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Batata Doce Frita Do Funil

Versão diferente das tradicionais funnel cake fries, trocando farinha de trigo por uma mistura com farinha de arroz para dar crocância extra e substituindo o leite por leite de coco, o que deixa o sabor mais rico e tropical. A textura fica leve por dentro, crocante por fora, com o álcool do fermento químico sutil no aroma. O preparo exige atenção na temperatura do óleo, para não queimar nem saturar a massa e garantir aquela coloração dourada. O açúcar final, misturado com canela, dá um toque especial que lembra as sobremesas de festa junina. Importante vigiar e virar na hora certa; fritar em lotes ajuda a manter o óleo limpinho. Servido com calda de doce de leite caseiro ou geleia cítrica, é um contraste que vale provar.