Receitas com tag « Vegan Option »
Crumble de Ameixas Crocante
Um crumble com textura crocante graças à mistura de amêndoas em pó e picadas, acrescido da leve doçura do açúcar mascavo que substitui o açúcar branco comum. Ameixas frescas, suculentas e picadas em pedaços generosos, cobertas por uma farinha de aveia que substitui parte da farinha branca, dando um toque rústico. A manteiga derretida é essencial para juntar a crosta, seu sabor rico equilibra o azedinho das ameixas. A receita apresenta técnica de montagem invertida para facilitar a caramelização por baixo, e um tempo de forno ajustado para evitar que a crosta queime e o recheio fique cru.
Legumes com bolinhos suínos
Combinação de raízes e bolinhos de linguiça numa cocção lenta que traz textura macia e aroma intenso. Uso batata-doce no lugar da batata amarela, e substituo o rutabaga por nabo para um toque terroso diferente. Troque o caldo de galinha por caldo de legumes concentrado para versão vegetariana. Ajuste dos tempos para melhor extração dos sabores. Um clássico sem ovos, glúten ou castanhas, com crocância suave do cogumelo e um toque herbal fresco ao final.