Receitas com tag « Recheio »
Conchas Recheadas Frango Brócolis
Macarrão concha cozido na medida, recheados com frango e brócolis numa mistura cremosa de molho branco, queijo parmesão e mussarela. Vai ao forno rápido ou direto na mesa. Texturas que funcionam, sabores equilibrados, e aquele cheirinho que domina a cozinha. Garanto, sem frescura. Troque o frango por peru desfiado ou até sobras de proteína que tiver. Cuidado pra não cozinhar demais a massa nem secar o recheio. A combinação de queijos garante cremosidade, doce sutil e douradinho depois de assar. Um almoço de domingo, mas numeração fácil pro corre-corre da semana. Dá pra preparar antes, bater forno quente só na hora certa.
Sopa Won-ton caseira
Sopa prática com raviolis chineses feitos à mão; massa fresca de proporção reduzida; recheio trocado para uma combinação mais terrosa e crocante. Cozimento conduzido em duas etapas para evitar que grudem e garantir textura macia. Arroz moído substitui a chata châtaigne d'água, por crocância semelhante e acesso mais fácil. Caldo de galinha caseiro, feito com carcaça desfiada e legumes, para um sabor profundo e sutil que não engana. Cebolinhas cortadas finamente na ponta da faca, usadas como frescor visual e aromático na finalização. Congelamento prático dos extras, protegidos em papel antiaderente com truque para conservar forma e impedir um desastre gelado.
Sanduíches Napoletanos de Forno
Pão-pizza artesanal recheado e assado até dourar, com óleo de parmesão aromatizado, ricota temperada, pistache crocante, zestes cítricos e mortadela. A massa fica fina e estaladiça enquanto o recheio joga contraste textural e fresco. Forno forte, pedra quente, virar pra dourar uniformemente. Toque original: manjericão fresco no lugar da rúcula e pancetta defumada no lugar da mortadela. Sem glúten e sem ovos no preparo.