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Bolo de Baunilha na Panela

Bolo simples de baunilha feito na panela que vai direto ao forno. Usa farinha de trigo, açúcar mascavo para um toque caramelizado, e óleo de coco que substitui a manteiga, deixando a massa leve e úmida. Para dar uma variada, tem um toque de raspas de limão siciliano que corta a doçura e um pouco de leite de amêndoas no lugar do leite comum. Assa cerca de 28 minutos, mas o ponto vem do cheiro e da cor dourada, não só do tempo exato. Fácil de fazer, prático e uma ótima opção para quem não quer usar batedeira ou formas complexas.