Receitas com tag « Saladas »
Salada crocante rápida
Salada vibrante e crocante com legumes frescos usando cenouras coloridas e rabanetes, folhas de couve kale substituídas por rúcula jovem para um toque levemente picante. Cremoso do molho vem do azeite com limão e mel em lugar do xarope de bordo. Crocância extra das nozes pecãs ao invés das sementes de girassol. Tudo combinado num movimento simples e eficaz, um arremate refrescante para dias corridos.
Salada rústica de feijão e frango
Uma combinação de legumes frescos com feijão preto, rapinis e frango temperado de forma aromática, grelhados até o ponto ideal. Texturas crocantes e macias, sabor cítrico e toque apimentado. Receita versátil, sem glúten, nozes e ovos. Tempo flexível para ajustar o ponto do frango e vegetais. Toque brasileiro no tempero, troca ingredientes para uma pegada mais regional.
Salada crocante com aspargos e atum
Salada de aspargos frescos, ovos macios, atum em conserva e feijão branco, com toque crocante da farinha panko tostada no alho e azeite. Combinação leve, texturas variadas e cores vibrantes; a acidez do vinagre branco equilibrando o sabor do atum e o parmesão ralado trazendo um toque salgado delicado. Ideal para pratos rápidos, nutritivos e sem glúten ou oleaginosas.
Salada Californiana de Porco
Combine carne suína marinada com espinafre, frutas frescas e nozes torradas. Marinada com especiarias que despertam o sabor, grelhada na medida para suculência e maciez. Vinaigrette de estragão que traz frescor, equilíbrio entre o cítrico e o picante da mostarda, complementando textura e cor vibrante. Refeição leve, sem lactose, sem glúten, ideal pra almoço ou entrada sofisticada, com toque americano e francês. Toques de pêssego substituem frutas com menos doçura, e troque as pacanas por castanha-do-pará para um sabor mais marcante.
Molho de Vinagre Balsâmico
Molho simples feito com azeite, vinagre de maçã, cebola roxa picadinha, sal e pimenta. Rende para quatro pessoas. Tempo total em torno de três minutos. Combina com saladas verdes, folhas variadas, especialmente com toque vegetal e fresco. Pode tirar a cebola se quiser, fica suave. Azeite substituído em quantidade menor, vinagre mais suave que o original. Pitada de açúcar para quebrar a acidez. Mais amarelo, menos escuro. Não leva alho, mas há toque sour com a raspas de limão para algo diferente. Prático, rápido, leve. Sem produtos de origem animal, sem glúten, sem lactose. Versão acrescida com ervas finas, salsinha e cebolinha.
Molho de curry com gengibre e limão
Molho rápido com óleo de girassol, suco de limão, cebolinha, alho, gengibre fresco, mel e curry em pó. Receita vegetariana, sem nozes, lactose, glúten, produtos lácteos e ovos. Um toque cítrico e picante, perfeito para saladas e pratos leves.
Vinaigrettes Brasileiras Variações
Diversas opções de molhos à base de óleo e vinagre, com substituições e novos sabores. Quantidades ajustadas para maior rendimento e toque brasileiro. Ingredientes trocados mantendo o equilíbrio ácido-doce, com a adição de ingredientes regionais e um toque rústico. Passos reorganizados para facilitar a execução, com tempos levemente alterados para melhor textura e fusão. Receita sem ovos, sem glúten e incorpora elementos como cachaça e melado de cana. Usos variados, desde saladas simples até pratos mais elaborados, trazendo autenticidade e inovação na mesa.
Farofa Crocante de Pão
Farofa feita com pão amanhecido, tostado e triturado, assado em forno médio. Troca de ingredientes para um toque brasileiríssimo: pão integral e uma pitada de farinha de mandioca. Quantidades ajustadas para evitar desperdício. Tempo de forno modificado para dar crocância na medida, sem queimar. Processo dividido para obter textura ideal, finura da farofa personalizável. Conservação em pote hermético, longe da umidade. Sem ovos, laticínios, nem oleaginosas. Vegana, versátil para entradas, coberturas ou acompanhamento.
Salada rústica tubérculos
Salada fria com batatas grelots e tupinambos, temperada com maionese cítrica, com toques de noz e ervas frescas. Batatas e tupinambos cozidos até ficarem macios, pepino crocante para frescor. Variação cru do pepino com noz pecã substituindo noz de Grenoble. Vinaigrette leva suco e raspas de lima da pérsia ao invés de laranja. Salada ideal para churrasco ou refeições leves, pode ser servida direto ou gelada.
Mignonnette Asiática Repaginada
Molho rápido com toque asiático, ideal para ostras ou outras entradas frias. Combina sabores como molho de ostra e limão siciliano para uma pitada cítrica inesperada. Gingibre substituído por cúrcuma fresca para aroma diferente. Quantidades ajustadas para uma versão um pouco mais marcante. Tempo de maceração estendido para 20 minutos. Conserva em geladeira até 3 dias. Versátil e refrescante, serve também como molho para saladas ou frutos do mar.