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Salada de Legumes Assados com Ricota e Castanhas

Salada-refeição vegetariana, sem glúten e sem ovos, que combina legumes assados crocantes com queijo ricota e castanhas, trazendo textura e sabor. Usa legumes frescos variados como aspargos, couve-de-bruxelas e vagem, temperados com azeite, vinagre de maçã, orégano seco. Os tempos de forno ajustados para garantir crocância sem amolecer demais. Atalho prático com ricota substituindo queijo cottage e nozes pecan no lugar das nozes comuns. Pode ser servida quente ou em temperatura ambiente, perfeita para refeições rápidas cheias de cor e nutrientes.