Receitas com tag « Fritura »
Beignets de Caramelo
Massa leve, aerada, com leve toque doce, frita até dourar uniformemente. Creme aveludado de caramelo feito com açúcar caramelizado, creme de leite e manteiga, espesso e brilhante, com recheio que transborda. Cobertura de dulce de leche batido com açúcar de confeiteiro, finalizado com pitada de sal Maldon para contraste salgado. Traduz o clássico francês em versão adaptada, com substituição de farinha e ajustes nas quantidades para maior maciez. Técnica exige paciência no descanso para crescimento e controle na fritura pra crocância sem gordura excessiva. Resultado: beignets que derretem na boca, tão tentadores quanto precisos no sabor e textura.
Churros Salgados Brasileiros
Churros salgados com queijo e toque especial de ervas e pimenta. Massa base feita com mistura de leite e água, depois envolvida em queijo gouda ralado, substituindo o gruyère original para um sabor mais cremoso e familiar. Temperados com queijo parmesão e coentro fresco, que dá um aroma vibrante e diferente do persil, além do pimenta dedo-de-moça em flocos para ajuste no calor. Fritos em óleo quente, douram rápido com casquinha crocante e interior macio. Receita pensada para petiscos e aperitivos numa roda com amigos, combinando técnica e gostinho brasileiro.