Receitas com tag « Fudge »
Doce de Leite Branco
Fudge inspirado, cremoso e cheio de textura, com toque de baunilha. Troquei chocolate branco por chocolate ao leite para um sabor mais intenso e caramelizado. Ajustei tempos levemente para melhor controle do ponto, e substituí extrato de amêndoas por essência de baunilha, garantindo aroma suave e mais familiar. Mistura não pode ser mexida no ponto de fervura para evitar cristalização. Respeitar temperatura 115ºC no termômetro. Dá 20 pedaços, textura cremosa, derrete na boca, ideal para festas ou presente.
Fudge com Reese's Twist
Combina a doçura da mistura para bolo de chocolate com o crocante e o sabor marcante dos confeitos Reese's Pieces. A mistura leva manteiga e leite para uma textura que derrete na boca, finalizada com extra Reese's para um detalhe visual e crocante extra. Resulta em cerca de vinte e quatro pedaços, calóricos e energéticos, perfeitos para quem não tem pressa e quer algo pra beliscar no fim de semana. O segredo está no ponto do fudge, firme mas úmido, e no contraste do chocolate com as peças de amendoim coloridas.
Docinho de gengibre cremoso
Fudge com toque de especiarias que queimam um pouco na boca. Usa manteiga, creme de leite, melaço e xarope de milho, mas troca canela por cardamomo pra dar um aroma inesperado. Cozinha em temperatura média pra dissolver o açúcar sem cristalizar. Usa termômetro até 118 graus (ponto bala mole). Resfria sem mexer pra dar textura certa. Depois bate rápido com manteiga e baunilha. Espera firmar no papel manteiga antes de cortar em pedaços pequenos. Receita rende bastante e guarda bem na geladeira.
Fudge Carvão Natalino Preto
Fudge de chocolate branco com leite condensado, manteiga e essência de baunilha, tingido com corante preto para imitar carvão de Natal. Tradicionalmente feito em forma quadrada, pode levar enfeites metálicos. Textura cremosa, aroma doce com toque amanteigado. Receita para 16 pedaços, dica para não queimar e respeitar o tempo em altitude elevada. Aprenda a reconhecer os pontos pelo visual e textura, substituições e truques para evitar erros comuns. Modo prático e com variações para deixar o fudge original e interessante.