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Risoto de Ervilha com Bacon

Um risoto cremoso que troca o tradicional bacon por pancetta para trazer sabor mais intenso e textura suculenta. Usa caldo de legumes caseiro levemente temperado, ideal pra quem prefere opção mais leve - mas pode usar caldo de frango! Mantém o arroz arbóreo tostado na manteiga antes do caldo entrar, técnica essencial pra liberar o amido e garantir cremosidade. A ervilha congelada entra no final, preservando cor e frescor. O queijo parmesão ralado na hora é a cereja do bolo, garantindo aroma e sabor marcante. Tempo de cozimento ajustado para evitar arroz empapado, com dicas pra deixar o risoto no ponto Mesmo quem acha que risoto dá muito trabalho vai curtir essa receita descomplicada e cheia de sabor.