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Cenouras Sous Vide com Manteiga

Cenouras cozidas lentamente em baixa temperatura, envolvendo manteiga e tomilho fresco. Técnica sous vide evita perda de textura e cor vibrante. A cenoura fica macia, ligeiramente caramelizada, e o sabor intenso, sem amolecer demais. Substituir manteiga por azeite aromatizado funciona. Ideal para servir com grelhados ou carnes assadas. Evita cozimento excessivo para não perder a crocância característica. Usar tomilho contribui aroma fresco. Corte a cenoura em pedaços grandes para evitar cozimento desigual. Resfriar em banho de gelo corta a cocção, preserva cor e textura.