Receitas com tag « Ovos »
Salada de Ovo Turbinada
Ovos cozidos no vapor para casca fácil, picados grosseiramente e misturados com maionese, mostarda, e um toque de picles diferenciado. Textura cremosa com contraste crocante do aipo, pitada de cebola em pó e hot sauce para dar aquele toque de personalidade. Armazenar refrigerado mantém o frescor até 3 dias. Receita adaptada para ajustar tempo e ingredientes, garantindo sabor ousado e preparo eficiente na cozinha.
Ovo Pochê com Toque de Limão
Técnica aprimorada pra ovos pochê, usando vinagre de vinho branco no lugar do de maçã e aplicação de uma leve raspada de limão siciliano no fim pra elevar aroma. Corte no excesso da clara com peneira fina funciona pra evitar aqueles fiapos pelo prato. Foco na redução do fogo assim que a fervura atingir manchas pequenas, e em como o movimento da água ajuda a formar o redemoinho ideal pra envolver o ovo. Tem método, som e visão na criação do ovo com gema quase mole, quase firme. Serve single. Um jeito prático, com ajustes e truques experientes.
Ovos Recheados Natalinos
Ovos grandes cozidos no vapor com três recheios variados: estilo blini com creme e salmão defumado; estilo sushi com um toque de wasabi e gengibre; estilo sanduíche com creme de iogurte, aipo e mostarda rústica. Combinação de texturas e sabores para deixar o Natal ainda mais especial, sem glúten e sem nozes.
Ovos marinados estilo Bloody Mary
Ovos cozidos mergulhados numa marinada vibrante com polpa de tomate, vinagre, pimenta e um toque de molho inglês e raiz forte. Troquei o jalapeño por dedo-de-moça para um calor mais suave e adicionei noz-moscada ralada para um aroma diferente. A marinada ferve pra dissolver os temperos, depois, ovos vivem nessa poça saborosa por 4 dias pra absorver. Um petisco sem glúten, sem lactose, que guarda bem na geladeira até 30 dias.
Ovos turcos com abóbora
Mistura de abóbora delicata assada, ovos pochê e um toque especiado no azeite com alho crocante. Serve 4 na manhã ou almoço com iogurte cremoso e queijo feta. Abóbora macia, mas não desfeita. Alho crocante feito de um jeito que não queima, com manteiga finalizando o molho picante. Pitada de flor de sal para realçar cada textura. Pães naan para mergulhar e limpar o prato no final. Substituições e dicas para qualquer cozinha brasileira, com toque extra de sementes de girassol. Pratos principais ou brunch que surpreendem.