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Griot com toque brasileiro
Carne de porco macia cozida lentamente com uma marinada aromática, suco de frutas cítricas e ervas frescas, frita até ficar crocante. Troca o tradicional suco de laranja por suco de abacaxi para um toque tropical diferente. O bouquet garni ganha o toque extra de coentro no lugar do tomilho. Perfeito para quem curte sabores fortes e técnicos, mas na cozinha de verdade, onde a intuição manda.
Rôti de Peru com Abacaxi
Rôti de peito de peru em salgada com caldo de abacaxi, recheado com uma farofa úmida de linguiça e frutas secas que confere ao prato uma textura rica e sabores tropicais. Combina a doçura do abacaxi com o toque levemente adocicado da canela e a acidez das frutas vermelhas secas, inserida delicadamente no centro da carne que permanece suculenta e macia após um cozimento lento. Versão adaptada para quem não usa laticínios e ovos, com mudanças nos ingredientes para equilibrar sabor e textura.