Receitas com tag « Fresca »
Salada Mexida de Pepino e Abacate
Salada rápida que mistura fatias finas de pepino com cubos de abacate, queijo fresco e um toque cítrico. Troque o orégano por coentro e a feta por queijo panela para um toque leve e fresco. Óleo de oliva extra-virgem e vinagre de maçã equilibram a acidez. Essa versão agitada traz uma textura diferente, permitindo que sabores se misturem bem, sem que o abacate amasse. Ideal para quem quer algo simples, vibrante, com um leve aroma herbal e um acabamento picante opcional.
Tostadas de atum com abacate
Tostadas crocantes cobertas com uma mistura cremosa de atum branco e abacate, acompanhadas de uma salada de repolho roxo levemente acidulada, cebola roxa e um toque picante. A acidez do limão realça os sabores frescos, enquanto a salsa verde dá brilho e cor. Um prato rápido, cheio de texturas e fácil de preparar, ideal para quem curte frutos do mar com um toque mexicano, porém adaptado ao paladar brasileiro com ingredientes acessíveis e um toque de coentro carioquês.
Salada rústica de batata e chips
Uma salada vegetariana e vegana que une batatas rattes cozidas com uma textura crocante de chips saborizados; leva cebola roxa de molho para suavizar o sabor, ervas frescas variadas e um molho equilibrado com azeite, vinagre balsâmico e melado de cana; adaptável para alérgicos e intolerantes, sem glúten, laticínios, ovos ou nozes.
Salada de Frutas Outonais
Mix de frutas frescas com toque ácido e maceração rápida pra destacar aromas naturais. Combina texturas variadas como frutas suculentas e firmes, realçando cores vibrantes. Receita sem glúten, lactose, ovos e nozes, ótima pra veganos e alérgicos.
Gaspacho de Pimentões Amarelos
Sopa fria vegetariana feita com pimentões amarelos grelhados, tomates amarelos, pepinos e um toque de jalapeño para um leve ardor. Cremoso, sem leite, ovos ou nozes. Acompanha croûtons crocantes feitos com pão caseiro dourado na manteiga clarificada. Refrigeração essencial para realçar sabores. Ajustes na textura e no sabor conforme experiência prática, considerando o uso de vinagre de maçã no lugar do vinagre de vinho branco para leveza e complexidade. Cubos de gelo feitos com suco de tomate realçam na hora de servir. Receita para 6 a 8 porções.
Salada de Massa Gremolata Tropical
Salada fria com massa tipo orelhinha ou gravata, temperada com gremolata de ervas cítricas, tomate e um toque brasileiro. Usa coentro em lugar de salsinha, substitui parmesão por queijo coalho ralado e adiciona pimenta dedo-de-moça para uma picância sutil. Receita leve, livre de lactose e ovos, com tempero fresco e vivaz, ideal para dias quentes ou acompanhamento leve.
Guacamole de Tomatillos Assados
Um guacamole com salsa de tomatillos assados e toques brasileiros, usando pimentas frescas e iogurte de coco. Versão sem glúten, sem ovos e vegetariana. A combinação da acidez da lima, o sabor defumado dos tomatillos e a cremosidade do abacate. Preparação dividida em duas partes: salsa assada e guacamole com toque de iogurte para suavizar.
Salada morna de peixe e erva-doce
Filetes de peixe branco dourados no azeite, misturados a uma salada morna de erva-doce, uvas verdes e folhas frescas com tempero cítrico. A combinação traz frescor e leveza, com toque herbal de coentro e erva-doce picada. Ingredientes ajustados para balancear textura e sabor. Mix diferente, preparação rápida, mudança na quantidade dos componentes para um prato com personalidade.
Salada de Morangos e Framboesas
Salada fresca com morangos e framboesas, fatias finas de funcho e burrata cremosa. Sementes de erva-doce e pimenta rosa trituradas, marinando as frutas. Limão com mel para o toque ácido e doce. Funcho crocante de molho gelado. Um fio de azeite e flor de sal finalizam. Acompanhada de pães naan torrados na hora. Combinação leve, com textura e sabor contrastantes, ideal pra entrada refrescante e diferente.