Receitas com tag « Outono »
Roulades de Frango Outonal
Rodelas de frango recheadas com legumes da estação, cozidos al dente, enroladas e douradas na frigideira. Molho emulsificado com vinho branco e vinagre, manteiga fria para textura aveludada. Legumes variados: batata bolinha, cenoura, alho-poró, e substituição do páprica por abóbora e vagem verde fresca. Receita sem glúten, lactose, ovos e nozes, feita para quatro porções generosas, ótima para prato principal na época de outono. Técnicas de preparo e truques para manter suculência do frango e textura dos legumes.
Bolo de Abóbora com Ganache de Chocolate
Bolo úmido feito com purê de abóbora cabotiá, especiarias delicadas e ganache rica de chocolate meio amargo. Uma mistura de texturas: maciez do bolo e cremosidade intensa da cobertura. Receita vegetariana, sem castanhas, que traz um toque diferente com ingredientes adaptados e preparo pensado para quem valoriza aromas e sabores outonais.
Barra de Especiarias com Abóbora
Barras doce tipo pastel, com especiarias quentes e purê de abóbora. Massa levemente úmida, cobertura cremosa e sementes de abóbora caramelizadas crocantes. Sem nozes, vegetais. Troca de mel por xarope de bordo e manteiga por óleo de coco para toque especial. Tempo de forno ajustado, textura firme e cremosa no equilíbrio justo.
Frango com Legumes do Outono e Estragão
Sopa rústica com frango sem pele e legumes da estação. Legumes variados: nabo, cenoura, alho poró e aipo. Caldo caseiro, leve e aromático com toque de limão e estragão fresco. Cozimento gradual, legumes al dente. Receita simples, sem lactose, ovos, glúten ou nozes. Serve 4 porções, ideal para um almoço aconchegante no frio. Tempo total entre 40 e 50 minutos. Pode acompanhar pão rústico integral para completar o prato.