Receitas com tag « Queijo »
Pão Cheddar Bacon Ranch
Pão cortado quase inteiro, recheado com cheddar e bacon crocante, pincelado com manteiga temperada de ranch. Forno quente a 200°C, textura cremosa do queijo derretido, textura crocante do bacon por cima. Fácil pra lanches, aperitivos ou companhia de cerveja gelada. Bacon fatiado em quatro pra crocância em cada pedaço, variedade no meio. Cheddar troca o suíço pra sabor mais intenso. Evita pão queimado com papel manteiga ou silicone embaixo. Mistura manteiga e ranch dá sabor e untuosidade intensa. Ver os cantos borbulhando é o sinal claro do fim da assada.
Palitos de Queijo Grelhado
Pão italiano com manteiga por fora, recheio de três queijos, grelhado até a crosta dourar e virar palitos para mergulhar em calda de tomate ou sopa. Versão prática e crocante do clássico sanduba tão amado, com toque exercício sensorial ao ouvir estalo da manteiga na frigideira e aroma invadindo a cozinha.
Macarrão com Gouda e Sriracha
Macarrão com queijo usando gouda envelhecido e toque apimentado da Sriracha. Panko tostado crocante na cobertura. Bacon defumado e salsinha fresca completam. Molho cremoso atinge textura cremosa pela técnica de roux e adição gradual dos laticínios. Mistura saborosa entre o adocicado do gouda e o picante da Sriracha, reforçada pela crocância dourada do panko. Receitinha prática, jeito fácil de elevar mac and cheese comum a outro patamar. Serve 6 pessoas com fartura. Tempo total aproximado trinta minutos. Para quem gosta de testar temperos e texturas novas, experiência válida e recompensada na cozinha.
Ostras Gratín com Chouriço
Ostras abertas, recheadas com um refogado de cebola, alho, vinho branco, tomate e pedacinhos de chouriço, cobertas com queijo cheddar forte e gratinadas no forno até dourar. Prato sem glúten, sem nozes e sem ovos. Rende 24 unidades, ideal para petiscos ou entrada. A combinação entre o salgado das ostras, o aroma intenso do chouriço e a crocância do queijo gratinado causa impacto no paladar. Receita para quem busca algo diferente, com toque espanhol e um toque de brasilidade no jeito de preparar os ingredientes.
Gougères com toque brasileiro
Massa feita com água e manteiga, farinha acrescentada de ovos até dar liga, queijo minas padrão no lugar do le Gré des champs para uma pegada nacional, finalizadas com mix de ovo e leite, cobertas com parmesão ralado. Assadas até dourar, mantendo interior aerado e crocante por fora. Pode congelar, descongelar em temperatura ambiente, reaquecer no forno. Fácil identificar o ponto pela textura e som de leve estalo quando tiradas do forno. Uma entrada que conversa com queijos brasileiros e pode ser incrementada com ervas ou pimenta do reino moída na hora para um toque a mais.
Torrada com Queijo Gratinado
Receita tradicional inglesa adaptada com toque brasileiro. Utiliza queijo meia-cura em vez do cheddar envelhecido, creme de leite fresco no lugar da crème fraîche, e adiciona pesto de manjericão no lugar do confit de cebola. O pão de fermentação natural é tostado antes da montagem para garantir crocância. O resultado é um sanduíche quente, com cobertura de queijo cremosa e cobertura crocante dourada. Ideal para um lanche nutritivo, acompanhado de salada fresca ou picles caseiros. O tempo total de preparo em forno alto facilita derretimento e gratinação precisa, sem queimada.
Queijo Cremoso e Cogumelos Salteados
Queijo cremoso assado ao forno envolto em papel alumínio, coberto com mistura dourada de cogumelos variados, cebola roxa e temperos. Toque agridoce com molho simples de vinagre, mel e mostarda antiga para equilibrar. Textura cremosa contrastando com a crocância do pão tostado. Receita vegetariana, versátil, fácil de adaptar e servir como entrada numa noite informal ou aperitivo.
Salada de Cabra Crocante Air Fryer
Rodelas de queijo de cabra empanadas com farinha de trigo e panko, fritas na air fryer até dourar. Pacanes tostadas e quebradas para textura, misturadas a uma salada de folhas verdes com molho adocicado de mel e vinagre de maçã. Fácil, rápido e com toque crocante, combina a cremosidade do queijo com o doce do molho, perfeito para entradas leves.
Fondue de Gruyère e Morchella
Fondue cremosa de queijo gruyère com morchella (morilles) hidratadas em vinho branco seco, acompanhada de pão tostado. Receita vegetariana, sem ovos e sem castanhas, que exige atenção ao ponto do queijo e tradicional preparo no caquelon com toque de alho. Uma explosão de texturas e aromas terrosos das morillas que se destacam no cremoso queijo. Ideal para noites frias, reúne sabores intensos e técnica simples, mas dependente da qualidade dos ingredientes e manejo cuidadoso do fogo para não talhar.
Queijo de iogurte caseiro
Transformar iogurte grego em labneh com toque artesanal, usando coalhada e descarte do soro para textura firme e sabor levemente ácido. Usar sal marinho e uma pitada de pimenta do reino preta moída pra dar um up no sabor. Processo com drenagem lenta, uso do pano de algodão ou peneira fina. Conserva até 15 dias na geladeira, ótima base pra canapés e pastinhas. Técnica simples, foco na textura ideal, densa mas cremosa, evitando iogurte com muito soro. Presença do limão dá acidez extra e conserva. Troca do sumac por páprica defumada no final, para um toque defumado saboroso.
Pailles de Queijo em Sol
Um aperitivo vegetariano sem nozes, que mistura dois tipos de queijo e uma pequena reviravolta na massa folhada, criando uma textura crocante e sabor complexo. Fácil de preparar, serve com molho marinara quente, combinando toque ácido e cremosidade. O formato em sol, com seus raios torcidos, oferece uma apresentação visual atraente, ideal para momentos de confraternização ou petiscos improvisados. Ao alternar queijos e sementes, garante um sabor surpreendente e textura agradável sem complicação.
Sanduíche de queijo empanado
Sanduíche empanado de queijo mozarela, com toque de aliche e pimenta, frito até ficar dourado e queijo derretido. Uso ovos batidos com leite, empano no pão com farinha panko crocante. Textura crocante por fora, cremoso e levemente picante por dentro. Serve bem com sopa de tomate ou crudités para refrescar. Receita ajustada para ingredientes mais comuns no Brasil e paladar brasileiro. Método otimizado para tirem o máximo do queijo derretido e crosta crocante, sem ficar encharcado ou queimado.
Macarrão com Queijo Cremoso
Macarrão cozido direto na panela com pancetta dourada e queijo cremoso. Troquei a pancetta por bacon para sabor mais acentuado e substituí o mascarpone por cream cheese, que derrete melhor e deixa o molho mais aveludado. Usei caldo de legumes para quem não tem caldo de galinha em casa. Manteve a cremosidade sem pesar no gosto. Temperos bem com mostarda em pó e toque sutil de páprica defumada, que dá aquele fundo saboroso sem picância exagerada. Atenção na textura do macarrão, que deve cozinhar até quase desmanchar, absorvendo tudo. Misture queijo cheddar forte para garantir o sabor intenso e colorido vibrante. Rola ajustar ponto do fogo para não agarrar ou secar demais o leite e o caldo. Resultado? Um conforto imediato, ideal para dias de pressa, mas na boa, dá trabalho sem pressa para ficar realmente bom.
Fondue cremoso de queijo
Fondue de queijo com toque diferente, usando leite integral ao invés de evaporado e adicionando mostarda dijon para dar um toque extra. Com a textura certa, firme mas cremosa, e um sabor levemente picante do jalapeño que corta a gordura do cheddar. O aipo dá crocância e refrescância. Nozes podem ficar do lado ou mais trituradas para outro contraste. Fácil de servir em copinhos, ideal para entradas que fogem do básico e impressionam com simplicidade.