Receitas com tag « Grelhados »
Aspargos Grelhados com Toque de Limão
Aspargos frescos grelhados em madeira ou churrasqueira metálica, temperados com azeite, sal, pimenta e finalizados com raspas de limão siciliano. Técnica pensada para preservar textura crocante e sabor intenso. Uso de aspargos mais grossos facilita o manuseio, seja em espeto de madeira embebido ou grelha diretamente. Pequenas variações no tempo valorizam visual dourado e cheiro tostado. Método flexível, funciona tanto no wok adaptado para churrasqueira como na grelha tradicional. Surpresas de sabor e textura, simples mas cheio de vida.
Filé de Porco com Tamarindo e Laranja
Filés de porco marinados em uma mistura cítrica com tamarindo e soja. Marinada adocicada com toque de gengibre fresco e molho hoisin, transformada em molho reduzido para acompanhar a carne suculenta. Grelhado no barbecue até ponto rosado, finalizando com descanso para manter suculência. Versão modificada com menos açúcar, mais suco de laranja e troca do molho hoisin por molho de peixe, adicionando um toque thai. Acompanhado de brócolis salteados no wok – combinação de sabores e texturas marcante, prática e cheia de nuances.
Espetinhos de Cordeiro com Maçã Verde
Espetinhos combinam cubos de pernil de cordeiro com pedaços de maçã verde levemente caramelizada. Marinada reduzida une vinagre balsâmico, mostarda granulada e açúcar mascavo, equilibrando acidez e doçura, realçando o sabor da carne e da fruta. Intercalação dos ingredientes garante textura e contraste a cada mordida. O toque de alecrim fresco finaliza com aroma herbal. Cozimento rápido em fogo alto sela sucos, cores vibrantes e sabor intenso. Acompanhado por batatas assadas em papelote, forma refeição rústica e leve, livre de glúten, lactose, ovos e oleaginosas, apto para dietas restritivas.
Salada de Camarão Grelhado
Salada fresca com camarões dourados, vermicelli de arroz, pepino e hortelã, temperada com molho agridoce picante e toque de limão. Leve, crocante, aroma marcante de gengibre e óleo de gergelim tostado. Perfeita pra dias quentes, sem lactose, ovos ou nozes, flexível pra substituir ingredientes conforme despensa. Técnica simples, mas que exige atenção no ponto dos camarões e textura dos noodles. Serve 4 pessoas.
Salada de Aspargos Grelhados com Tofu
Salada vegetariana com aspargos e tofu que varia ingredientes e quantidades. Uso de vinagre balsâmico e sementes de girassol. Preparada com grelhados na churrasqueira, a salada combina texturas frescas e crocantes. Adequada para dietas sem glúten, sem lactose, sem ovos e sem derivados animais.
Avocado com Creme Azedo
Abacates cortados ao meio, regados com mistura de creme e suco cítrico. Cremoso, levemente ácido, sem gluten e sem ovos. Rápido de preparar, ótimo para vegetarianos. Serve como entrada ou acompanhamento de espetinhos. Temperos básicos: sal e pimenta. Textura macia do abacate com o frescor do limão. Pode trocar o tipo de creme para variar o sabor e a cremosidade. Receita simples, com toque caseiro e sem complicação.