Receitas com tag « Nutritiva »
Sopa Lentilha com Couve Rústica
Uma sopa rústica e nutritiva feita na pressão com lentilha verde, couve kale e batata-doce. Versão adaptada: uso alho-poró e tomilho ao invés de poireau e vinagre, substituo tomate enlatado por tomate fresco picado. Tempo de cozimento ajustado pra manter textura firme das lentilhas, sem virar purê. Receita vegetariana, vegana, sem glúten, sem lactose.
Sopa de cevada com ovos pochê
Sopa com cevada perolada, cogumelos frescos cortados em dois estilos, cebola, alho e espinafre bebê. O caldo é enriquecido com molho inglês para um sabor mais profundo, e os ovos pochê com gema mole são adicionados na hora de servir. A mistura de texturas e sabores, com o toque ácido do vinagre branco, cria uma experiência reconfortante e nutritiva. É uma entrada leve, sem lactose, ideal para dias frios ou quando quer algo simples mas cheio de caráter.
Beterrabas na pressão com laranja
Beterrabas inteiras cozidas na panela de pressão com água, raspas de laranja e vinagre de maçã. Cozimento ajustado entre 20 a 28 minutos conforme o tamanho dos tubérculos. Após cozidas, retiram-se as beterrabas para esfriar, descascar e cortar em pedaços. O líquido da cocção é descartado, mas a casca da laranja pode ser reaproveitada para chás ou aromatizar sobremesas. Prontas, as beterrabas podem ser usadas em saladas ou refogados rápidos. Conservam até 7 dias na geladeira em recipiente fechado. Receita vegana, sem glúten, laticínios e ovos, com toque cítrico e leve acidez.
Frittata de Couve
Ovos, couve refogada, cebola e alho dourados em azeite. Queijo grana padano substitui o parmesão tradicional. Sal e pimenta ajustados. Cozimento inicial na frigideira, finalização sob a grelha do forno. Textura firme nas bordas, topo levemente gratinado. Servida quente ou morna. Sem glúten, sem lactose, vegetariana. Variação brasileira com couve manteiga. Receita simples, rápida e nutritiva, ideal para almoço ou jantar.