontra com a suculência do frango e a cremosidade da vinagrete à base de gema de ovo, realçada por alcaparras e queijo parmesão. Adaptado para mudar ingredientes e quantidades, com um toque especial de limão siciliano e um pão diferente para enriquecer a textura. Tudo montado em espetinhos pequenos que facilitam a degustação sem bagunça, ótimo para festas e encontros informais.
Rolls primavera pato
Rolinhos frescos com pato confit, legumes crocantes e ervas frescas, envolvidos em galetes de arroz. Complementados por molho hoisin suavizado com água. Receita fácil, sabor única, substitui ingredientes clássicos para dar um toque brasileiro. Tempo total ajustado para precisão. Quantidades adaptadas para rendimentos ideais, evitam desperdícios. Técnicas simples e dicas para evitar galetes quebradiças e recheios murchos. Sabor entre a crocância dos legumes e o suculento do pato desfiado. Ambiente perfumado pela mistura de ervas e especiarias da culinária asiática, com uma pitada de brasilidade. Aprenda a preparar com truques visuais e texturais para garantir resultado sempre consistente.
Frango Express Marroquino
Frango em pedaços sem pele, marinado em limão, azeite e especiarias como páprica defumada e cominho. Gengibre fresco substitui o alho, e substituo o pimenta dedo-de-moça pelo jalapeño para um toque diferente. Grelhado no fogo médio-baixo, banhando com a marinada reduzida e caramelizando a carne devagar. Um prato prático, com aromas intensos e uma carne suculenta, que combina com arroz basmati ou salada fresca.
Couscous com Frango e Legumes Assados
Frango assado com uma camada generosa de ervas salgadas, envolto por legumes coloridos. Com pitadas de harissa e pasta de tomate para um toque picante e acidulado, este prato combina couscous soltinho que absorve o caldo aromatizado. Sem lactose, ovos ou nozes, ideal para quem busca sabores intensos e texturas variadas. A técnica de assar o frango sobre os legumes mantém a carne suculenta, enquanto os legumes cozinham lentamente e absorvem os temperos. Ajustes nos tempos e ingredientes para um toque brasileiro, incluindo a substituição de algumas especiarias para um aroma mais caseiro.
Caldo Caseiro de Frango
Caldo de frango feito com um frango inteiro sem pele, aromatizado com ervas frescas e especiarias. Usando menos água, com ajustes nos ingredientes, resulta em um caldo saboroso, claro e leve. Cozimento suave por cerca de 1 hora e 20 minutos, com etapas para separar gordura e limpar o caldo. Sem laticínios, ovos, glúten, e nozes. Essencial para sopas, risotos e cozidos brasileiros que pedem sabor caseiro e natural.
Salada rústica de feijão vermelho e frango
Salada com rapini e feijão vermelho, temperada com limão e especiarias. Frango marinado com páprica, feno-grego e pimenta, grelhado. Tomate e cebola assados. Textura firme e sabores marcantes. Sem glúten, sem nozes, sem ovos.
Frango Cremoso com Legumes
Pedaços de coxa de frango sem osso e sem pele dourados na manteiga, cozidos com batatas Yukon Gold cortadas em cubos grandes e alho picado. Vegetais frescos variados adicionados para um toque de cor e textura, tudo cozido em caldo temperado. Finalizado com um molho cremoso feito com creme de leite e amido de milho para consistência aveludada. Sal e pimenta a gosto, com ervas frescas para decorar. Versão levemente modificada para menor tempo e ingredientes trocados, mantendo sabor caseiro e textura confortável.
Pilons croc’ citronnés
Pilons de frango com crosta de gergelim tostado e caramelizado com açúcar mascavo, assados até dourar. Molho picante de limão com açúcar demerara e toque de pimenta chipotle substitui o Tabasco para um sabor mais fumado. Receita sem glúten, lactose, nozes e ovos. Serve 4 pessoas, tempo total próximo a 1 hora e 15 minutos. A crocância do gergelim contrasta com a acidez e calor do molho. Ideal para uma refeição reconfortante com arroz branco ou purê.
Frango ao Limão com Cebolas
Peito de frango sem osso e sem pele confiado a óleo de coco e cebolas refogadas. Fatias de limão siciliano direto na panela. Vinho branco troca por caldo de galinha para um toque menos ácido. Perfume final com tomilho e salsinha. Cozinhar até a carne dourar, suculenta e saborosa. Servir com arroz branco ou purê de mandioquinha.
Frango com Legumes do Outono e Estragão
Sopa rústica com frango sem pele e legumes da estação. Legumes variados: nabo, cenoura, alho poró e aipo. Caldo caseiro, leve e aromático com toque de limão e estragão fresco. Cozimento gradual, legumes al dente. Receita simples, sem lactose, ovos, glúten ou nozes. Serve 4 porções, ideal para um almoço aconchegante no frio. Tempo total entre 40 e 50 minutos. Pode acompanhar pão rústico integral para completar o prato.
Salada Taco de Frango
Combinação refrescante e crocante de frango grelhado com tempero chili, legumes frescos e uma molho de coentro com toque de limão. Texturas variadas com chips de milho completando o prato. Sem glúten, sem nozes, sem ovos. Ideal para almoço ou jantar rápido, servida fria com acompanhamento de creme azedo à parte para temperar conforme gosto.
Coxinhas temperadas Brasil
Coxas de frango temperadas com uma mistura inspirada no frango de Montreal mas adaptada ao paladar brasileiro. Açúcar mascavo reduzido, pimenta Tabasco no lugar do Frank’s e substituindo o tempero cajun por urucum e cominho para dar um toque regional. Marinar de um jeito sem pressa, cozinhar na grelha em fogo indireto por quase 2 horas até a carne soltar do osso. Serve 8 pessoas com cerca de 2 coxas cada. Sem glúten, sem lactose e sem ovos. Sabor intenso, textura macia, casquinha crocante na medida. Confere aroma e sabor marcante que lembram churrasco caseiro. Cozinha improvisada, tempero rústico, jeito fácil e sem frescura para reunir a galera.
Coxa de Frango com Geleia de Cebola
Coxa de frango sem pele dourada na frigideira. Panceta substitui a gordura do óleo para sabor intenso. Geleia feita com cebola roxa, vinagre de maçã, mostarda Dijon tradicional e melado de cana no lugar do xarope de bordo. Finaliza com vinho branco para deglaçar e incorporar sabores. Cozinha rápida, pouco mais de meia hora. Serve quatro pessoas. Acompanhamento de arroz e legumes verdes sugeridos. Sem glúten, lactose, ovos e derivados. Prato principal focado em ingredientes simples e de impacto, com pitada rústica. Textura macia do frango contrasta com o toque adocicado-picante da geleia de cebola.
Tagliatelles ao frango e limão
Frango cortado em cubos grandes dourado com cebola e alho. Tempero ácido e picante, mistura de cúrcuma, gengibre e canela. Harissa para um punch. Caldo reduzido até o molho ficar denso. Azeite para cozinhar tudo. Azeitonas verdes e pretas cortadas. Limão em conserva picadinho, dá um toque. Abobrinha pequena em cubos entra no final, cozinha só até ficar translúcida. Massa caseira ou seca, cozida al dente. Água da massa reservada para ajustar molho. Por fim, um monte de salsa lisa e hortelã picada por cima, refrescante, só pra finalizar. Variação brasileira no tempero, troca ingredientes por coisas locais. Tudo sem lactose, nozes, glúten ou derivados de leite.
Frango com Ervas e Salada Crocante
Frango assado com ervas frescas, salpicado com cebolinha e tomilho no lugar do alecrim. Molho feito com manteiga, farinha, caldo de galinha, alho, mel e vinagre de maçã substituindo o vinagre de vinho branco. Salada com alface, chalotas fritas, mostarda Dijon no lugar da mostarda à antiga, cebola roxa picada, alcaparras, e tempero clássico. Fritura rápida para a chalota ficar crocante. Temperos intensos. Texturas que contrastam. Tempo ajustado para forno, molho engrossando mais rápido. Receita para 6 porções.
Frango cremoso com pimentão e milho
Frango suculento com molho cremoso feito a base de pimentão ancho tostado, milho grelhado e coentro fresco. Preparação simples com ingredientes levemente alterados para dar um toque especial, sem glúten, sem ovos e sem nozes. Temperos equilibrados, textura rica pela creme de leite e um toque cítrico. Rápido para fazer, boa opção para almoço ou jantar. Finaliza com abacate fresco, limão e pimenta jalapeño opcional para quem curte picância.
Sanduíche Frango Barbecue
Pedaços de frango desfiado com milho doce, misturado numa maionese picante e molho barbecue caseiro. Servido em pão tipo submarino com alface crocante. A combinação tem toques de especiarias, um molho agridoce com geléia de maçã, e um toque fumado de Worcestershire com Tabasco. Receita rápida, vai direto ao ponto, perfeita pra refeições descomplicadas e com um sabor marcante.
Frango Miso Gengibre
Molho com menos óleo e mais sabor. Troca de tamari pelo shoyu comum para acessibilidade. Vinha densa com limão no lugar do vinagre de arroz. Toque de pimenta calabresa italiana no lugar do sambal oelek, mais suave. Gengibre ralado mais fresco, menos tempo marinado para evitar ressecamento do frango. Fatias de peito de frango, cozidas na grelha com calor direto e depois indireto, com descanso para suculência. Acompanhado de arroz branco e folhas verdes. Sabor oriental com leve picância e acidez, textura macia com caramelização controlada.
Coxas de Frango Limão Gengibre
Coxas de frango marinadas com raspas de lima da pérsia e gengibre fresco substituem o limão e gengibre original. Temperadas com cardamomo moído e pimenta-do-reino preta grossa, toques de canela e sal rosa. Azeite de abacate para untar. Iogurte grego desnatado na marinada. Grelhadas na churrasqueira média, viradas para garantir maciez e sabor, acompanhadas por salada de feijão branco e tomates-cereja regados com azeite e pimenta do reino fresca, servidos com toque de ervas finas.