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Molho de Vinagre Balsâmico

Molho simples feito com azeite, vinagre de maçã, cebola roxa picadinha, sal e pimenta. Rende para quatro pessoas. Tempo total em torno de três minutos. Combina com saladas verdes, folhas variadas, especialmente com toque vegetal e fresco. Pode tirar a cebola se quiser, fica suave. Azeite substituído em quantidade menor, vinagre mais suave que o original. Pitada de açúcar para quebrar a acidez. Mais amarelo, menos escuro. Não leva alho, mas há toque sour com a raspas de limão para algo diferente. Prático, rápido, leve. Sem produtos de origem animal, sem glúten, sem lactose. Versão acrescida com ervas finas, salsinha e cebolinha.