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Seitan Bourguignon Vegano

Bourguignon adaptado com seitan, bem temperado, legumes saborosos, vinho e caldo vegetal. Cozimento lento, legumes macios, seitan firme e absorvendo temperos. O detalhe dos ovinhos glaceados, macios e adocicados, junto com os champignons salteados conferem camadas de textura e sabores. Receita sem ovos, lactose, e oleaginosas. Ótima para quem quer a densidade da carne no prato vegano. Use vinho tinto de boa qualidade, preferencialmente seco. O resultado é um prato rico, revestido de aromas herbais e levemente terroso, com o toque umami do miso que substitui o caldo tradicional animal.