Receitas com tag « Italiana »
Espaguete com Camarão e Tomates
Espaguete cozido al dente, misturado com camarões salteados, tomates frescos e secos, tudo finalizado com manjericão fresco e queijo parmesão. Ótima combinação de sabores, texturas diversas e aroma intenso do alho e pimenta. Receita sem lactose, ovos ou nozes, adaptada para quem quer um prato leve mas cheio de personalidade.
Polenta Rápida com Queijo Coalho
Polenta rápida na frigideira, integra queijo coalho com toque de ervas, textura cremosa, finalização rápida. Usando caldo de legumes para substituir caldo de galinha, ideal para vegetarianos. Alho dourado no azeite dá aroma intenso, ajuste na polenta para evitar empelotamento. Um pouco de pimenta-do-reino e tomilho fresco quebrou a monotonia, ervas são o segredo para não cair na mesmice da polenta simples.
Sopa Minestrone Verde Repaginada
Uma sopa verde que foge do tradicional, trazendo abobrinha e cogumelos frescos no lugar do poireau e com um toque de manjericão fresco e alho-poró salteado. Pesto dá aquele upgrade aromático no fim, combinando textura das pequenas massas com espinafre delicado. Rápida, reconfortante, ótima para dias preguiçosos. Ajusta bem tempero, óleo na medida certa para dourar legumes sem queimar, e macarrão no ponto al dente, sem empapar. Boa para variar o cardápio, gastando pouco e sem frescura, fácil de preparar. A crosta de parmesão na panela é opcional, mas traz um aroma terroso e salgado bem sutil. Um clássico menos óbvio.
Nhoque Bovino com Alecrim
Nhoques macios combinados com carne bovina moída refogada e o aroma marcante do alecrim fresco. A receita leva um toque especial de noz-moscada e uma pitada de pimenta-caiena, criando um prato robusto e reconfortante. Cozinhar o nhoque até eles flutuarem, indica ponto correto. A carne deve dourar sem ressecar, absorvendo as ervas. Ideal para dias frios, serve quatro pessoas e oferece um equilíbrio entre texturas suaves e sabores intensos.
Panini com Presunto e Queijo
Lanche rápido com pão crocante, presunto suculento e queijo derretido, dourado na chapa para textura e aroma irresistíveis. Ajustes nos ingredientes para mais sabor e uma pitada especial, perfeito pra quem curte algo prático e cheio de sabor no dia a dia.
Linguiças italianas ao vinho tinto
Linguiças italianas douradas devagar com cebola, vinho tinto e caldo de carne, perfumadas com alecrim e toque de pimenta. Cozimento lento até reduzir molho, cebolas macias e carne suculenta. Finalizado com rúcula fresca; aroma intenso e paladar marcante, sem lactose, glúten ou ovos. Fica incrível com polenta cremosa e queijo derivado de leite de cabra ou até coalhada seca para variação.
Lasanha Ricota Espinafre
Lasanha vegetariana com ricota e espinafre, molho de tomate com manjericão no lugar do orégano e toque de pimenta calabresa. Combinação de queijos mocarela e provolone para textura e sabor, além de creme de leite fresco substituindo a nata tradicional. Preparação em três etapas principais: molho, recheio e montagem, com tempos adaptados para melhor controle da umidade e textura final da lasanha.
Raviolis de Espinafre e Bacalhau
Massa verde feita com espinafre fresco, ovos e farinha, recheio cremoso de bacalhau em cubinhos com ricota e toque de limão siciliano. Finalizado com molho de manteiga, sálvia, aspargos crocantes e tomates cereja estourados. Técnica de abrir massa na máquina, montagem dos raviolis com água para selar e corte com roda canelada para textura rústica. Cozimento até flutuar, dando ponto ideal. Molho feito com manteiga dourada que ganha perfume herbáceo e umidade das verduras salteadas. Receita criativa, mantendo simplicidade e sabor marcante, ideal para impressionar sem complicação.
Cannoli de Limão e Mascarpone
Cannoli crocante recheado com creme de mascarpone e limão siciliano. Massa feita com toque de vinagre de maçã e rum substituindo marsala, para uma sutil acidez e aroma diferente. Frita na temperatura certa, garante casca firme sem queimada. O recheio é adoçado com açúcar demerara, que cria sabor amadeirado e balanceia a acidez do limão. Um doce para quem gosta de textura contrastante e frescor cítrico. Serve 12 unidades, perfeito para reunir a família ou impressionar nos almoços de domingo.
Macarrão à Amatriciana com Cebola
Molho de tomate com pedaços de bacon defumado e cebola dourada. Massa tipo penne cozida al dente e finalizada na panela com queijo parmesão. Uma variação que troca a pancetta por bacon e acrescenta cebola para dar mais sabor e textura. Receita simples, sem ovos nem glúten. Cozimento total em cerca de 50 minutos. Serve quatro pessoas. Intensidade média de tempero, acessível para o dia a dia. Água do macarrão usada para ajustar a cremosidade do molho. Queijo parmesão substitui o pecorino romano, mais comum no Brasil.
Panna Cotta Café Laranja
Sobremesa cremosa sem glúten e ovos, combinando café forte e laranja fresca em um toque inesperado com mel e zimbro. Crema feita com infusão de café e creme integral, gelificada com gelatina, e finalizada com calda aromática. Rende 6 porções, tempo total de preparo e descanso próximo a 55 minutos.
Escalopes de Vitela e Espinafre
Escalopes de vitela empanados na farinha, cozidos com manteiga e óleo, finalizados com redução de vinho Marsala. Espinafre refogado até murchar, temperado com alho, manteiga e parmesão. Troca marsala por vinho branco para suavizar o toque. Abóbora assada acompanha como ponto de cor e sabor. Tempo total aproximado 55 minutos.
Tagliatelle com funcho e crocante
Massa al dente com funcho fininho, uva passa e crocantes croûtons de parmesão e nozes. Tudo junto com toque de vinho branco e pimenta, num prato vegetariano, sem ovo. Fácil e com textura, mistura de doce e picante, com cheiro marcante de sementes de funcho. Crocância garantida, massa cremosa com água do cozimento. Uma mistura que brinca com sabores e texturas, mantendo o equilíbrio e a simplicidade. Serve quatro pessoas no almoço ou jantar rápido e descomplicado. Receita gira em torno de 40 minutos, entre pré preparo e forno.