Receitas com tag « Salada »
Salada rústica de batata e aspargos
Mistura simples e vibrante de batatas pequenas, aspargos crocantes e truta defumada em tiras. Tempera com molho à base de mostarda Dijon, mel e vinagre branco equilibrado pela frescura da cebolinha e do endro picado. Toque final com ovas de salmão que dão estalo de sabor e cor. Explora temperaturas e texturas, equilíbrio entre o defumado e o vegetal, tudo em poucas etapas práticas.
Salada de camarão e batata-doce
Salada com camarões suculentos e batata-doce crocante, feita na air fryer. Receita sem derivados de leite, ovos e nozes. Refeição leve e prática, com toque de limão e ervas frescas para despertar o paladar. Combinação excelente para dias corridos ou refeições rápidas que pedem algo nutritivo e saboroso, sem frescura.
Salada morna de peixe e vagem
Salada quente com peixe branco e vagem crocante, toque de tomatinho cereja e ervas frescas. Cozinha rápida, simples, sem glúten, lactose nem ovos. Ingredientes ajustados para equilíbrio e sabor que surpreende. Sabor rústico, mistura textura firme da vagem com maciez do peixe e acidez suave do tomate.
Salada de Cevada com Pimentões e Queijo Branco
Salada fresca, colorida e robusta. Cevada perolada cozida no ponto certo, misturada com pimentões assados que soltam aquele aroma adocicado e levemente defumado, combinados com queijo branco esfarelado. Tomates-cereja frescos, rúcula picada e azeitonas verdes cortadas fazem contraste. Um toque cítrico do limão realça tudo, enquanto folhas de manjericão fresco por cima dão frescor. Leve, porém com corpo e textura. Ideal para almoço rápido ou jantar leve, aguenta bem na geladeira até três dias, ótima para deixar pronta no dia anterior. Versátil e fácil de adaptar ao que tem na despensa.
Vitela grelhada com salada de beterraba e abacate
Carne de vitela temperada com maionese de ervas, suculenta, combinada com beterrabas cozidas na grelha em papillote, abacate macio e folhas frescas para equilibrar. Temperos frescos como estragão e cebolinha dão personalidade. A crocância das sementes de abóbora torradas completa o prato. Ideal para quem evita glúten e lactose e quer algo com toque leve e sofisticado. Preparação simples, baseada em sinais visuais e texturas para garantir no ponto sem complicação.
Salada de Cabra Crocante Air Fryer
Rodelas de queijo de cabra empanadas com farinha de trigo e panko, fritas na air fryer até dourar. Pacanes tostadas e quebradas para textura, misturadas a uma salada de folhas verdes com molho adocicado de mel e vinagre de maçã. Fácil, rápido e com toque crocante, combina a cremosidade do queijo com o doce do molho, perfeito para entradas leves.
Salada de Quinoa ao Frango e Damascos
Salada fresca e crocante com quinoa cozida na medida certa, pedaços suculentos de frango, damascos secos em cubinhos que dão um toque doce, e castanhas do Brasil torradas para crocância. Temperada com maionese caseira misturada ao zeste e suco de limão-taiti, para um frescor que corta a gordura. Ervas frescas umedecem o prato, combinando sabores e texturas em equilíbrio, ótima para almoço leve ou jantar prático. Sem glúten e super versátil com pequenas trocas de ingredientes conforme o que se tem na despensa.
Salada rústica de espinafre
Salada de espinafre com lentilhas e aspargos, usando pancetta crocante e cogumelos variados, temperada com molho de mostarda Dijon, mel e vinagre balsâmico branco. Combina crocância, maciez e sabores terrosos em uma entrada leve, sem lactose, glúten, nozes ou ovos.
Salada de Camarão Estilo Tartare
Salada leve e refrescante com arroz tipo sushi, camarão nordestino, legumes crocantes e toque cítrico. Versão com menos açúcar e substituição de ingredientes, focando no equilíbrio entre textura e sabor. Ideal para servir com maionese de gergelim caseira e molho artesanal à base de shoyu. Recebendo doçura da pêra asiática substituída por maçã verde, o prato exibe contraste ácido e crocante. Preparação modular para trabalhar com arroz sem glúten e evitar lactose, mantendo o perfil do prato original. Pedido para evitar em-dashes respeitado; tudo em português com expressões e toque brasileiro.
Salada Verde com Frango Tropical
Uma salada colorida que brinca com frango grelhado, frutas tropicais e folhas frescas. A combinação é uma mistura de texturas crocantes e cremosas, com um toque picante na vinaigrette. Usa abacate em fatias, manga doce, pepino crocante e um toque inesperado de castanhas do pará no lugar das pacanes. Sem glúten, fácil e rápida de montar para quatro pessoas. O molho leva iogurte natural com um pouco de maionese, mostarda dijon e um leve toque de limão para equilibrar a doçura da fruta. Um prato refrescante para noites quentes, ideal para entradas leves ou almoço.
Salada Brunch Italiana Cremosa
Salada fresca com granola salgada crocante, uma vinaigrette cremosa de inspiração italiana, folhas verdes e um toque de queijo feta. Fácil de montar, boa pra qualquer hora do dia, especialmente no brunch. Combina texturas e sabores com avogado macio, ovos cozidos e ervas frescas. Granola feita com sementes tostadas, adoçada levemente de forma equilibrada. Vinaigrette rica, cremosa, com iogurte e ervas, que traz leveza e sabor marcante. Prato vegetariano, sem glúten e livre de nozes, uma refrescância pra quem quer algo diferente e prático.
Salada de Camarão Grelhado
Salada fresca com camarões dourados, vermicelli de arroz, pepino e hortelã, temperada com molho agridoce picante e toque de limão. Leve, crocante, aroma marcante de gengibre e óleo de gergelim tostado. Perfeita pra dias quentes, sem lactose, ovos ou nozes, flexível pra substituir ingredientes conforme despensa. Técnica simples, mas que exige atenção no ponto dos camarões e textura dos noodles. Serve 4 pessoas.
Filés de Porco e Salada de Repolho com Milho Grelhado
Uma combinação de filés de porco suculentos com salada crocante de repolho e milho fresco grelhado, tudo com toque especial e mudanças nos ingredientes para fugir do básico. A carne ganha sabor e textura na frigideira, enquanto o milho carameliza, solta cheiro e dá toque adocicado no prato. O repolho traz crocância e frescor, equilibrando o conjunto. Levando em conta ajustes nos tempos, texturas, e substituições práticas, o prato serve quatro pessoas, valendo-se de técnicas simples e observação sensorial para resultado consistente.
Salada de Fusilli com Atum e Milho
Salada fresca com fusilli ao dente, atum desfiado, milho doce, tomatinhos frescos cortados ao meio e toque suave de queijo coalho em cubos. Temperos simples com azeite, suco de limão e ervas frescas que trazem aroma e equilíbrio. Prática para almoço rápido, combina textura crocante do pepino e o frescor das cebolinhas.
Salada Mexida de Pepino e Abacate
Salada rápida que mistura fatias finas de pepino com cubos de abacate, queijo fresco e um toque cítrico. Troque o orégano por coentro e a feta por queijo panela para um toque leve e fresco. Óleo de oliva extra-virgem e vinagre de maçã equilibram a acidez. Essa versão agitada traz uma textura diferente, permitindo que sabores se misturem bem, sem que o abacate amasse. Ideal para quem quer algo simples, vibrante, com um leve aroma herbal e um acabamento picante opcional.
Salada Rústica de Chuchu e Maçã
Salada refrescante com chuchu finamente fatiado, maçã crocante, folhas verdes amargas e um toque ácido de limão, equilibrado com notas salgadas do queijo e do vinagre de maçã. A versão revisada traz pêra no lugar da ameixa e uvas verdes no lugar das roxas, deixando o conjunto mais leve e vibrante. Óleo de girassol substitui o azeite tradicional para suavizar o sabor. Texturas contrastantes, doçura natural e acidez marcada, perfeita para os dias quentes ou como entrada leve em jantares.
Salada de Arroz Selvagem e Porco
Salada que joga arroz selvagem, porco grelhado, pimentões e amendoim numa mistura crocante com toque cítrico do vinagre. Fácil, versátil e cheia de texturas que vão do crocante ao macio. Variações na marinada, substituição das coberturas e molho fazem toda diferença para ajustar ao gosto ou o que tem na geladeira. Porco bem selado, arroz soltinho com grãos levemente abertos, combinação vibrante de sabores e ingrediente surpresa para deixar interessante. Prato que pode ser entrada ou prato leve, que combina bem com dias quentes, mas se adapta frio também.
Salada de Repolho Roxo e Maçã
Salada vegana e crocante feita com repolho roxo fatiado finamente, maçã verde e cranberry, temperada com um vinagrete levemente adocicado de melado e vinagre de maçã. Texturas que contrastam e aromas frescos, perfeita para dias quentes, sem glúten, sem lactose e sem ovos. Ingredientes fáceis de encontrar, receita rápida que melhora com o tempo na geladeira, ideal para preparar antes e servir gelada.
Salada de Couve com Frango e Figos
Salada robusta e colorida que combina cubos de frango dourado com figos secos picados, couve crocante, grão-de-bico macio e queijo de cabra. Temperada com azeite e limão fresco, ganha toque levemente picante do pimenta e aroma de erva-doce. É uma mistura de texturas e sabores, perfeita para quem curte algo nutritivo e diferente, sem ser muito comum. Serve facilmente até seis pessoas, ótima para um almoço leve ou jantar improvisado. Sem glúten, sem ovos e fácil de adaptar pra quem tem alergias ou quer uma versão vegana.
Salada rústica de batata e chips
Uma salada vegetariana e vegana que une batatas rattes cozidas com uma textura crocante de chips saborizados; leva cebola roxa de molho para suavizar o sabor, ervas frescas variadas e um molho equilibrado com azeite, vinagre balsâmico e melado de cana; adaptável para alérgicos e intolerantes, sem glúten, laticínios, ovos ou nozes.
Lombo de Porco com Salada Cremosa
Lombo suculento marinado em ervas frescas com finalização no forno para manter a rosada maciez. Salada fria de massas curtas e vagens crocantes, temperada com iogurte cremoso, queijo feta e ervas aromáticas, com toque de azeitonas e cebola delicada. Tudo pensado pra equilibrar sabores e texturas, fugindo do óbvio e agregando frescor e acidez na medida certa.
Salada Batata Grelot com Ovos
Salada simples feita com batatas grelots cozidas até ficarem macias mas firmes, ovos duros levemente amassados, e um molho de azeite, vinagre de maçã e mostarda Dijon. Acrescenta cebola roxa no lugar da cebolinha para um sabor mais marcante, além de salsão ralado em vez do tradicional céleri em pedaços. A mistura traz textura interessante, cores vibrantes e um toque ácido equilibrado. Pode ser servida morna ou fria. Prática, nutritiva, e ideal para quem busca algo leve, sem glúten nem lactose. Leve ajustes na quantidade de azeite conforme o ponto da mistura, e escolha batatas firmes para evitar que se desmanchem.
Salada de Couscous Colorida
Uma salada leve com couscous, vegetais frescos e leguminosas, temperada com especiarias aromáticas e ervas frescas. Combinação de texturas entre o macio do couscous, a crocância do pepino e pimentão, finalizando com o toque salgado do queijo coalho. Versátil, serve como entrada ou acompanhamento em almoços rápidos. A troca de caldo e ingredientes confere um sabor adaptável conforme o que se tem na dispensa. Rápido e prático, com tempo total por volta de 45 minutos para hidratar e deixar os sabores se encontrarem.
Salada de Frutas Outonais
Mix de frutas frescas com toque ácido e maceração rápida pra destacar aromas naturais. Combina texturas variadas como frutas suculentas e firmes, realçando cores vibrantes. Receita sem glúten, lactose, ovos e nozes, ótima pra veganos e alérgicos.
Frango picante com melão e linguiça
Combinação vibrante entre frango temperado com especiarias e melão fresco com toque cítrico. Linguiça defumada da região substitui o chorizo para sabor mais intenso. Rápido, prático e cheio de contraste entre quente e fresco. Ideal para quem curte aromas complexos e receita sem glúten, ovos e castanhas.
Salada César leve e repaginada
Uma variação da clássica salada César, com croûtons dourados no ponto, lombo defumado fingindo ser bacon, e uma maionese de grão-de-bico no lugar do tofu. Retirei lactose e ovos, troquei o queijo parmesão por um toque de queijo vegano ralado, ou Ralado na hora para a textura e menos sal. O molho cítrico, com alcaparras e pasta de anchova, traz aquele punch clássico, mas com frescor e leveza. Segue tempo aproximado, textura, aroma e dicas para evitar erro comum na crocância dos croûtons e no sabor do casamento entre alho e anchova. A dica é observar sinais de cor e cheiro, e não hora certa no relógio. Deixei tudo prático, pra testar num almoço ou jantar rápido.
Salada rústica com batata-doce e brócolis
Mistura de batata-doce assada, brócolis crocante, milho e frango desfiado, tudo regado com uma marinada vietnamita e toque picante de maionese. Texturas variadas, sabores frescos e um gostinho cítrico final com limão.
Millefeuille de tofu com orzo tostado
Camadas de tofu firme dourado com orzo crocante e saladinha fresca, temperada com limão e hortelã. Uma emulsionada de coentro e limão traz frescor, equilibrando a textura cremosa e o crocante do prato. Vegetariano, sem glúten, e com toque de hortelã no lugar da tradicional salsa, esse prato é boa pedida para almoços leves. Orzo levemente tostado no forno para potencializar sabor, além do tofu que ganha crocância na frigideira com manteiga clarificada para resistir ao caldo do limão. Salada de legumes picados na medida certa e jatos generosos de molho ácido fazem o conjunto vibrar.
Minipoivrons marinados twist
Minipoivrons coloridos assados lentamente até a pele enrugar, dourar, com toque final de marinado ácido e fresco. Substitui vinagre de vinho por vinagre de maçã e azeite extra-virgem no lugar do vegetal, adicionando tomilho fresco em vez de pimenta brocada. Pele retirada para textura suave. Receita tem toque pessoal que acelera o resfriamento, facilita retirada da pele e faz o sabor explodir. Ideal pra entrada rápida ou acompanhamento, guarda facilidade na geladeira até 5 dias.
Pita crocante com vegetais verdes
Pães pita levemente tostados com uma camada generosa de purê de ervilhas e uma salada morna de vegetais verde-escuras, incluindo aspargos e edamame. Receita 100% vegetariana, sem lactose, ovos ou nozes, fácil de preparar e cheia de texturas, sabores e frescor. Perfeita para entradas ou lanches rápidos, com um toque cítrico e adocicado sutil, que chama atenção para os ingredientes frescos e o aroma do alho e azeite.
Salada de vieiras e laranja
Uma salada leve com vieiras seladas na frigideira, fatias finas de pepino e gomos de laranja, envoltos numa vinagrete cítrica com toque de mostarda e mel. Servida em tulipas de alface crocante, perfeita para entrada refrescante livre de glúten, lactose, ovos e oleaginosas.
Salada rústica de batatas com bacon
Batatas pequenas cozidas macias, envoltas em bacon crocante e cebolas douradas. Um toque ácido do vinagre de maçã substitui o balsâmico para frescor e leveza. Mostarda Dijon substitui a tradicional, trazendo cremosidade e sabor levemente picante. Ervas frescas na finalização elevam o prato, perfeito como entrada ou acompanhamento em encontros descomplicados.
Salada Tropical de Frutas com Baunilha
Uma salada refrescante e colorida de frutas vermelhas e tropicais, adoçada com um xarope caseiro de baunilha. Combina morangos, mirtilos, manga e abacaxi, realçada por um toque sutil da fava de baunilha. Livre de lactose, glúten, ovos, nozes e produtos animais. Ideal para sobremesas leves e nutritivas, com textura e aromas equilibrados.
Salada verde com echalotas tostadas
Mistura de legumes verdes cozidos no ponto certo com molho de echalotas douradas em óleo, combinada a um iogurte com estragão que refresca e um toque crocante de amêndoas tostadas. A endívia adiciona leve amargor e o agrião, frescor intenso. Sem ovos, sem glúten, é leve mas cheia de detalhes que surpreendem nas texturas e sabores. Substituí as amêndoas por nozes pecan para um sabor mais terroso; troquei o iogurte natural por iogurte de kefir para dar mais acidez e complexidade. O vinagre de cidra virou vinagre de maçã artesanal, menos agressivo. Tudo para fugir do comum, explorar nuances e deixar você novo na cozinha vegetal.
Carne Cozida na Pressão com Salada de Ervas
Receita de carne de panela feita na panela de pressão, com toque asiático e saladinha fresca. Usa rosbife de acém ou paleta, aromatizado com gengibre e capim-limão, substituindo molho de ostra por molho de peixe. Tem pimenta dedo-de-moça no lugar dos pimentas-árabe para um sabor familiar no Brasil. Passo a passo pensado para reconhecer pontos pelo visual e aroma, com dica pra reduzir o caldo sem perder sabor e melhorar textura da carne.
Vinagrete com leite fermentado
Vinagrete cremosa feita com leite fermentado e creme azedo, toque de cebola verde, vinagre de maçã, um fio de mel e alho sutil. Sem ovos, sem glúten e sem castanhas. Usar ingredientes frescos valoriza aromas e textura. Prática e versátil para saladas e entradas rápidas. Mistura sabores ácidos e adocicados, com cremosidade natural, variar ingredientes traz personalidade. Fundamental equilibrar sal e pimenta para ressaltar nuances sem dominar. experiências mostram que trocar vinagre enriquece sem perder essência.
Salada rústica de feijão vermelho e frango
Salada com rapini e feijão vermelho, temperada com limão e especiarias. Frango marinado com páprica, feno-grego e pimenta, grelhado. Tomate e cebola assados. Textura firme e sabores marcantes. Sem glúten, sem nozes, sem ovos.
Salada cremosa de batata
Batatas pequenas cozidas com molho cremoso de maionese, creme de leite azedo e um toque de maionese verde com manjericão e coentro. Coentro e manjericão substituem pesto. Raspas de limão siciliano para aroma. Variação sutil no tempo e na quantidade dos ingredientes para textura final cremosa e sabor fresco. Serve 4 pessoas.
Salada de Feijão Branco com Toque Cítrico
Feijão branco numa vibe fresca. Pimentão amarelo no lugar do vermelho. Azeitonas pretas em vez das verdes. Coentro picado substitui o salsão, um toque diferente. Alho assado entra pra dar profundidade. Limão tahiti e azeite de oliva brasileiro. Tudo isso misturado com cuidado. Sal, pimenta do reino moída na hora. Combina demais com carne de porco ou até peixe bandeira. 15 minutos no total. Fácil, rápido. Leve, sem glúten, vegano, sem lactose. Praia, fim de tarde, sol quase sumindo, brisa de leve. Pronto.
Salada de Pêssego e Mozzarella
Salada fresca que mistura frutas de verão como pêssegos e nectarinas, com mozzarella macia. Toque picante da pimenta dedo-de-moça no lugar do sambal oelek, substituição do presunto cru pelo salame italiano. Finaliza com ervas frescas como manjericão e tomilho, além de cebolinha. Vinaigrette simples de azeite e vinagre de maçã, um pouco mais cítrico. Texturas e sabores se alternam, ideal para entradas leves e fresquinhas. Tempo total de preparo por volta de 30 minutos, rende 4 porções, sem glúten, sem ovos, e sem nozes.
Truta com salada de beterraba
Filetes de truta dourados em azeite com um toque picante de pasta de pimenta, acompanhados por uma salada fresca de beterrabas amarelas, erva-doce crocante, espinafre baby e uma vinagrete cítrica. Troca da beterraba tradicional pela amarela para um sabor mais suave e visual diferenciado. Uso de caldo de limão siciliano no lugar do limão comum, trazendo aroma mais complexo. Prato leve, sem glúten, lactose, ovos ou frutos secos, ideal pra quem busca algo saudável e sofisticado em pouco tempo.
Salada morna de peixe e erva-doce
Salada morna com peixe branco, erva-doce fatiada, uvas vermelhas, e uma mistura fresca de ervas. Temperada com azeite de oliva e limão, sem glúten, lactose, ovos nem oleaginosas. Cozimento rápido, em menos de 40 minutos, rende 4 porções. Combina textura suculenta do peixe com o crocante e o doce da fruta, trazendo frescor e leveza. Ideal pra quem busca um prato leve, nutritivo e colorido, com toque cítrico e ervas aromáticas. Varie ervas e tipos de uvas para mudar aroma e sabor. Simples, rápido, com pitada mediterrânea.
Salada Taco de Frango
Combinação refrescante e crocante de frango grelhado com tempero chili, legumes frescos e uma molho de coentro com toque de limão. Texturas variadas com chips de milho completando o prato. Sem glúten, sem nozes, sem ovos. Ideal para almoço ou jantar rápido, servida fria com acompanhamento de creme azedo à parte para temperar conforme gosto.
Salada de Massa Gremolata Tropical
Salada fria com massa tipo orelhinha ou gravata, temperada com gremolata de ervas cítricas, tomate e um toque brasileiro. Usa coentro em lugar de salsinha, substitui parmesão por queijo coalho ralado e adiciona pimenta dedo-de-moça para uma picância sutil. Receita leve, livre de lactose e ovos, com tempero fresco e vivaz, ideal para dias quentes ou acompanhamento leve.
Salada Chimichurri de Legumes
Salada com maçaroca de milho e cenoura grelhadas, folhas frescas, e molho chimichurri com coentro e cebolinha. Troca o tomate seco por rabanete em fatias, adiciona azeite de linhaça. Coentro substitui manjericão para aroma fresco e intenso. Textura crocante, mistura de sabores acídulos e adocicados com toque herbáceo. Para 4 pessoas, gratificante, fresca, sem glúten e vegana.
Salada de Aspargos Grelhados com Tofu
Salada vegetariana com aspargos e tofu que varia ingredientes e quantidades. Uso de vinagre balsâmico e sementes de girassol. Preparada com grelhados na churrasqueira, a salada combina texturas frescas e crocantes. Adequada para dietas sem glúten, sem lactose, sem ovos e sem derivados animais.
Salada de Feijão Branco e Camarão Grelhado
Salada rápida com feijão branco e camarões temperados, pancetta crocante substituída por bacon, toque de limão siciliano e coentro fresco para leveza. Utiliza menos óleo, pimenta dedo-de-moça no lugar do piment d’Espelette. Combina sabores mediterrâneos com o frescor brasileiro. Fácil de preparar em 25 minutos, rende 4 a 6 porções, sem glúten, lactose ou ovos. Ideal para refeições leves e nutritivas com proteínas magras e fibras.
Salada Gaspacho Brasileira
Versão da salada gaspacho com toque brasileiro, usando mandioca torrada no lugar do pão e combinando vinagre de maçã e azeite de dendê. Tomates, pepino, pimentão, cebola roxa e tempero com coentro fresco dão frescor à mistura. Modo de preparo reorganizado e tempos ajustados para mais praticidade. Sem lactose, sem ovos, vegana e cheia de sabor e cor.
Salada morna batata e caracol
Batatas pequenas cozidas, cogumelos Portobello no lugar dos shiitakes e caracóis em conserva.
Salada morna de peixe e feijão
Salada com filé de peixe branco cozido na air fryer. Feijão branco temperado com pasta de anchovas e alho. Toque de páprica doce e ervas frescas. Laranja substitui o limão pra acidez diferente. Troca da alface Boston por rúcula, mais amarguinha. Tempo de cozimento do peixe ajustado para 12 minutos. Salada leve, sem lactose, glúten, produtos lácteos, ovos ou castanhas. Prática para almoço rápido. Refeição única, combina proteína do peixe e fibras dos grãos. Ideal pra quem curte sabores mediterrâneos e frescor.
Tigelas de tofu com arándanos
Salada refrescante com vermicelli de arroz, tofu sedoso desfiado, concombros picados e abacate; tudo regado com um molho de amendoim temperado com alho, molho shoyu reduzido, vinagre de arroz, açúcar e toque picante. Troca das castanhas por amendoim torrado e substituição do óleo vegetal por azeite de oliva para um sabor levemente diferente. Receita fácil, rápida e sem ingredientes de origem animal, sem lactose, nem ovos, com leves ajustes no tempo de cozimento e descanso para uma textura melhor.
Salada Crua de Funcho
Salada rápida com funcho fatiado fino, folhas frescas variadas e um tempero ácido e adocicado leve. Usando aceto balsâmico branco em vez de vinagre de vinho branco, e azeite extra virgem com nota frutada. Açúcar substituído por mel para toque natural. Funcho cru e ralado com cenoura dão crocância. Temperos essenciais como sementes de coentro moídas e sal marinho. Mistura simples, fresca, bom para dias quentes e para quem evita glúten, lactose e ovos.
Salada morna de peixe e erva-doce
Filetes de peixe branco dourados no azeite, misturados a uma salada morna de erva-doce, uvas verdes e folhas frescas com tempero cítrico. A combinação traz frescor e leveza, com toque herbal de coentro e erva-doce picada. Ingredientes ajustados para balancear textura e sabor. Mix diferente, preparação rápida, mudança na quantidade dos componentes para um prato com personalidade.
Salada Picante com Espeto de Porco
Salada com macarrão de arroz, legumes crocantes e brochetes de porco marinados na citronela, pimenta e alho amassado. Combina texturas e sabores intensos, com molho picante enriquecido com tamarindo e caldo de peixe. Macarrão cozido rapidamente, servido frio para contraste com espeto grelhado. A mistura de hortelã, coentro e legumes frescos traz frescor, equilibrando o ardor do tempero.
Frango com Ervas e Salada Crocante
Frango assado com ervas frescas, salpicado com cebolinha e tomilho no lugar do alecrim. Molho feito com manteiga, farinha, caldo de galinha, alho, mel e vinagre de maçã substituindo o vinagre de vinho branco. Salada com alface, chalotas fritas, mostarda Dijon no lugar da mostarda à antiga, cebola roxa picada, alcaparras, e tempero clássico. Fritura rápida para a chalota ficar crocante. Temperos intensos. Texturas que contrastam. Tempo ajustado para forno, molho engrossando mais rápido. Receita para 6 porções.
Panzanella de bacon e feijão branco
Salada rústica com pão crocante, feijão branco, bacon crocante e tomate docinho. Mistura ácido do vinagre com mel, textura da rúcula e toque cremoso opcional do queijo ricota. Variação com cebola roxa e limão para acidez diferente. Pra fazer no forno, bacon separadamente pra ficar no ponto e tomate amassando devagar. Tudo longo o bastante pra crocância e sabor mas não seca. Muito fácil, mistura quente e fria, um tanto crocante, cheio de sabores.
Salada Coreana Picante
Chou chinois finement cortado com cenoura em julienne e cebolinha. Alho e gengibre ralados para aroma. Sal para primeiro molho e maceração. Depois, pepino em tiras finas, mel, vinagre de maçã em vez de arroz e pimenta calabresa substitui o pó de chili. Deixe descansar menos, 55 minutos na primeira fase e 50 na geladeira. Tradicional coreana com toque brasileiro, combina bem com hambúrgueres ou como acompanhamento refrescante e leve.
Salada de Feno, Aspargos e Polvo Grelhado
Salada com polvo pré-cozido grelhado, aspargos crocantes e feno fresco em fatias finas. Temperada com azeite, suco e raspas de limão, mel e especiarias com toque picante. Grãos vermelhos de romã dão crocância e cor. Mistura aroma das sementes de funcho moídas com o frescor do endro. Fácil, rápida de fazer, serve quatro pessoas como entrada leve, sem glúten, laticínios, ovos e nozes.
Salada de Morangos e Framboesas
Salada fresca com morangos e framboesas, fatias finas de funcho e burrata cremosa. Sementes de erva-doce e pimenta rosa trituradas, marinando as frutas. Limão com mel para o toque ácido e doce. Funcho crocante de molho gelado. Um fio de azeite e flor de sal finalizam. Acompanhada de pães naan torrados na hora. Combinação leve, com textura e sabor contrastantes, ideal pra entrada refrescante e diferente.
Salada morna de confit e peras
Salada morna com confit de perdiz, peras e nozes, temperada com vinagrete de azeite, vinagre de maçã, mostarda Dijon e mel. Combinação de folhas frescas, proteína rica e toque levemente adocicado. Texturas crocantes e macias num prato para quatro pessoas. Sem lactose, sem glúten e sem ovos, leve e versátil.
Salada de Vermicelli com Atum Picante
Salada refrescante feita com vermicelli de arroz, atum temperado com especiarias, legumes crocantes e molho leve cítrico. Pronta em menos de 40 minutos, leve e sem glúten, sem lactose, sem nozes. Serve entre 4 a 6 pessoas numa vibe prática e nutritiva. A combinação do atum com pimenta e o toque ácido do molho traz uma pegada oriental, unindo textura de noodles e crocância dos vegetais frescos. Pode ser consumida fria, ideal para dias quentes ou como acompanhamento de refeições rápidas.
Flores de Abobrinha Recheadas
Flores de abobrinha recheadas com uma mistura de legumes, com modificação em ingredientes e quantidades, cozidas no forno com caldo vegetal. Alterações incluem substituição do vinho branco por vinho rosé e o caldo de galinha por caldo de legumes, além de inclusão de queijo ricota para dar textura cremosa. Temperos como tomilho fresco substituem o alecrim e adiciona-se noz-moscada ralada à mistura. Receita sem glúten, sem ovos, e sem nozes, ideal para entradas leves e saborosas, com técnicas simples e tempos ajustados na preparação e cozimento.
Salada de aipo e ricota com damasco
Salada fresca com fatias finas de ricota no lugar da feta, aipo picado substituído por pepino crocante, cubos de maçã verde substituem a pera asiática para um sabor ácido, damascos secos picados trazem doçura, nozes tostadas no lugar das pistaches, tudo regado por azeite de oliva e vinagre de maçã, com limão e pimenta dedo-de-moça para um toque picante e ácido.