Receitas com tag « Maionese »
Maionese de Alho Cremosa
Uma maionese caseira com gemas, limão e mostarda, incorporando alho fresco para um sabor marcante. Usa óleo devagar para emulsificar sem erro e mistura cebolinha para toque herbal. Ajustada para evitar separação com pausas estratégicas ao adicionar óleo. Ideal para quem já cansou das versões prontas e quer controlar textura e intensidade. Pode trocar limão por vinagre de maçã e usar óleo de abacate para sabor mais neutro. Temperada na medida, com sal e pimenta do reino moída na hora, perfeita para acompanhar carnes, sanduíches ou petiscos. Dá para bater à mão, só exige paciência e ritmo para não talhar.
Maionese no liquidificador
Maionese feita no liquidificador, com gemas e azeite saborizado, ajustada para um toque clássico e textura cremosa. Técnica que evita separação, foco no som e cor para entender ponto. Substituição da gema de ovo padrão por gemas caipiras para mais sabor. Contém dicas para dar jeito se desandar, usando limão e potência do liquidificador. Controle de sal e óleo feitos no ouvido, sem medidas rígidas. Um clássico em casa, rápido, ideal pra quem sabe ouvir a cozinha e ajusta os detalhes seguindo a intuição.
Maionese Indiana
Maionese base com toque indiano, ideal para batatas fritas, sanduíches e legumes crus. Troque cebola verde por cebolinha comum e curry powder por garam masala. Ajustes nos temperos para sabor mais equilibrado e textura cremosa sem ovos, lactose ou glúten. Receita fácil, rápida, com dicas para evitar segredo seco ou empelotado. Ótima alternativa para intensificar sabor direto da Índia com ingredientes simples que qualquer cozinha brasileira tem à mão.