Receitas com tag « Jantar Especial »
Bifes de Presunto com Molho Cremoso de Sálvia
Fatia grossa de presunto defumado dourada na frigideira com crosta levemente temperada. Molho rico e cremoso de sálvia fresca, com toque de mostarda e vinho branco, reduzido na medida certa. Um prato sem lactose, sem glúten, que une técnica e sabor transformando um ingrediente simples num verdadeiro protagonista. O segredo? Atenção ao ponto do molho, equilíbrio de sabores e poucos ingredientes transformados com cuidado e rapidez. Acompanhe com purê cremoso para fugir dos óbvios, textura e conforto na mesma garfada.
Fondue Japonesa Shabu-Shabu
Variante brasileira da fondue japonesa que mistura caldo de galinha e carne com sabor marcante. Inclui toque de laranja no caldo e legumes frescos. Carne suculenta passada rapidamente, legumes crocantes, soba com leve toque de óleo de gergelim. Acompanha molho ponzu e gengibre ralado para customizar sabor. Textura, aroma e sabor bem equilibrados, com coccções no ponto, ajustadas para quem gosta de variações na tabela tradicional.
Lombo de Porco 3 Molhos
Lombo de porco assado em temperatura alta, com três molhos diferentes para dar variedade: coco-curry com amendoim, maionese de coentro com jalapeño e molho de azeitonas com limão em conserva. A técnica envolve selar a carne na frigideira para manter suculência, depois assar para ponto rosado. Os molhos têm texturas e sabores que cortam a gordura do porco, cada um com seu toque exótico e equilibrado. Alterações nos ingredientes e tempos garantem um prato mais adaptado, menos doce, com aroma mais complexo do que versões comuns. Um bom truque para não errar é saber reconhecer o ponto pela cor e toque da carne, não só pelo tempo. Rendimento para quatro pessoas, ideal para um jantar com variedade sem complicar.