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Mini Quiches de Endívia e Presunto

Pequenas quiches com massa quebrada, endívias e presunto. Massa crocante feita com creme azedo para textura leve. Recheio com presunto em cubos, endívias refogadas no azeite com cebola roxa e alho, ovos batidos e leite para ligar, além de queijo queijo prato ralado. Cebolinha fresca no topo. Ideal para lanches ou entradas. Variação com cogumelos substituindo o presunto e toque de noz moscada no recheio. Assa até dourar, visual dourado intenso e firme ao toque. Molho azedo ajuda na crocância e sabor levemente ácido que corta a doçura da endívia às vezes amarga.