Receitas com tag « Peru »
Guisado de Peru com Batata e Pimentão
Cubos de coxas de peru sem pele dourados em manteiga, misturados com cebola, alho e pimentões, cozidos junto com batatas Yukon Gold em caldo aromatizado. Um prato rústico, com toque de ervas frescas e acidez sutil do limão que corta a untuosidade. Sem glúten, ovos, lactose ou nozes, ideal pra quem quer algo reconfortante e nutritivo, com textura firme das batatas e sabor marcante da carne de peru.
Peru ao Manteiga Temperada
Peru assado com manteiga temperada, especiarias aromáticas e molho reduzido ao vinho. Receita adaptada para evitar alergênicos comuns como lactose e ovos, usando substituições e técnicas que garantem um preparo suculento e saboroso. Ajustes na salmoura seca e nos tempos de forno valorizam textura e sabor, com dicas práticas para reconhecer o ponto de cozimento pelo visual e temperatura interna. Molho rico feito com redução de caldo, vinho e tomate fresco, engrossado com amido, finalizado com toque de molho inglês e ervas. Receita para 10 porções, ideal para reuniões e celebracões.
Peru assado com zimbro e molho de cebolinhas
Peru de 5 kg temperado com sal, zimbro e sementes de mostarda, marinado em cachaça para sotaque brasileiro. Assado até pele crocante e suculento por dentro. Molho rico de cebolinhas pequenas e alho, engrossado com farinha de mandioca para toque regional, com caldo de carne bovina e mais um toque de cachaça. Técnica adaptada para realçar aromas e garantir textura ideal da carne sem secar. Receita sem glúten, ovos ou lactose, perfeita para quem procura prato principal robusto com pitadas brasileiras.
Roti de Peru e Cenoura
Rolo de peru recheado com mistura de especiarias e cebolas caramelizadas, acompanhado de cenouras coloridas, batata-doce e grão-de-bico. Molho espesso com curry e caldo de galinha. Alterações na quantidade de ingredientes e substituição de alguns elementos para dar um toque diferente e ajustar os tempos de cocção. Sem glúten, lactose ou ovos. Servir com coentro fresco e opcionalmente romã para um toque ácido e colorido.