Receitas com tag « Fruta »
sorbet cremoso de manga
Sorbet vegano feito com purê de manga fresquinha, açúcar, um toque de mel para suavizar e limão para equilibrar a acidez. Leve, refrescante, sem leite, ovos ou glúten. Pra quem quer uma sobremesa rápida, que derrete na boca, com aquela textura leve, que faz a boca pedir mais.
Risoto de Pêssegos Cremoso
Um risoto fora do comum onde o arroz arborio cozinha lentamente no leite e creme adoçado, ganhando toques frutados do schnapps e pêssegos frescos grelhados. A textura ganha riqueza com chocolate branco derretido e pêssegos em cubos, criando contraste de quente e frio, doce e sutilmente alcoólico. A receita exige paciência e atenção aos sinais do arroz para atingir ponto certo, garantindo cremosidade sem virar mingau. Um jeito diferente de usar frutas no doce sem abrir mão da alma do risoto italiano, adaptado para encantar paladares modernos e ousados.
Avós recheados de maçã
Bolinhos cozidos no fogo, embebidos em calda de bordo com pedaços de maçã no centro. Uma sobremesa que combina tradições canadenses com toque brasileiro. Sem ovos, sem castanhas, textura que equilibra maciez e firmeza. Levemente adocicado, aroma intenso de baunilha e a rusticidade do bordo dissolvendo na boca.
Medalhões de Porco com Molho de Cereja e Especiarias
Receita prática de medalhões suínos dourados, com molho agridoce de cerejas, vinho tinto e toque de especiarias como anis-estrelado e cinco-espécies. Usa substituições que funcionam no dia a dia, como molho de soja no lugar do fundo de veado, e dicas para acertar ponto e textura do molho. Versátil, pode ser servido com arroz ou legumes no vapor e oferece sabor intenso com preparação simples.
Torta chocolate branco e clementinas
Torta com merengues de cacau secos, base de massa de cacau e recheio cremoso de chocolate branco caramelizado. Complementa com grãos de trigo sarraceno caramelizado e supremas frescas de clementinas, garantindo textura crocante e frescor cítrico. Troca leve: cacau substituído por nibs de cacau torrado, farinha branca por farinha de amêndoas para dar crocância. Gelatina em folha vira ágar-ágar para versão vegetariana. Passos reorganizados, tempos de cocção ajustados para sabor e textura diferenciados.