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Frango Empanado Crocante

Peito de frango amassado, empanado em farinha temperada, ovos e farofa com ervas e queijo, frito em manteiga e azeite até dourar, finalizado com molho marinara e muçarela defumada. Técnica que evita frango seco, pedaços menores para fritura uniforme e forno baixo para manter crocância. Variei noz-moscada e usei pão italiano ralado no lugar do tradicional. Molho quente derrete queijo e deixa cremoso. Receita rápida, sabor, aroma de ervas frescas e aquele toque defumado intenso que surpreende no final.