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Massa de Pizza Caseira

Massa básica para pizza usando fermento instantâneo, fácil e rápida. A diferença da farinha integral, quiçá um toque de mel no lugar do açúcar, aciona fermentação mais lenta porém saborosa. Consistência maleável, ideal para abrir e modelar sem estresse. Equipamento obrigatório: processador com gancho para sovar. Hidratada na medida, nada seca, nem grudenta. Conserva suavidade depois da fermentação. Cresce bom, páginas douradas na finalização garantem crocância e estrutura. Lembrando que o segredo está na água morna, não quente, evitando matar levedura. Resultado: massa que sobe, enrola, dobra e estica. Sem ovo, laticínios, ou gorduras pesadas – só oliva pra untar e manter maciez.