Receitas com tag « Refrescante »
Trempette Grega Curiosa
Uma mistura refrescante com iogurte grego adaptado, morangos macerados em suco e mel, uma pitada de laranja e ervas frescas que dão um toque inesperado. Texturas que dançam entre o cremoso e o suculento com aroma cítrico. Serve como entrada leve ou sobremesa sem complicação, incluindo alternativas para quem não tem iogurte grego à mão e troca sutil de baunilha por amêndoa, para um perfil aromático diferente sem perder o charme.
Salada de Pepino com Toque de Gergelim
Uma salada refrescante com tiras de pepino crocantes envolvidas numa mistura saborosa de vinagre de maçã, azeite de oliva e óleo de gergelim torrado, adoçada na medida com agave. O toque de flocos de pimenta acrescenta um leve calor e as sementes de gergelim criam textura e aroma na finalização. Sem glúten, sem lactose e vegana, serve bem como entrada ou acompanhamento para pratos de tofu grelhado ou peixe. A técnica de cortar o pepino em fitas ajuda a absorver melhor o molho, garantindo que cada mordida esteja equilibrada em sabor e textura.
Whisky gengibre twist
Bebida alcoólica gelada com whisky, vermute de maçã branco, triple sec e cerveja de gengibre, aromatizada com tomilho. Combinação refrescante e levemente picante que valoriza ingredientes versáteis da coquetelaria moderna. Integra elementos cítricos e herbais para um drink marcante sem complicações, ideal para quem curte experimentos fora do comum. Substituições práticas para o vermute e a triple sec ajudam a adaptar ao que tem em casa. Equilíbrio entre o dulçor do laranja, o picante do gengibre e a suavidade do whisky, tudo em camadas.
Salada crocante de erva-doce e maçã verde
Salada vibrante, crocante com fatias fininhas de erva-doce e maçã verde, num molho agridoce à base de azeite, vinagre de maçã e xarope de agave. Leve, refrescante, ótima para dias quentes. Pujos verdes dão toque final, trazendo frescor e cor. Ideal para acompanhar pratos vegetarianos, especialmente patê de edamame com coentro. Simples, sem glúten, lactose, ovos ou castanhas. Tranquila para quem quer explorar texturas e sabores contrastantes—suave doce com leve amargor e crunch que surpreende. Uso mandolina para cortar fino; textura muda tudo.
sorbet cremoso de manga
Sorbet vegano feito com purê de manga fresquinha, açúcar, um toque de mel para suavizar e limão para equilibrar a acidez. Leve, refrescante, sem leite, ovos ou glúten. Pra quem quer uma sobremesa rápida, que derrete na boca, com aquela textura leve, que faz a boca pedir mais.
Panna cotta coco rum com toque tropical
Sobremesa gelada cremosa feita com leite de coco, açúcar levemente ajustado, uma gelatina vegetal substituta da comum e pitada de rum escuro. Receita sem glúten, sem ovos e sem castanhas, ideal pra quem quer algo refrescante mas com personalidade. A textura deve ficar firme mas delicada, derretendo na boca. O aroma do rum junto ao coco deixa o prato com aquele quê caribenho, quase um convite pro verão. Fácil de montar, só cuidado pra não exagerar na gelatina. Pode ser servida com frutas grelhadas, o que traz contraste entre cálido e gelado, doce e ácido. Simples e cheia de sabor, com truques pra evitar que grude no ramequim.
Chá Gelado Saint-Lambert
Mix de rum dourado, vermute tinto, suco de limão e xarope artesanal de chá Earl Grey com cerejas do mato, finalizado com água tônica e toques cítricos. Refrescante, seco e frutado; combina sofisticação com simplicidade num copo alto cheio de gelo. Bottles e ingredientes alternativos são possíveis dependendo do que tem em casa, mantendo o equilíbrio ácido e amadeirado. Certeza que toda tentativa minha por entender a química do preparo refinou esse drink.
Noodles frios com gergelim e tofu defumado
Macarrão japonês resfriado, misturado com molho cremoso de gergelim e cubos crocantes de tofu defumado. O prato traz textura entre o macio dos noodles e o firme do tofu, salpicado com sementes de gergelim torrado e cintilante cebolinha. Les sons da água fervendo, o cheiro amendoado do gergelim tostado, e o colorido vibrante dos ingredientes criam um prato simples, rápido, porém inesperadamente complexo no paladar. Substituições flexíveis incluem shiitake para dar umami extra ou amendoim no lugar do gergelim, garantindo variações interessantes.
Taça Gelada Pedaços Cookie
Uma sobremesa gelada que mistura a cremosidade da sorvete de baunilha com pedaços crocantes da massa de cookie com gotas de chocolate escuro. A textura fica rica, macia, com contraste entre a fria sorvete e o crocante da massa. A adição de chantilly feito de creme fresco amplia o toque aveludado, enquanto a massa crua gelada ainda traz um sabor caseiro intenso. Pode acompanhar com biscoito inteiro ou esfarelado para reforçar o crocante. Uma versão atualizada que usa creme de leite para bater em vez do clássico chantilly industrializado. Ideal para congelar na hora e servir como impulso doce para dias quentes. A receita exige olho para textura, saber quando a massa está maleável sem derreter demais sorvete e ponto certo do chantilly.
Kibbé Tradicional com Toque de Limão
Uma combinação fresca de carne bovina e couscous, misturada com ervas e finalizada com toques crocantes e cítricos. Serve uma entrada refrescante, fria, com notas aromáticas de hortelã e textura interessante. Perfeito para variar o cardápio e explorar sabores do Oriente Médio adaptados.
Salada Cítrica Crocante
Salada feita com fatias finas de bulbo de funcho, cenoura e rabanete repousados em vinagre branco com toque de limão siciliano, intercalados com laranjas fatiadas. Excelente para quem gosta de contraste entre o cítrico e a crocância, sem glúten, lactose ou ovos. Cada etapa respeita textura e frescor, com ajustes de tempo no molho para garantir leveza. O funcho traz aroma de anis, a cenoura e o rabanete dão crocante, enquanto o molho com vinagre e azeite une sabores com delicadeza.
Melancia Tomate com Queijo
Salada fresca com melancia, tomates maduros, queijo de cabra e ervas, temperada com azeite, limão e especiarias. Uma entrada leve, colorida e cheia de contrastes entre o doce da fruta e o salgado do queijo. Perfeita para dias quentes, rápida de fazer e que traz toque diferenciado com a pimenta da Jamaica substituindo o cari. Ideal para vegetarianos, sem glúten e sem ovos.
Sorbet de Limão com Hortelã
Sorbet refrescante à base de suco de limão siciliano, água e açúcar, com toque aromático de hortelã fresca. Vegano, sem glúten e laticínios, ótimo para dias quentes. A textura cremosa e firme é resultado do equilíbrio entre os ingredientes e o tempo certinho do congelamento. Substitui o limão tradicional por siciliano para um sabor menos ácido e mais perfumado, e adiciona folha de hortelã para frescor inesperado. Receita adaptada com redução do açúcar, para não ficar enjoativo.
Burrata com Pêssegos Grelhados
Combinação vegetariana de burrata cremosa com pêssegos grelhados e tomates confitados com toque de ervas e especiarias. Um contraste de quente e frio, doce e ácido, texturas macias e firmes, ideal para aproveitar ingredientes frescos e umidade natural das frutas durante o preparo na grelha. Substituições práticas para ingredientes difíceis de achar e dicas para evitar erros comuns como burrata desmanchando ou tomates cozidos em excesso. Prato leve, versátil e sem ovos ou castanhas, perfeito para iniciar refeições ou acompanhar pães rústicos crocantes.
Salada Crocante de Repolho
Salada vibrante com repolho verde e roxo, temperada com toque agridoce e cremoso. Vegetariana, sem glúten e sem nozes. Leva cenouras raladas, cebolinhas e um molho de maionese com creme azedo e mostarda antiga, mais um toque sutil de sal de aipo. A salada descansa para apurar sabores e manter a textura crocante, perfeita para acompanhar churrasco ou uma refeição leve.
Água Aromatizada Morango Erva-doce
Bebida refrescante feita com água gelada, fatias de morango fresquinho e folhas de erva-doce, com toque levemente cítrico de limão-siciliano e hortelã para um aroma vibrante. Perfeita para hidratação rápida com sabor leve e natural. Livre de lactose, glúten, ovos e castanhas, 100% vegana. A versão adaptada troca a verveine por erva-doce para aroma diferente e adiciona raspas de limão para acidez delicada. Ideal para dias quentes ou como acompanhamento de cafés da manhã e lanches. Fácil e rápida, sem complicação.
Suco matinal energizante
Um suco fresco e revitalizante, feito com frutas adaptadas para dar mais corpo e um toque surpreendente. Combina laranja doce, acerola para aquele azedinho e manga para textura cremosa. Água de coco para suavizar e dar um sabor leve. Tudo batido na medida certa, com um tempo de mistura que garante textura e divisão perfeita dos sabores. Receita 100% vegana, sem leite, glúten, ovos ou nozes, ideal para começar o dia com disposição. Ajustes simples para quem não tem certas frutas em casa. Processo prático e rápido, sem lixos complicados para limpar depois.
Salada Verde com Frango Tropical
Uma salada colorida que brinca com frango grelhado, frutas tropicais e folhas frescas. A combinação é uma mistura de texturas crocantes e cremosas, com um toque picante na vinaigrette. Usa abacate em fatias, manga doce, pepino crocante e um toque inesperado de castanhas do pará no lugar das pacanes. Sem glúten, fácil e rápida de montar para quatro pessoas. O molho leva iogurte natural com um pouco de maionese, mostarda dijon e um leve toque de limão para equilibrar a doçura da fruta. Um prato refrescante para noites quentes, ideal para entradas leves ou almoço.
Sorbet Framboesa Tropical
Sorbet vegano feito com frutas frescas e ingredientes ajustados para textura e sabor. Usa purê de framboesas com maracujá para dar leve acidez, açúcar demerara que cria uma crosta fina ao congelar, e xarope de agave no lugar do xarope de milho, mais natural e menos enjoativo. Não vai ao fogo, só mistura, mistura muito bem para dissolver o açúcar e evitar cristais. Sorbetira faz a textura ideal, mas é possível bater no processador e congelar mexendo de vez em quando. Tempo de congelamento e textura são guiados pelo toque e resistência ao frio, não relógio. Ideal para dias de calor forte, e para quem não curte sabores muito doces. Um clássico reinventado, com toque tropical e cuidado na técnica para evitar gelo grosso.
Pomme Twist
Coquetel com toques de maçã que usa vermute e conhaque de maçã, trocando cidra de gelo por licor de maçã verde e adicionando suco de limão para uma acidez equilibrada. Tem gelo triturado e termina com fatias finas de maçã verde para refrescar e dar crocância, servindo em taça flute. Combina sensação aveludada e aroma cítrico combinando textura e sabor.
Cidra Floral Refrescante
Drink gelado com toque floral que mistura cidra de maçã congelada e espumante de flor de sabugueiro, ideal para servir com petiscos leves. Receita ajustada pra usar menos álcool, acrescentar água com gás com infusão de hortelã e uma fatia fina de limão siciliano pra dar um toque ácido, refrescante. Gelo sempre abundante, pra não diluir rápido demais. Entradas tipo mil folhas de maçã e queijo vão muito bem, cria contraste de textura e sabor. Receita sem glúten, lácteos, nem ovos, perfeito pra veganos e pessoas com restrições. Tudo de forma prática, valorizando o frescor e textura crocante na boca junto a sensação floral.
Salada de Arroz Selvagem e Porco
Salada que joga arroz selvagem, porco grelhado, pimentões e amendoim numa mistura crocante com toque cítrico do vinagre. Fácil, versátil e cheia de texturas que vão do crocante ao macio. Variações na marinada, substituição das coberturas e molho fazem toda diferença para ajustar ao gosto ou o que tem na geladeira. Porco bem selado, arroz soltinho com grãos levemente abertos, combinação vibrante de sabores e ingrediente surpresa para deixar interessante. Prato que pode ser entrada ou prato leve, que combina bem com dias quentes, mas se adapta frio também.
Salada de Repolho Roxo e Maçã
Salada vegana e crocante feita com repolho roxo fatiado finamente, maçã verde e cranberry, temperada com um vinagrete levemente adocicado de melado e vinagre de maçã. Texturas que contrastam e aromas frescos, perfeita para dias quentes, sem glúten, sem lactose e sem ovos. Ingredientes fáceis de encontrar, receita rápida que melhora com o tempo na geladeira, ideal para preparar antes e servir gelada.
Coquetel Maçã-Camomila
Bebida refrescante que junta maçã e camomila em um coquetel leve, com toque de gengibre para dar um up. Sem glúten, lactose ou ovos, perfeito pra quem busca algo diferente e cheio de aroma. A maçã traz doçura natural, a camomila acalma, enquanto o gengibre tem aquela picância delicada que corta o doce. Serve fácil, fica top em qualquer encontro casual ou para relaxar no fim da tarde.
Salada Tropical de Arroz Selvagem
Arroz selvagem cozido lentamente até ficar macio, misturado com feijão carioca, abacaxi em cubos e pimentão amarelo, realçado com folhas de hortelã e coentro frescos. Toque cítrico da lima substituído por limão tahiti, azeite extra virgem para untar e cebola roxa para crocância equilibrada. Uma receita vegana, sem glúten e fácil de adaptar, pensada para um prato colorido, refrescante e versátil, que recomendo para dias quentes e encontros leves.
Vinho Aromatizado com Toranja e Gelo de Pêssego
Uma bebida refrescante que combina vinho branco com fatias de toranja rosa e cubos de gelo feitos a partir de purê de pêssego. A toranja traz um toque cítrico sutil, enquanto o gelo de pêssego adiciona doçura natural e textura, sem perda de sabor conforme derrete. Sem lactose, sem glúten, vegan e perfeito para dias quentes ou encontros descontraídos.
Tônica de Pomelo Refrescante
Combinação cítrica de suco de pomelo com água tônica, gelo aromatizado e toque de capim-limão. Pode ser alcoólica ou não, perfeita para quem quer algo leve e vibrante. Fácil de montar e com textura interessante graças ao gelo. Alternativa ao tradicional grapefruit, com sabor mais suave e adocicado. Indicado para tempos quentes, serve como aperitivo ou drink pós-almoço. Livre de lactose, glúten, ovos, nozes e ingredientes pesados. Visual elegante, aroma cítrico com nuances herbais que ativam os sentidos, ótimo para refrescar e surpreender. O twist com o capim-limão traz uma camada aromática inesperada e muito brasileira.
Torta Framboesa e Limão
Torta com massa crocante feita com farinha e manteiga, recheio ácido doce de limão e geleia de framboesa, finalizada com chantilly e framboesas frescas. Combina texturas e sabores contrastantes, resultando em sobremesa refrescante. As quantidades foram ajustadas para balancear doçura e acidez; manteiga substituída parcialmente por óleo de coco para um toque diferente. Técnica do pré-assamento evita massa encharcada; uso de peneira na mistura garante cremosidade sem grumos.
Salada de vieiras e laranja
Uma salada leve com vieiras seladas na frigideira, fatias finas de pepino e gomos de laranja, envoltos numa vinagrete cítrica com toque de mostarda e mel. Servida em tulipas de alface crocante, perfeita para entrada refrescante livre de glúten, lactose, ovos e oleaginosas.
Bloody Caesar com limão e coentro
Bebida alcoólica ácida e salgada, mistura jugo de tomate com vodka, limão e especiarias. Versão reinventada com twist cítrico e leve picância adaptada para o paladar brasileiro. Sem glúten, lactose, ovos, nozes e derivados lácteos. Combina frescor do coentro com o toque ardido do pimenta e um toque defumado na borda do copo. Pra quem curte um drink encorpado, refrescante, com aroma marcante de limão e especiarias feito em casa.
Gin Cítrico Refrescante
Uma bebida leve que mistura gin com aguá tônica de limão siciliano e gelo. A combinação ganha frescor com fatias finas de pepino e raminhos de alecrim, que trazem aroma herbáceo ao toque cítrico. Ideal para dias quentes, essa receita troca o grapefruit pela energia vibrante do limão siciliano, com leve amargor e frescor além do usual. Gelo em pedras médias para não diluir rápido. O toque final, fatia de limão levemente tostada com ferro quente, adiciona notas de caramelo amargo e visual rústico, sempre causando surpresa ao servir.
Salada verde com echalotas tostadas
Mistura de legumes verdes cozidos no ponto certo com molho de echalotas douradas em óleo, combinada a um iogurte com estragão que refresca e um toque crocante de amêndoas tostadas. A endívia adiciona leve amargor e o agrião, frescor intenso. Sem ovos, sem glúten, é leve mas cheia de detalhes que surpreendem nas texturas e sabores. Substituí as amêndoas por nozes pecan para um sabor mais terroso; troquei o iogurte natural por iogurte de kefir para dar mais acidez e complexidade. O vinagre de cidra virou vinagre de maçã artesanal, menos agressivo. Tudo para fugir do comum, explorar nuances e deixar você novo na cozinha vegetal.
Biscoitos de Limão e Morango
Biscoitos crocantes de limão com toque de gengibre ralado, cobertos com morangos macerados na laranja e chantilly de coco. Receita sem ovos e sem castanhas, substituindo ingredientes clássicos para textura leve e sabor fresco. Técnica simples, melhorias na textura da massa e indicação de sinais visuais para ponto ideal da cocção. Perfeito pra quem roda a cozinha sem frescura, mas quer resultado bacana. Fácil adaptação para intolerantes e quem busca variação mais cítrica e aromática.
Sorvete Ananás Lima
Gelado de ananás fresco com um toque ácido da lima e aroma delicado da baunilha, com folhas de hortelã para refrescar. Uma mistura de texturas entre a fruta macerada e raspada. Sem glúten, ovos ou castanhas. Ideal para quem quer algo leve com sabor tropical. Fácil de adaptar, perfeito para variar frutas e herbáceas. Congelar o ananás para ralá-lo cria uma camada crocante na taça. Ajuste do açúcar e ervas para sazonalidade e gosto pessoal. Versátil e rápida, exige só atenção na textura da fruta para não ficar aguada.
Gelatina Tropical Azul
Gelatina feita com sucos tropicais e azul, sem lactose, sem glúten. Troca ingredientes e quantidades para variar a textura e sabor. Processo simples com descanso na geladeira e finalização desfiando a gelatina. Serve três pessoas.
Salada de Feijão Branco com Toque Cítrico
Feijão branco numa vibe fresca. Pimentão amarelo no lugar do vermelho. Azeitonas pretas em vez das verdes. Coentro picado substitui o salsão, um toque diferente. Alho assado entra pra dar profundidade. Limão tahiti e azeite de oliva brasileiro. Tudo isso misturado com cuidado. Sal, pimenta do reino moída na hora. Combina demais com carne de porco ou até peixe bandeira. 15 minutos no total. Fácil, rápido. Leve, sem glúten, vegano, sem lactose. Praia, fim de tarde, sol quase sumindo, brisa de leve. Pronto.
Sorbet de Beterraba e Romã
Sorbet vegano, sem glúten, lactose ou ovos. Beterrabas cozidas no suco de romã, adoçado com açúcar mascavo e limão siciliano para um toque cítrico. Processo simples: cozimento, purê, resfriamento, congelamento na sorveteira e firmeza no freezer. Serve 5 pessoas. Serve como sobremesa refrescante, uma pedida com croutons de coco tostado para crocância. Leve, vibrante, combinação de doçura terrosa da beterraba com acidez da romã e cítrico.
Pink Martini Tropical
Drink gelado com vinho rosé, vodka de maracujá caseira, suco de limão siciliano e pedaços de abacaxi fresco. Glaçons quebrados para refrescar. Decorado com fatia fina de limão e maracujuba macroscopicamente azulada. Receita fácil, rápida e vegana. Sem glúten, lactose, ovos ou nozes. Versão leve e cítrica para quem curte um cocktail frutado com toque exótico. Equilíbrio entre doce, ácido e álcool na medida.
Spritz Maçã com Gengibre
Bebida refrescante, mistura amarga com toque doce da maçã e picância suave do gengibre. Açúcar na borda deixa mais interessante. Cítrico presente. Versão vegana, livre de glúten, lactose e ovos. Ingredientes principais: licores, moût de maçã, cerveja de gengibre, cítricos como limão, além de laranjas e manjericão para decorar.
Fusillis com Gaspacho Frio
Macarrão fusilli com molho de gaspacho frio feito de pepino, tomate, pimentão, alho, azeite e vinagre de maçã, temperado com pimenta dedo-de-moça e adoçado com mel. Servido com cubinhos dos mesmos legumes, manjericão fresco e farofa crocante de pão integral. Receita vegana, sem lactose nem ovos, com preparo rápido, ideal para dias quentes. Massa cozida al dente resfriada antes da mistura. Contraste de texturas entre o macio, o crocante e o fresco. Um toque brasileiro com pimenta e mel para equilibrar o ácido e o picante.
Coquetel Rhum Cenoura Gengibre
Bebida feita com cenoura fresca batida com rum dourado, xarope de gengibre caseiro levemente modificado, licor de laranja e suco de limão. Gelo na medida certa, finalizada com tiras de cenoura crocantes. Refrescante, picante, com toque cítrico e raízes marcantes. Uma mistura de ingredientes acessíveis, sem glúten, lactose, ovo, nem castanhas. Preparo rápido, fácil, pouca sujeira. Uma reinterpretação do tradicional drink ácido, foco na saudabilidade e no sabor vegetal.
Fizz de Lílás com Gin
Uma bebida refrescante que mistura flores de lílás com gin, limão e água com gás. Inclui um xarope feito com flores e frutas vermelhas substituindo parte do açúcar por mel e mudando as frutas para morangos e framboesas. Serve uma porção. Ideal para quem quer um drink leve e sem lactose nem glúten. Tem um toque floral e cítrico, mas com um leve amargor natural do gin.
Leite Verde Encantado
Bebida gelada de leite com chocolate branco modificado. Usa menos leite total, substitui corantes por sucos naturais para cor, troca o chocolate branco por chocolate ao leite para suavidade. Um toque de baunilha no lugar do amarelo. Resfriado por seis horas, é filtrado antes de servir, receita para três porções. Sem nozes, sem glúten, sem ovos, vegetariano. Tempo total próximo de meia hora com pequenas variações no cozimento e refrigeração.
Limonada de Ruibarbo e Hibisco
Limonada feita com ruibarbo e hibisco, bebida fresca e vibrante, combina acidez natural com notas florais. Tem menos açúcar do que o usual, com uma pitada de gengibre para um toque picante. Serve 2 litros, ótima para dias quentes, um preparo que mistura infusão com suco prensado. Ingredientes básicos do Brasil como açúcar demerara e rodela de limão, mais ruibarbo e flores de hibisco secos. Um toque de hortelã no final para refrescar. Ideal para quem cansou de refrigerante e quer algo mais natural, sem álcool.
Smoothie cremoso cacau banana
Bebida cremosa à base de banana, abacate, bebida vegetal, cacau e especiarias. Leve toque de pimenta e canela para aquecer o sabor. Sem lactose, vegana, com castanhas para proteína. Rápido de fazer, refrescante e nutritivo. Ideal como café da manhã ou lanche. Mistura gelada com textura aveludada, combina ingredientes naturais e poucos processos. Bem simples: só bater e servir. Pode decorar com nibs de cacau ou canela em pau. Um jeito diferente de aproveitar frutas e castanhas num copo.
Xarope Cítrico Refrescante
Mistura líquida feita com água, açúcar, raspas e suco de frutas cítricas. Leva um toque especial de gengibre ralado e folhas de hortelã para aroma e sabor. Coado para ficar límpido, gelado antes de servir. Pode ser usado em bebidas, sobremesas ou marinadas. Quantidades ajustadas para um equilíbrio diferente. Tempo de infusão e resfriamento ligeiramente revistas para explorar aromas sem perder intensidade.
Floater com Framboesa e Ginger Ale
Bebida gelada com sorvete de framboesa e ginger ale com toque de hortelã e raspas de limão siciliano. Serve 5 pessoas. Sorvete cremoso, sabor intenso de framboesa, combinado com ginger ale leve e refrescante. Decora com folhas de hortelã fresca para aroma. Um float diferente, com brilho sutil da hortelã e cítrico do limão. Tempo total 10 minutos com sorvete congelado pelo menos 45 minutos. Bebida sem álcool, vegana, sem glúten, sem lactose, fácil de preparar e visual elegante.
Tom Collins Capim-Cidreira
Drink cítrico com gin e um toque de capim-cidreira no xarope adoçado. Combinação de sabores refrescantes e levemente herbais. Usa suco de limão fresco e club soda para efervescência. Gelo para manter gelado. Adoçado na medida certa, não muito doce. Xarope feito em casa, guarda na geladeira até 3 meses. Ingredientes simples, resultado refrescante, ótimo pra dias quentes ou happy hour. Substitui o tradicional açúcar por açúcar demerara e club soda por água com gás artesanal para um twist brasileiro.
Picolé Abacaxi Hortelã
Picolé vegano, refrescante e simples. Abacaxi e hortelã substituem o tradicional. Um toque de limão siciliano na mistura, açúcar e água formam a base do líquido gelado. Congelamento lento garante firmeza. Molde preparado com pedaços de abacaxi no fundo para textura. Bate tudo no liquidificador, despeja no molde, insere o palito. Dura no freezer, sem lactose, sem glúten, sem ovos, sem nozes. Fácil de fazer, bom para verão, combina sabor doce e ácido com frescor da hortelã.
Salada Coreana Picante
Chou chinois finement cortado com cenoura em julienne e cebolinha. Alho e gengibre ralados para aroma. Sal para primeiro molho e maceração. Depois, pepino em tiras finas, mel, vinagre de maçã em vez de arroz e pimenta calabresa substitui o pó de chili. Deixe descansar menos, 55 minutos na primeira fase e 50 na geladeira. Tradicional coreana com toque brasileiro, combina bem com hambúrgueres ou como acompanhamento refrescante e leve.
Smoothie Laranja-Canela com Abacaxi
Smoothie cremoso e refrescante com laranja, abacaxi congelado, banana, e iogurte vegetal de coco. Damasco seco no lugar das tâmaras, suco de cenoura reduzido, toque de canela e um pouco de melado de cana. Sem glúten, vegano, sem lactose, sem oleaginosas. Serve quatro pessoas. Textura cremosa, sabor cítrico com um twist tropical e especiado.
Sangria branca fresca
Sangria com vinho branco gelado, vodka, açúcar e frutas cítricas. Mistura o azedinho da lima com o amarguinho do limão e o frescor da hortelã. Refresca bastante. Tem toque efervescente com água tônica. Gelada, serve para dias quentes e encontros descomplicados. Receita vegana, sem lactose nem glúten. Uma pitada de suco de limão adiciona acidez. As frutas enfeitam, dão sabor leve, sem pesar no álcool. Fácil de preparar e aguarda descanso na geladeira. Hora de apurar o sabor, refrescar, servir com gelo e folhas de hortelã para aromatizar. Bebida que chama pra conversa e relaxa.
Creme cítrico para frutas
Creme para mergulhar frutas feito com cream cheese e iogurte natural, adoçado com agave e com toque de limão siciliano. Leve, refrescante, com azedinho delicado e textura cremosa. Serve de 4 a 6 pessoas, ideal para sobremesas rápidas e lanches. Combina bem com frutas frescas da estação — morango, uva, abacaxi. Fácil de preparar, mistura simples, sem forno, sem ingredientes artificiais. Versão livre de nozes, glúten e ovos.
xarope chá bergamota e physalis
Xarope feito com chá Earl Grey e physalis. Combina infusão de chá com o doce/frutado da physalis, açúcar e água. Finalizado com raspas de limão siciliano. Pode ser usado em sobremesas ou drinks. Conserva até 2 semanas na geladeira. Receita vegana, sem lactose, sem glúten, sem ovos e sem ingredientes industrializados pesados.