Receitas com tag « Ganache »
Bolo Mágico de Chocolate
Bolo de chocolate com toque de café e ganache sedoso. Troque o óleo clássico por óleo de coco para aroma mais rico. Cozimento ajustado pra textura úmida sem afundar. Ganache com chocolate meio amargo para equilibrar doçura. Dividido em etapas que facilitam reconhecimento do ponto certo pelo tato e cheiro. Receita rústica, com dicas para evitar bolos secos e dicas pra decorar com ganache que escorre bonito.
Ganache Super Cremosa
Ganache intensa feita com chocolate amargo e creme de leite fresco. Com a adição de uma colher de mel para equilibrar o amargor e toque inesperado de licor de café, ganha profundidade e aroma. Textura aveludada, perfeita para recheios ou coberturas que pedem cremosidade e sabor marcante. Ideal para quem não foge do chocolate forte, mas quer algo que derreta fácil e espalhe bem. Passa longe da ganache morna demais ou dura demais, aquele ponto entre o toque firme e o espalhar sem esforço, que mostra domínio do básico na confeitaria.
Rocambole Natalino de Chocolate
Bolo esponjoso de chocolate enrolado, recheado com ganache de chocolate meio amargo e cobertura cremosa de cacau. Ganache leva creme e vinho do Porto para um toque diferente. Massa usa farinha integral e açúcar mascavo para um sabor mais terroso. Cobertura feita com cacau em pó, açúcar de confeiteiro, manteiga e um toque de creme. Tempo total cerca de 44 minutos entre preparo e forno. Serve 8 porções, opção vegetariana e sem nozes.