Receitas com tag « Inverno »
Chantilly de Hortelã Colorido
Creme de leite fresco batido para chantilly, adoçado com açúcar de confeiteiro e aromatizado com extrato de hortelã, que ganha um visual diferenciado com corante alimentício em gel. Utiliza técnica de batimento por textura em vez de tempo fixo. Troca açúcar refinado por de confeiteiro para dissolução rápida e textura mais leve. Apresenta variação na coloração para efeito visual interessante, mantendo sabor mentolado marcante. Indicado para sobremesas de inverno ou festas de Natal, com dicas para controlar ponto do chantilly e evitar que vire manteiga. Autor com experiência em repassar truques caseiros para resultados estáveis e sabor equilibrado.
Picolé de Chocolate com Hortelã
Palitos mergulhados em chocolate derretido, depois envoltos em mini marshmallows desidratados ou granulados coloridos. Um jeito prático de turbinar seu chocolate quente, mudando o jeito de tomar bebida quente no frio. A textura traz um contraste interessante, a doçura do chocolate com a crocância ou maciez do que enrolar no palito. Dá para improvisar usando palitos de picolé ou até canudos grossos, e trocar o sabor do chocolate conforme o humor. O tempo variável de secagem ajuda a ajustar a cobertura, garantindo que não escorra mas fique aderida na medida certa.
Cidra Quente Especial
Bebida quente, aromática, feita com cidra leve, um toque de mel, calvados para dar força e uma fatia de maçã Royal Gala para frescor. Canela em pau infunde aroma, essencial para sensação reconfortante. Aquece sem ferver, preservando os sabores. Serve em copos altos, a bebida tem equilíbrio entre doce e especiarias. Substituições como melado ou açúcar demerara funcionam, calvados pode virar conhaque ou rum para versões diferentes. Atenção ao tempo: cozinhar demais pode queimar o mel, pouco tempo perde o aroma. O segredo está na temperatura, aroma e textura da maçã que deve estar macia, mas firme. Ideal para noites frias, depois de caminhada ou para receber amigos em casa com papo fiado e risada elétrica.
Rolinhos Primavera Fritos
Versão crocante dos rolinhos primavera, com shiitakes hidratados, porco moído e legumes frescos. Leve toque de especiarias chinesas e molho azedo-doce com pimenta. Textura crocante por fora, recheio úmido e aromático.
Sopa rústica de couve
Caldo leve com couve de folha grosso, tostado no forno com fatias de pão antigo e queijo fundido. O toque especial fica por conta do alho assado e do tempero sutil de pimenta do reino. Cozimento suave, sem pressa, para extrair todo o sabor do vegetal. Uma sopa que traz conforto, com textura interessante do pão embebido e queijo dourado. Substituir parte do queijo tradicional por queijo minas padrão dá um frescor. O caldo de legumes pode substituir o de frango sem perder força.