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Palourdes ao vinho branco com tomate e funcho

Moluscos frescos cozidos com fatias finas de funcho, tomate italiano e bacon crocante, tudo no aroma inconfundível do vinho branco e toque cítrico de limão. Troque caldo de galinha por caldo de legumes pra versão vegetariana. Atenção ao tempo de cozimento das palourdes, só abrem no ponto certo. A combinação entre textura macia dos frutos do mar e o crocante do bacon é um espetáculo. O funcho traz frescor e umami delicado, equilíbrio que nem sempre alcançado nas primeiras tentativas.