Receitas com tag « Mexicano »
Casserole de Frango Taco
Um prato que joga com camadas de frango temperado, feijão preto e tortilhas crocantes, tudo coberto por queijos derretidos. O preparo se apoia em texturas variadas e sabores intensos, onde o calor do forno traz aquela crosta dourada que não pode faltar. Ideal para reuniões ou jantares práticos, com um toque que lembra o taco, mas sem a bagunça da montagem. O segredo está na montagem em camadas que permite cada mordida com contraste de cremoso, crocante e queijo gooey. A combinação de temperos abre espaço para variações, e o resultado é um prato que sustenta e agrada em pedaços.
Tacos de Peixe com Toque Brasileiro
Peixes marinados com toque de mel e limão, cozidos no ponto certo para desfiar fácil. Molho picante à base de dois tipos de vinagre, açúcar mascavo e temperos ardidos. Tortillas aquecidas, untadas com azeite e cominho para aroma especial. Montagem prática para festa ou jantar descontraído com repolho crocante e avocado cremoso. Ajustes na marinada e molho para equilíbrio entre ácido e doce, com pitada de pimenta para dar personalidade. Técnicas para evitar tortillas duras ou peixes ressecados, com dicas para reconhecer textura e sabor. Uma viagem sensorial com sotaque brasileiro na cozinha mexicana.
Guacamole com Toque Surpresa
Guacamole clássico mexido na mão com um toque diferente: troque cebola roxa por chalota para sabor mais suave e aroma delicado. Use limão tahiti - cerca de 20% a menos que na receita tradicional - porque o ácido fica mais concentrado, evitando aquele gosto ácido exagerado. Amassar o abacate até sentir textura cremosa e uns pedaços grudados, nada de purê! Coentro fresco na quantidade ajustada evita que domine, só dá toque verde e aroma. Algumas pitadas de pimenta dedo-de-moça assumem protagonismo no sabor, garantindo frescor e leve ardência. Visual vibrante, levechiado do limão mordendo as pontas, sensação na língua, guacamole que canta no prato, feito com pressa e precisão, atenção aos detalhes não deixa passar batido.
Casserole de Frango Fajita
Um prato único que junta arroz cru, frango desfiado, cremes e temperos com toque de fajita. Assado sob uma camada de queijo que derrete e gratina no topo. O forno traz um aroma envolvente de pimentão e especiarias. Indicado para quem quer praticidade sem perder sabor e textura - arroz soltinho, frango macio e queijo cremoso por cima. Fácil de adaptar com ingredientes locais ou substituir cremes e temperos. Porções para 8 pessoas, ideal para almoço em família ou encontros informais.
Molho para Tacos de Peixe
Um molho cremoso e picante, feito com especiarias levemente ajustadas e uma base cremosa que mistura iogurte grego com maionese vegana. Temperos como páprica defumada substituem o chili em pó tradicional para um sabor sutilmente defumado. Textura densa, perfeita para tacos ou como acompanhamento versátil. Conserva na geladeira por até cinco dias em pote hermético. Cada mordida revela toques cítricos do limão e frescor do coentro, equilibrando o picante discreto da pimenta caiena. Pode ser usado também como dip para petiscos. Uma receita prática, rápida, e versátil, que aprimorei após algumas tentativas para atingir o ponto certo da consistência e sabor.
Patê Mexicano de Camarão
Combina camarão cozido com legumes crocantes, ervas frescas e um molho ácido com toque picante. Uma cobertura para cream cheese que rende ótimo aperitivo. Textura que mescla cremoso, crocante e o frescor do limão com o calor do jalapeño. Serve bem em dias quentes, ideal para beliscar com tortilhas ou bolachas salgadas. Variações no molho garantem sabor novo a cada tentativa. Fácil de fazer, exige só atenção na escolha dos camarões e no ponto do mix de vegetais para não amolecer demais.
Quesadillas de Frango Chipotle
Peito de frango assado lentamente em caldo com especiarias, depois desfiado e misturado com arroz, milho e feijão preto. Montado em tortilhas de farinha com queijo, dourado na frigideira até ficar crocante. Refeição prática, consegue combinar texturas e sabores picantes com o tostado do queijo derretido. Ótimo jeito de usar sobras e receitas criativas sem complicação.
Dip Mexicano em Camadas
Versão adaptada do dip com sete camadas, usando arroz temperado, feijão cremoso, guacamole, creme azedo, pico de gallo e queijo. Camadas montadas em copinhos de 150 ml, para servir com tortilla chips. Receita ajustada para sabores brasileiros e técnicas que facilitam o preparo, garantindo texturas equilibradas pelo contraste entre cremoso, crocante e fresco. Ideal para festa rápida ou petisco com cerveja gelada. Serve 15 porções.
Tigela Chipotle Frango e Arroz
Combinação de peito de frango levemente temperado com farinha e chili, refogado até dourar, servido sobre arroz branco soltinho com mix de pimentões, cebola e alho. Finalizado com fatias de abacate, tomate fresco, coentro e um toque agridoce da vinaigrette de mel com chipotle. Versátil e rápida, reverencia sabores mexicanos sem complicação. Ideal para quem já tentou receitas semelhantes e quer um resultado mais prático e cheio de personalidade.
Huevos rancheros no churrasco
Versão na brasa desses ovos rancheros, temperados com pimentas, tomates estourados e feijão preto bem cremoso. O queijo feta traz salinidade e a salsa fresca, um contraste herbal. Uma pitada de vinagre equilibra e amacia o feijão. Use panela de ferro pra pegar sabor e garantir cozimento uniforme. O segredo? Observar o tempo dos ovos pra gema escorrer – nada de gema dura aqui. Pode substituir o feta por queijo minas ou até ricota temperada. Se não curtir pimenta fresca, dá pra trocar por páprica defumada. Chama, que não tem erro.
Trempette Mexicana
Mini porções individuais que misturam guacamole e um toque fresco de bruschetta, com pedaços crocantes de pepino e aroma de coentro. Fácil, rápido, direto ao ponto e ótimo para reuniões informais. Sem glúten, sem lactose, vegano, sem nozes. Troque o guacamole por creme de abacate temperado, se quiser algo mais suave ou sem conservantes artificiais. As crostinhas de milho devem estar firmes para manter a textura, nada de moles. Fácil montar e visual atraente com a crocância lado a lado na apresentação.
Tofu Mexicano Esfarelado
Receita de tofu esfarelado com temperos mexicanos, pimentas e vegetais frescos; substitui tofu firme por médio-firme, troca tomate por pimentão vermelho e adiciona coentro junto com hortelã; combinação de especiarias como cominho, páprica defumada e açafrão-da-terra traz cor e aroma; preparo rápido na frigideira, textura solta e úmida, ideal para recheios e como prato principal vegetal.
Tacos de Frango Diferentes
Frango moído refogado com tempero adaptado, servido em tortilhas crocantes com alface, queijo, abacate e um toque fresco de coentro. Ajustes nos ingredientes e um leve sabor defumado. Uma receita que aprende com erros, com texturas variadas e aromas vibrantes que avisam quando está pronto para a montagem. Um jeito mais solto e flexível de preparar tacos, longe da rigidez das medidas exatas.
Tacos de peixe tropical
Tacos com filetes de peixe branco tipo tilápia ou robalo, cozidos rapidamente com limão e pimenta, servidos numa mistura fresca de manga e abacaxi. Receita sem glúten, lactose, nozes ou ovos, ideal para quem busca algo leve, cítrico e com uma pegada levemente picante. Cozinha com atenção aos tempos e texturas para evitar peixe seco. Substituições fáceis, toque pessoal com coentro e toque doce da fruta, equilibrando ácido e quente com suavidade.
Tacos-burgers com molho cremoso
Carne moída com tempero suave, tostada em tortilhas de trigo, coberta com queijo derretido e molho cremoso temperado, além de alface crocante e picles finamente picado. Pronto em cerca de 40 minutos, serve quatro pessoas. Receita com ingredientes ajustados para um toque diferente, usando maionese temperada e um molho com relish e vinagre. Cozimento equilibrado para carne suculenta e queijo cremoso. Ótimo para jantar prático sem nozes nem ingredientes difíceis. Toda a mistura e toques finais na panela ajudam a concentrar sabores.
Chilaquiles de Peru
Chilaquiles com peru, usando um caldo aromático delicioso. Pimenta chipotle substitui guajillo, adicionando toque defumado. Caju no lugar do creme 15% e queijo prato para derreter bem. A salsa leva um toque de páprica defumada. Preparação mais rápida, cozimento ajustado. Serve até 7 pessoas. Uma reinterpretação mexicana-brasileira da receita tradicional, fácil de preparar e rica em sabores terrosos e frescos com coentro e abacate.
Quesadillas porco milho
Quesadillas com carne suína desfiada ao molho picante, milho e queijo prato. Receita rápida, prática, com toque de coentro fresco e cebolinhas tostadas para um sabor intenso. Tortillas douradas com recheio cremoso, toque cítrico e crocante. Serve duas pessoas, mistura ingredientes comuns com temperos mexicanos e brasileiros.