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Molho Steakhouse com Toque Pessoal

Molho clássico estilo Peter Luger com variações para dar um toque brasileiro. Combina ketchup, um açúcar mascavo menos doce, mostarda amarela em substituição à Dijon, vinagre de maçã e um pouco de pasta de anchova. A adição de raiz forte caseira substitui o horseradish tradicional, dando mais frescor e personalidade ao molho. Mistura feita para acompanhar carne vermelha, mas que se vira bem com frango e sanduíches robustos. Preparo rápido, conserva sabores intensos, passos focados em textura e aroma para garantir um molho equilibrado e encorpado. Ajuste o sal e o pimenta, atenção aos tempos de descanso para a mistura se harmonizar. Simples de fazer, difícil esquecer.