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Alcatra ao Balsâmico e Whiskey

Um corte robusto, marinado em whiskey e vinagre balsâmico, ido direto para a grelha quente. Suculento, com aroma intenso que evoca churrascos de fim de semana e aquele gosto marcante de madeira e acidez controlada. O segredo tá na textura da carne que amolece com a marinada, mas sem exagerar no tempo pra não virar purê. Na grelha, é a dança dos líquidos dentro da carne que dizem a hora certa de virar. Pode ir de gás ou forno com broiler, adaptando conforme o espaço e equipamento. Servido fatiado contra as fibras, mantém o suco e abre o sabor. Simples, direto, sem frescura.