Receitas com tag « Muffins »
Muffins mapple snickerdoodle
Muffins com toque de xarope de bordo , farinha, canela e açúcar , mistura de iogurte e leite para um interior úmido . Assado até que palito saia quase limpo , finalizado com manteiga derretida pincelada e crosta de canela açúcar para textura extra. Receita ajusta ingredientes e tempo para evitar massa pesada ou excesso de cozimento . Delícia com manteiga ou pasta de amendoim .
Muffins Banana com Rum e Especiarias
Muffins grandes feitos com bananas maduras amassadas, rum temperado e mistura de especiarias como noz-moscada e cardamomo. Massa úmida e com leve toque caramelizado pela cocção da banana com manteiga e açúcar mascavo. Finalizados com cobertura de açúcar de confeiteiro, manteiga e mais rum para dar aquele brilho e sabor extra. O forno em temperatura baixa garante assado uniforme, sem afundar no meio. Ideal pra quem já tentou pão de banana e não se acertou com textura ou sabor. Receita ajustada pra não errar, mesmo se variar ingredientes ou temperaturas do forno.
Mini Muffins de Cenoura
Pequenos bolinhos que se aproveitam do sabor terroso da cenoura combinada ao toque quente da canela e gengibre. Incorporo uvas-passas para um contraste doce e textura extra — troquei suco de laranja por suco de maçã para um sabor mais suave. Textura úmida, mas firme, fácil de verificar visualmente, com corzinha dourada por cima. Uma cobertura glaceada que agrega um toque cítrico e aveludado. Assar em formas pequenas ajuda a controlar o tempo e o cozimento uniforme, além de deixar mais prático o consumo. Ideal para lanches rápidos ou café da manhã reforçado. Uso óleo de girassol, substituto comum de óleo de canola, deixa a massa leve. Atenção no tempo e a textura da massa ao colocar no forno, para não ficar cru nem seco.
Muffins de Fubá com Ervas
Muffins de fubá com toque de ervas frescas e manteiga temperada. Mistura tradicional com algumas variações que aprendi na hora de preparar, garantindo textura macia com leve crosta dourada. O uso de farinha de trigo integral no lugar da branca para dar um corpo mais rústico e sabor terroso, além de substituir o açúcar mascavo por mel para um dulçor mais natural. Atenção à consistência da massa e ao ponto da manteiga para mante-las cremosas sem perder força. Testei em forma de frigideira de ferro com ótimo resultado, controlando visual e pelo cheiro para não queimar. Serve 12 unidades pequenas, fácil e rápido de fazer, combinação ótima para o café da manhã ou lanche.
Muffins de Pera com Amêndoas
Muffins úmidos e aromáticos feitos com peras em calda, farinha, farinha de amêndoas e aveia, temperados com canela e noz-moscada. A cobertura crocante de amêndoas tostadas e mel dá textura e um toque extra de sabor. Método simples, sem lactose, ideal para brunch ou lanche. Atenção na textura da massa, ponto ideal deixa muffins macios e levemente densos. Substitua mel por agave para veganos, manteiga por óleo de coco. Evite bater demais a massa para não deixar muffins ressecados.
Muffins de Abobrinha e Limão
Muffins úmidos com abobrinha ralada, toque ácido do limão e textura macia. Leves, sem lactose e vegetarianos. Receita adaptada com farinha integral e açúcar mascavo para um sabor mais complexo. O glacê cítrico adiciona contraste, opcional. Fácil de fazer, ideal para café da manhã ou lanche.
Muffins de banana e sarraceno
Muffins rústicos com banana madura, farinha de sarraceno e amêndoas tostadas. Troque o chocolate ao leite pelo meio amargo para um toque amargo; substitua creme azedo por iogurte natural para mais leveza. Massa úmida, grãos marcados, com toque crocante das amêndoas e pedaços de chocolate derretendo. Tempo flexível, observe a firmeza e dourado na borda. Evite misturar demais para não endurecer. Receita vegana possível trocando o ovo por linhaça hidratada e óleo de coco. Um clássico adaptado com nuances brasileiras e sutil sabor do trigo sarraceno que combina com café fresquinho ou chá mate.
Muffins de Maçã e Mirtilo com Nozes
Muffins feitos com farinha de aveia e açúcar mascavo, combinados a maçã ralada e mirtilos frescos. A receita substitui a farinha comum por farinha integral e o iogurte grego por creme de ricota, além de trocar as amêndoas por nozes pecan picadas. Ingredientes secos e úmidos processados separadamente, depois misturados suavemente. Assados em forno médio por cerca de 20 a 28 minutos. Textura úmida e sabor equilibrado com toque crocante das nozes. Guardam bem por dois dias em embalagem fechada.
Muffins de batata-doce e banana
Muffins com batata-doce, farinha de trigo integral em quantidade reduzida, açúcar mascavo, aveia grossa, farelo de trigo, fermento e bicarbonato. Temperos, ovos, leite, óleo de girassol e melaço. Frutas secas variadas trocadas por damascos e cranberries secas. Cobertura opcional com aveia, sementes de girassol e fatias de tâmara. Massa úmida, textura macia e aroma de especiarias, ideal para café da manhã ou lanche.