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Confit de Peru

Cuisses de peru curadas e cozidas lentamente em gordura, garantindo carne macia que se desmancha. Sal aromatizado com ervas e temperos fortes, gordura de pato substituída parcialmente por óleo de coco para toque tropical. Tempo ajustado para garantir suculência, análise tátil para saber ponto certo. Técnicas de preparo que favorecem sabor intenso e textura perfeita, evitando erro de carne seca. Sulcos do cozimento, aromas de especiarias e experiência prática nos indicam momento ideal.