Receitas com tag « Tofu »
Sanduíche déli beterraba tofu
Sanduíche vegetariano com tofu firme e beterrabas finamente fatiadas, acompanhado de molho cremoso à base de maionese e duas mostardas, trazendo texturas e sabores contrastantes. Inclui um toque de dill fresco, pepino crocante e um misto de mel e azeite para caramelizar o tofu, criando delicado equilíbrio entre doce, ácido e oami. Sem lactose, sem nozes, ideal para quem busca uma opção leve, mas consistente, com aromas marcantes e ingredientes simples que ganham vida pela técnica.
Sanduíche de tofu empanado na air fryer
Tofu firme fatiado, empanado com amido de batata e panko misturado com queijo pecorino e tomilho seco. Assado na air fryer até dourar e crocância, coberto por molho de tomate rústico com manjericão fresco e queijo coalho ralado, antes do gratinado final. Servido em pão francês com uma camada de pasta de berinjela em conserva e rúcula fresca para um toque herbal. Receita vegetariana, sem nozes e ovos, com textura cremosa por dentro e crocante por fora, combinando sabores italianos clássicos com ingredientes brasileiros. Uma opção prática e versátil para almoços e jantares rápidos, com dicas para substituir ingredientes e ajustes no tempo conforme aparelho.
Tofu Caramelizado com Maple
Tofu firme envolto em amido de mandioca, selado em óleo vegetal até ficar crocante, depois banhado numa mistura agridoce com xarope de bordo, molho hoisin e um toque de pimenta. Um prato vegano sem leite, nozes ou ovos, ideal para quem busca sabor com textura crocante e um molho pegajoso que gruda e brilha no tofu.
Bouchês tofu laqueados
Cubos de tofu firme cozidos até ficarem crocantes e dourados, envolvidos em molho agridoce com toque de gengibre marinado e crocância de amendoim. Pancada na textura, equilíbrio de umami com doce e salgado. Toque especial de maionese de gergelim para um contraste cremoso. Estratégia de cozinhar em partes para manter crocância, molho feito fora do fogo para controlar ponto sem engrossar demais. Versão sem lactose, sem oleaginosas substituindo amendoim por sementes de girassol. Dá para brincar trocando farinha por fécula ou polvilho para variar crocância e cor. Temperos na ponta, atenção no gengibre que pode dominar. Receita para petisco ou entrada com jeito asiático, prática e com truques para não errar a textura do tofu.
Millefeuille de tofu com orzo tostado
Camadas de tofu firme dourado com orzo crocante e saladinha fresca, temperada com limão e hortelã. Uma emulsionada de coentro e limão traz frescor, equilibrando a textura cremosa e o crocante do prato. Vegetariano, sem glúten, e com toque de hortelã no lugar da tradicional salsa, esse prato é boa pedida para almoços leves. Orzo levemente tostado no forno para potencializar sabor, além do tofu que ganha crocância na frigideira com manteiga clarificada para resistir ao caldo do limão. Salada de legumes picados na medida certa e jatos generosos de molho ácido fazem o conjunto vibrar.
Udon com Tofu e Vagem
Macarrão udon com tofu tostado e vagem crocante. Molho com água, shoyu, ketchup, manteiga de amendoim, açúcar mascavo e pimenta sambal. Cozinha rápida, suja pouca louça. Um prato vegetariano, vegano, sem glúten, sem lactose. Combina texturas, sabores intensos, picância leve e toque adocicado. Apimentado na medida. Finaliza com cebolinha e amendoim torrado opcional, pra crocância. Acompanhamento simples. Preparação em etapas rápidas, aproveita água da massa pra ajustar molho. Pra quem curte cozinha asiática descomplicada, cheia de sabor e colorida.
Ratatouille com Tofu Cremoso
Versão vegana do clássico ratatouille francês com tofu firme e um toque de gengibre fresco. Vegetais coloridos dourados na manteiga de coco, vinho branco e ervas aromáticas. Troca o pimentão por berinjela para suavidade e adiciona tomate-cereja para mais doçura. Feito em panela só, cozimento entre médio e baixo para manter textura e sabor dos ingredientes até o ponto ideal.