Receitas com tag « Fresca »
Salada de repolho beterraba
Salada fria vibrante, mistura crocância do repolho roxo com a terra da beterraba e o frescor ácido da romã. Vinaigrette com toque apimentado e gengibre, equilibrando doce e ácido. Leve, vegana, sem glúten e sem lactose, opção para acompanhar pratos mais pesados como aves temperadas com mel e especiarias. Explore texturas cruas e o contraste visual mesmo antes da primeira garfada.
Salada com Molho Raita
Salada fresca de tomate, pepino e couve-flor com molho tipo raita à base de iogurte natural, mostarda e ervas frescas. Textura crocante dos legumes, leveza do molho e um toque cítrico conferido pela coentro, que aqui troquei por hortelã para dar frescor diferente. Sem glúten, lactose e ainda leve para dias quentes. Refresca e dá aquela sensação de limpeza depois de um prato pesado. Servida fria, repousa rápido pra incorporar sabores. Ideal como entrada ou acompanhamento em churrasco brasileiro, combinando bem com carnes ou pratos indianos.
Salada Cítrica Crocante
Salada feita com fatias finas de bulbo de funcho, cenoura e rabanete repousados em vinagre branco com toque de limão siciliano, intercalados com laranjas fatiadas. Excelente para quem gosta de contraste entre o cítrico e a crocância, sem glúten, lactose ou ovos. Cada etapa respeita textura e frescor, com ajustes de tempo no molho para garantir leveza. O funcho traz aroma de anis, a cenoura e o rabanete dão crocante, enquanto o molho com vinagre e azeite une sabores com delicadeza.
Salada de feijão amarelo, rúcula e tomate
Uma mistura fresca de feijão amarelo verdejante, rúcula picante e tomates cereja vibrantes. A vinaigrette traz um toque cítrico com limão e a doçura sutil do melado de cana no lugar do sirope de bordo. Rápido, leve e sem ingredientes de origem animal ou glúten, ideal para dias quentes. No preparo, atenção ao ponto do feijão: deve ficar firme, mas macio para não desmanchar. A combinação de texturas aqui é essencial, com o frescor da rúcula complementando a crocância dos feijões e a suculência dos tomates. Pelo aroma do azeite e vinagre, pelo contraste visual dos legumes e pelo sabor equilibrado, é uma receita para guardar.
Salada Cremosa de Folhas Frescas
Salada leve com creme batido, folhas crocantes, cebolinhas e um toque de pepino no lugar do rabanete, para um frescor diferente. Troque a alface frisée por rúcula para um sabor mais intenso e adicione cebolinha roxa para cor e aroma marcante. Sal e pimenta na medida certa, equilíbrio entre textura aerada do creme e crocância vegetal.
Salada Mexida de Pepino e Abacate
Salada rápida que mistura fatias finas de pepino com cubos de abacate, queijo fresco e um toque cítrico. Troque o orégano por coentro e a feta por queijo panela para um toque leve e fresco. Óleo de oliva extra-virgem e vinagre de maçã equilibram a acidez. Essa versão agitada traz uma textura diferente, permitindo que sabores se misturem bem, sem que o abacate amasse. Ideal para quem quer algo simples, vibrante, com um leve aroma herbal e um acabamento picante opcional.
Tostadas de atum com abacate
Tostadas crocantes cobertas com uma mistura cremosa de atum branco e abacate, acompanhadas de uma salada de repolho roxo levemente acidulada, cebola roxa e um toque picante. A acidez do limão realça os sabores frescos, enquanto a salsa verde dá brilho e cor. Um prato rápido, cheio de texturas e fácil de preparar, ideal para quem curte frutos do mar com um toque mexicano, porém adaptado ao paladar brasileiro com ingredientes acessíveis e um toque de coentro carioquês.
Salada rústica de batata e chips
Uma salada vegetariana e vegana que une batatas rattes cozidas com uma textura crocante de chips saborizados; leva cebola roxa de molho para suavizar o sabor, ervas frescas variadas e um molho equilibrado com azeite, vinagre balsâmico e melado de cana; adaptável para alérgicos e intolerantes, sem glúten, laticínios, ovos ou nozes.
Salada de Frutas Outonais
Mix de frutas frescas com toque ácido e maceração rápida pra destacar aromas naturais. Combina texturas variadas como frutas suculentas e firmes, realçando cores vibrantes. Receita sem glúten, lactose, ovos e nozes, ótima pra veganos e alérgicos.
Gaspacho de Pimentões Amarelos
Sopa fria vegetariana feita com pimentões amarelos grelhados, tomates amarelos, pepinos e um toque de jalapeño para um leve ardor. Cremoso, sem leite, ovos ou nozes. Acompanha croûtons crocantes feitos com pão caseiro dourado na manteiga clarificada. Refrigeração essencial para realçar sabores. Ajustes na textura e no sabor conforme experiência prática, considerando o uso de vinagre de maçã no lugar do vinagre de vinho branco para leveza e complexidade. Cubos de gelo feitos com suco de tomate realçam na hora de servir. Receita para 6 a 8 porções.
Salada de Massa Gremolata Tropical
Salada fria com massa tipo orelhinha ou gravata, temperada com gremolata de ervas cítricas, tomate e um toque brasileiro. Usa coentro em lugar de salsinha, substitui parmesão por queijo coalho ralado e adiciona pimenta dedo-de-moça para uma picância sutil. Receita leve, livre de lactose e ovos, com tempero fresco e vivaz, ideal para dias quentes ou acompanhamento leve.
Guacamole de Tomatillos Assados
Um guacamole com salsa de tomatillos assados e toques brasileiros, usando pimentas frescas e iogurte de coco. Versão sem glúten, sem ovos e vegetariana. A combinação da acidez da lima, o sabor defumado dos tomatillos e a cremosidade do abacate. Preparação dividida em duas partes: salsa assada e guacamole com toque de iogurte para suavizar.
Salada morna de peixe e erva-doce
Filetes de peixe branco dourados no azeite, misturados a uma salada morna de erva-doce, uvas verdes e folhas frescas com tempero cítrico. A combinação traz frescor e leveza, com toque herbal de coentro e erva-doce picada. Ingredientes ajustados para balancear textura e sabor. Mix diferente, preparação rápida, mudança na quantidade dos componentes para um prato com personalidade.
Salada de Morangos e Framboesas
Salada fresca com morangos e framboesas, fatias finas de funcho e burrata cremosa. Sementes de erva-doce e pimenta rosa trituradas, marinando as frutas. Limão com mel para o toque ácido e doce. Funcho crocante de molho gelado. Um fio de azeite e flor de sal finalizam. Acompanhada de pães naan torrados na hora. Combinação leve, com textura e sabor contrastantes, ideal pra entrada refrescante e diferente.