Receitas com tag « Receitas Tradicionais »
Sopa de Abóbora Assada
Uma sopa rústica de abóbora com um toque defumado, feita com abóbora poivrée grelhada na churrasqueira, refogada com cebola e alho, finalizada com caldo de galinha e sementes de abóbora torradas para crocância.
Clapshot raiz e batata
Mistura rústica de purê feito com nabo-americano e batatas Yukon Gold. Cozinhar até amolecer, amassar com manteiga, bater com creme para cremosidade na textura; ponto certo depende do tato, não apenas do relógio. Sal e pimenta ajustam no fim. Alternativa ao purê tradicional com sabor e textura mais marcantes. Prato simples, cheio de tradição escocesa, adaptei um toque com salsinha para frescor e substituí creme de 15% por iogurte natural para um leve azedinho e mais leveza. Rende bem como acompanhamento, fácil de guardar. Serve de base para outra panela ou uma camada em gratinados de inverno.
Biscoitos gengibre duplo
Biscoitos com toque intenso de gengibre, textura firme nas bordas e maciez no centro. Troqueu melaço por melado de cana e gengibre cristalizado por raspas de laranja seca para twist. Massa que não resseca, fácil de manusear, com bom equilíbrio entre especiarias e doçura. Fácil de armazenar em pote hermético, mantém aroma e textura por dias.