Receitas com tag « Mexicano »
Huevos rancheros no churrasco
Versão na brasa desses ovos rancheros, temperados com pimentas, tomates estourados e feijão preto bem cremoso. O queijo feta traz salinidade e a salsa fresca, um contraste herbal. Uma pitada de vinagre equilibra e amacia o feijão. Use panela de ferro pra pegar sabor e garantir cozimento uniforme. O segredo? Observar o tempo dos ovos pra gema escorrer – nada de gema dura aqui. Pode substituir o feta por queijo minas ou até ricota temperada. Se não curtir pimenta fresca, dá pra trocar por páprica defumada. Chama, que não tem erro.
Trempette Mexicana
Mini porções individuais que misturam guacamole e um toque fresco de bruschetta, com pedaços crocantes de pepino e aroma de coentro. Fácil, rápido, direto ao ponto e ótimo para reuniões informais. Sem glúten, sem lactose, vegano, sem nozes. Troque o guacamole por creme de abacate temperado, se quiser algo mais suave ou sem conservantes artificiais. As crostinhas de milho devem estar firmes para manter a textura, nada de moles. Fácil montar e visual atraente com a crocância lado a lado na apresentação.
Tofu Mexicano Esfarelado
Receita de tofu esfarelado com temperos mexicanos, pimentas e vegetais frescos; substitui tofu firme por médio-firme, troca tomate por pimentão vermelho e adiciona coentro junto com hortelã; combinação de especiarias como cominho, páprica defumada e açafrão-da-terra traz cor e aroma; preparo rápido na frigideira, textura solta e úmida, ideal para recheios e como prato principal vegetal.
Tacos de Frango Diferentes
Frango moído refogado com tempero adaptado, servido em tortilhas crocantes com alface, queijo, abacate e um toque fresco de coentro. Ajustes nos ingredientes e um leve sabor defumado. Uma receita que aprende com erros, com texturas variadas e aromas vibrantes que avisam quando está pronto para a montagem. Um jeito mais solto e flexível de preparar tacos, longe da rigidez das medidas exatas.
Tacos de peixe tropical
Tacos com filetes de peixe branco tipo tilápia ou robalo, cozidos rapidamente com limão e pimenta, servidos numa mistura fresca de manga e abacaxi. Receita sem glúten, lactose, nozes ou ovos, ideal para quem busca algo leve, cítrico e com uma pegada levemente picante. Cozinha com atenção aos tempos e texturas para evitar peixe seco. Substituições fáceis, toque pessoal com coentro e toque doce da fruta, equilibrando ácido e quente com suavidade.
Tacos-burgers com molho cremoso
Carne moída com tempero suave, tostada em tortilhas de trigo, coberta com queijo derretido e molho cremoso temperado, além de alface crocante e picles finamente picado. Pronto em cerca de 40 minutos, serve quatro pessoas. Receita com ingredientes ajustados para um toque diferente, usando maionese temperada e um molho com relish e vinagre. Cozimento equilibrado para carne suculenta e queijo cremoso. Ótimo para jantar prático sem nozes nem ingredientes difíceis. Toda a mistura e toques finais na panela ajudam a concentrar sabores.
Chilaquiles de Peru
Chilaquiles com peru, usando um caldo aromático delicioso. Pimenta chipotle substitui guajillo, adicionando toque defumado. Caju no lugar do creme 15% e queijo prato para derreter bem. A salsa leva um toque de páprica defumada. Preparação mais rápida, cozimento ajustado. Serve até 7 pessoas. Uma reinterpretação mexicana-brasileira da receita tradicional, fácil de preparar e rica em sabores terrosos e frescos com coentro e abacate.
Quesadillas porco milho
Quesadillas com carne suína desfiada ao molho picante, milho e queijo prato. Receita rápida, prática, com toque de coentro fresco e cebolinhas tostadas para um sabor intenso. Tortillas douradas com recheio cremoso, toque cítrico e crocante. Serve duas pessoas, mistura ingredientes comuns com temperos mexicanos e brasileiros.