Receitas com tag « Vegan Option »
Barquinhos Tacos Abóbora
Barquinhos feitos de abóbora espaguete recheados com frango moído com tempero de taco e tomates, cobertos com queijo e levados ao forno para gratinar. Finalizados com toppings como milho, cebola em conserva, coentro, abacate e limão, criando uma combinação de texturas e sabores típicos do sudoeste americano adaptados com toque brasileiro.
Salada Wedge Clássica
Salada fria com alface iceberg cortada em quartos, regada com molho cremoso tipo buttermilk, tomate-cereja, bacon crocante, queijo gorgonzola esfarelado e cebolinha fresca. Usei acelga romana ou alface americana como variação ocasional; o segredo está na textura e crocância da folha. Salpicada com sal marinho Maldon e pimenta-do-reino moída na hora. Ideal para quem busca contraste entre cremoso, crocante e fresco em poucos minutos. Versão twist tem queijo feta no lugar do gorgonzola para suavizar o sabor, mantendo o impacto.
Crumble de Ameixas Crocante
Um crumble com textura crocante graças à mistura de amêndoas em pó e picadas, acrescido da leve doçura do açúcar mascavo que substitui o açúcar branco comum. Ameixas frescas, suculentas e picadas em pedaços generosos, cobertas por uma farinha de aveia que substitui parte da farinha branca, dando um toque rústico. A manteiga derretida é essencial para juntar a crosta, seu sabor rico equilibra o azedinho das ameixas. A receita apresenta técnica de montagem invertida para facilitar a caramelização por baixo, e um tempo de forno ajustado para evitar que a crosta queime e o recheio fique cru.
Legumes com bolinhos suínos
Combinação de raízes e bolinhos de linguiça numa cocção lenta que traz textura macia e aroma intenso. Uso batata-doce no lugar da batata amarela, e substituo o rutabaga por nabo para um toque terroso diferente. Troque o caldo de galinha por caldo de legumes concentrado para versão vegetariana. Ajuste dos tempos para melhor extração dos sabores. Um clássico sem ovos, glúten ou castanhas, com crocância suave do cogumelo e um toque herbal fresco ao final.