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Bagels na Airfryer
Bagels feitos na airfryer, simples e com toque especial. Massa leve, com farinha integral substituindo parte da branca, iogurte natural e fermento químico no lugar do bicarbonato. Cobertura crocante, sementes de girassol no lugar do gergelim. Técnica prática com dicas para acertar textura e dourado, iluminando o caminho da crocância. Resultado rápido e cheiroso, ideal para brunch ou café da manhã reforçado. Uso do ovo pincelado para segurar as sementes e azeite na base para garantir que a crosta fique uniformemente dourada. Receita rende quatro bagels, fácil domar a massa mole e garantir bagels que não ficam ressecados nem pesados.
Gaufres Belgas Repaginadas
Versão adaptada das clássicas gaufres belgas, com alterações em ingredientes e proporções para um resultado diferente. A massa leva fermento instantâneo, açúcar mascavo em vez do refinado, e farinha integral para uma textura mais rústica. Manteiga de cacau substitui o butter tradicional, adicionando um sabor sutil e interessante. A fermentação no frio dura aproximadamente 14 horas, garantindo uma massa mais desenvolvida. Na finalização, usa-se açúcar cristal grosso para crocância. O cozimento é guiado por sinais visuais e olfativos, não tempo exato, resultando em waffles dourados, crocantes por fora e macios por dentro. Uma receita para quem já tentou original e quer algo com personalidade e complexidade, sem frescura.