Receitas com tag « Reconfortante »
Sopa com Almôndegas de Quinoa e Porco
Uma sopa-refeição que une almôndegas de quinoa e carne de porco com toque asiático, mergulhadas em caldo aromático com gengibre, coentro e noodles udon. Livre de lactose, nozes e produtos lácteos, traz equilíbrio entre textura firme das almôndegas e frescor das ervas e brotos de feijão. Perfeita para dias frios, combina cozimento cuidadoso para manter quinoa úmida e carne suculenta, enquanto o caldo vai ganhando camadas de sabor com as ervas. Um prato reconfortante e funcional, que vale cada etapa para não errar na textura nem no tempero.
Sopa Marroquina de Leguminosas
Sopa rica em especiarias marroquinas com lentilhas e grão-de-bico, adaptada para o paladar brasileiro. Usamos farinha de arroz para dar leveza, substituímos alho-poró por cebola-roxa para um toque mais doce, e trocamos harissa por pimenta dedo-de-moça fresca, adicionando frescor e picância natural. O que importa é a técnica para incorporar o ovo sem talhar e cozinhar o macarrão sem virar papa. Ensinar o ponto certo de cozimento das lentilhas e uso das especiarias para intensificar aroma e sabor, sem exageros. Garantir textura com toque cítrico da coentro fresco no fim, para equilibrar a cremosidade e picância.