Receitas com tag « Fresco »
Fèves Germinadas Marinadas
Fèves germinadas rápidas, misturadas numa marinada de sabor asiático. Textura crocante, notas tostadas de óleo, açúcar e vinagre. Ótimo para entradas ou como acompanhamento leve. Ingredientes simples adaptados, com ajuste no tempo para evitar feijão murchando demais. Receita vegana, sem glúten e sem lactose, fácil de fazer e cheia de personalidade.
Rolinhos vietnamitas de porco
Porco moído refogado com toque vietnamita, fuse de sabores com cinco-épices, óleo de gergelim e sambal. Envolve tudo em folhas de arroz hidratadas, recheadas com vermicelli, legumes frescos e acompanhamento especial de maionese com hoisin. Técnica e ritmo de cozinha para garantir texturas, aromas e sabor equilibrado. Substituições inteligentes para restringir alergias e evitar deslizes comuns ao trabalhar com folhas delicadas.
Azeite com pesto para milho
Uma mistura rápida de azeite e pesto para pincelar milho e legumes. Uso azeite extra virgem na maioria das vezes, mas já experimentei com óleo de abacate para um sabor mais suave. Troquei pesto tradicional por um caseiro de manjericão e coentro, combinou surpreendentemente bem. Ideal para quem curte temperos frescos e textura aveludada no milho grelhado ou cozido. Serve também para dar um toque verde e untuoso em legumes assados.
Naan com legumes na brasa
Pão naan com cobertura de legumes frescos e ervas, uma variação vegetariana sem nozes, que traz uma base cremosa cítrica de maionese e iogurte combinada com legumes delicados e crocantes. A mistura de abobrinha, aspargos e tomates cerisas dá textura e cor, com toque fresco do manjericão. Ideal para pratos rápidos, versátil e leve. Substituções inclusas e dicas para garantir legumes no ponto e pão macio. Tudo numa pegada fácil, sem complicação nem tempo exato demais. Acompanhamento clássico de churrasco veg ou lanche diferente.
Tigelas de tofu com arándanos
Salada refrescante com vermicelli de arroz, tofu sedoso desfiado, concombros picados e abacate; tudo regado com um molho de amendoim temperado com alho, molho shoyu reduzido, vinagre de arroz, açúcar e toque picante. Troca das castanhas por amendoim torrado e substituição do óleo vegetal por azeite de oliva para um sabor levemente diferente. Receita fácil, rápida e sem ingredientes de origem animal, sem lactose, nem ovos, com leves ajustes no tempo de cozimento e descanso para uma textura melhor.