Receitas com tag « Menta »
Cookies Chocolate Branco Menta
Biscoitos com mistura de farinhas que traz textura leve, acrescidos de pedaços crocantes de chocolate branco e bastões de menta moída. A combinação entre o doce do chocolate e o frescor da menta cria contraste interessante, enquanto o toque de baunilha e as gemas garantem úmido e maciez. Uso creme de manteiga batida para incorporar ar e garantir leveza. Cozimento rápido, deixando bordas firmes e centro ainda macio; o rebuliço do chocolate branco derretido é visível na superfície. Finalizados com calda de chocolate branco e confeitos de menta, atraem visual e aroma peculiar do final de ano com um twist que já adaptei ao paladar mais rústico do Brasil.
Brownie com Junior Mints Revisitado
Brownies com toque de Junior Mints, mas com ajustes práticos e um toque pessoal. Farinha trocada pela integral para trazer textura. Uso fermento em pó no lugar do bicarbonato, confere leveza diferente. Manteiga clarificada substitui a comum, para sabor mais intenso e menos água que atrapalha. Junior Mints cortados por cima pra derreter sem sumir no meio. Técnica e tempo ajustados pra entender quando está pronto pelo aroma e textura da superfície, não só relógio. Toques de essência de menta por fora, um diferencial pessoal pra balancear o doce e resgatar aquela vibe do chocolate com menta. Receita rende 16 fatias, desktop de sabores e mitos culinários quebrados.