Receitas com tag « Tempero »
Tempero Blackened Apimentado
Blend de especiarias secas com toque de paprika defumada no lugar da tradicional páprica doce. Ajustei as quantidades para um tempero mais equilibrado, menos salgado, e acrescentei pimenta calabresa triturada para final mais picante. Tudo moído na hora para máxima intensidade. Armazene longe da luz e umidade para não perder aroma. Serve bem carnes, peixes e até legumes grelhados. Textura granulada, colorido vibrante de vermelho e preto. Uso descoberto em várias grelhadas, sempre alta temperatura e cuidado para não queimar o tempero e virar amargor. Um clássico com uma pitada minha, pra quem curte sabor potente e aquela crostinha de especiarias na superfície.
Arroz Ranch Saboroso
Arroz de grão médio cozido junto com tempero ranch seco e manteiga, criando um prato aromático e levemente cremoso. Ajustes pequenos nas quantidades e na técnica garantem um arroz soltinho, com textura na medida certa. Um toque extra no tempero para fugir do básico, usando caldo de legumes em pó em substituição ao tempero ranch, acrescentando complexidade. Cozimento controlado por sinais visuais e toque final de deixar o arroz descansar para absorver o vapor. Tempo total em torno de 23 minutos, rende quatro porções.
Tempero seco básico
Mistura temperada com toque defumado, sal e especiarias moídas que realça qualquer prato. Fácil de fazer, dura até três meses em pote fechado. Ideal para quem curte sabor intenso, sem frescura, sem produtos animais ou glúten. Dá pra usar em legumes, proteínas veganas ou carnes, só ajustar o tempo e o calor em cada caso. Troque ingredientes pra variar, acompanha na cozinha com prazer e cuidado.
Echalotas marinadas rápidas
Echalotas francesas em rodelas finas, imersas num vinagre aromático com açúcar e sal ajustados. O vinagre de maçã foi trocado por vinagre de vinho branco, o açúcar substituído por mel para suavizar o ácido. Tempo de maceração variado para dar crocância e sabor marcante. Levemente aromatizadas com folhas de tomilho fresco. Variante prática e vegetal, fácil pra acompanhar saladas, sanduíches, ou dar um grau em um prato frio.